אפרסק מיובש
מהו אפרסק מיובש?
אפרסק יבש הוא הצורה היבשה של אפרסק טרי. תכולת המים באפרסק היא כ-88%. על ידי הסרת המים, מתקבלים 1 ק"ג של אפרסק יבש מכ-8-10 ק"ג של אפרסקים. הייבוש מסיר את המים מהמוצר ומשאיר את העסיס. לכן, הערכים התזונתיים של אפרסק יבש, במיוחד יחסים של מינרלים, חלבון ופחמימות, מרוכזים מאוד במוצר היבש.
סוגי האפרסק היבש שלנו, שאנו היצרנים שלהם;
אפרסק יבש מיוצר בצורת פרוסות דקות.
איך שומרים אפרסק יבש?
אפרסק יבש יש לו אורך חיים מינימלי של 1 שנה כאשר נשמר בתנאים מתאימים. ישנם 3 גורמים עיקריים שמקצרים את התקופה הזו:
- לחות
- אור שמש
- טמפרטורה גבוהה
כדי למנוע קיצור אורך חיים, יש לשמור אותו באריזה המקורית בסביבה קרירה ויבשה, רחוק מאור שמש.
איפה משתמשים באפרסק יבש חתוך?
מה השימוש שלו בייצור תעשייתי?
ייצור קינוחים וחטיפים:
- ביסקוויטים ועוגות: משמש כממתיק טבעי וכמגביר טעם במתוקים.
- גלידה וציפויי שוקולד: פרוסות אפרסק מועדפות בציפויי שוקולד או בגלידות בשל הארומה והמרקם שלהן.
ייצור מוצרי פונקציונליים:
- סנאקים דיאטתיים: מספק טעם טבעי כאשר משתמשים בו בסנאקים ללא סוכר מוסף.
- תזונה ספורטיوية: נמצא כרכיבה טבעית בברננרגיה ובמוצרים מבוססי חלבון.
מוזלי ומוצרי דגנים:
- גרנולה ומוצרי בוקר: קוביות של פירות מוסיפות טעם טבעי וערך תזונתי.
- תערובות אגוזים: יוצר שילובי טעמים שונים כאשר משלבים עם אגוזים.
מוצרי משקאות ותה:
- תהי פירות: משמש כממתיק טבעי וכמרכך טעם בתהי צמחים ופירות.
- סמוותי ומלכייק: מוסיף רעננות וטעם טבעי לתוכן.
מוצרים מסורתיים וחדשניים:
- שרבט ומשקאות מסורתיים: ניתן להשתמש בו כממתיק טבעי במשקאות כמו שרבט של חודש רמדאן.
- חומרי טעם: משמש כחלופה טבעית לחומרי טעם מלאכותיים במנות או קינוחים שונים.
איך להשתמש לקישוט:
- קישוט מזון: ניתן להשתמש לקישוט עוגות, קינוחים ומוצרי מזון אחרים.
מה להכין בבית? איפה להשתמש?
הפסקות חטיף:
- בחטיפים: מציע חלופה טבעית לחטיפים מתוקים.
- סיפוק תשוקה למתוק: מספק פתרון מועיל הודות לסוכר פירות טבעי.
מתכונים ביתיים:
- קינוחים ומאפים: משמש כמשפר טעם בעוגיות, עוגות וקינוחים.
- שילובים ביוגורט: מספק חלופת ארוחת בוקר מעשית כשמוסיפים ליוגורט ושיבולת שועל.
ארוחות בוקר וחטיפים:
- תערובות מוזלי ודגנים: יוצר חלופה מזינה וטעימה לארוחות הבוקר.
- שייקים ומשקאות: משמש כממתיק באמצעות הוספה לבלנדר.
מתקתק טבעי וקישוט:
- קינוחים ורטבים: משמש גם לקישוט וגם כממתיק לעוגות ולקינוחים.
- תערובות אגוזים: הופך לבחירה אידיאלית לחטיפים מתוקים ומלוחים בשילוב עם אגוזים.
טבלת השוואת ערכים תזונתיים לאפרסק טרי ומיובש (100 גרם)
| מרכיב תזונתי | אפרסק טרי | אפרסק מיובש | % שינוי |
|---|---|---|---|
| קלוריות | 39 קק״ל | 239 קק״ל | +513% |
| חלבון | 0.9 ג׳ | 4.2 ג׳ | +367% |
| סיבים תזונתיים | 1.5 ג׳ | 7.8 ג׳ | +420% |
| פחמימות | 9.5 ג׳ | 61.3 ג׳ | +545% |
| סוכר | 8.4 ג׳ | 53.2 ג׳ | +533% |
| שומן | 0.3 ג׳ | 1.1 ג׳ | +267% |
| סידן | 6 מ״ג | 38 מ״ג | +533% |
| ברזל | 0.3 מ״ג | 2.0 מ״ג | +567% |
| אשלגן | 190 מ״ג | 1210 מ״ג | +536% |
| ויטמין A | 326 י״ב | 2070 י״ב | +535% |
| ויטמין C | 6.6 מ״ג | 3.2 מ״ג | -52% |
| מגנזיום | 9 מ״ג | 58 מ״ג | +544% |
מקורות
- USDA National Nutrient Database
- Self Nutrition Data
- FoodData Central
תחומי שימוש במוצרים המיובשים שלנו
מידע כללי:
ההערות והמשוב שלך לאחר שימוש ב-אפרסק מיובש חשובים מאוד עבורנו לשיפור עצמי. יש להתייעץ עם אנשי המקצוע הרלוונטיים לפני צריכת המוצר. מידע באתרנו, כגון ערכים תזונתיים, יתרונות, סיכונים אפשריים, שימושים מיועדים או תופעות לוואי, הդבקות ממקורות מדעיים בעת פיתוח האתר. הערות חיוביות או שליליות, יתרונות וסיכונים המוזכרים בדוגמאות לגבי המוצר עשויים להשתנות מאדם לא אדם. מידע טכני כגון תמונות, שיעורי פחת משוערים, אופן השימוש, אופן הצריכה, שימושים מיועדים, אופן ההכנה ואופן הייצור מסופק כדי להציג את הזנים והמאפיינים הכלליים של אפרסק מיובש. ה-אפרסק מיובש שתרכוש עשוי להיות שונה עקב גורמים כגון זן חומר הגלם, טכניקת הייבוש, יצרן חומר הגלם או אזור האספקה. כמויות סיטונאיות, מחירים, משקל אריזה, נקודות מכירה ותחומי שימוש עשויים להשתנות.