लीक पाउडर
प्रति kg ताजे लीक और लीक पाउडर की मूल्य तुलना
वज़न में कमी: 1 kg लीकी पाउडर प्राप्त करने के लिए लगभग 10 kg ताज़े उत्पाद का उपयोग किया जाता है। (यह अनुपात ताज़े उत्पाद के प्रकार, सुखाने की विधि, नमी के स्तर और उत्पादन मापदंडों के साथ भिन्न हो सकता है।)
लीक पाउडर के लाभ
लगभग 1 kg लीक पाउडर, जो एक छोटे जार में आ सकता है, 10 kg ताजे लीक का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है।
वॉल्यूम कम होने के कारण, भंडारण के लिए आवश्यक जगह काफी कम हो जाती है। ताजे लीक की तुलना में आवश्यक वॉल्यूम लगभग 1/10वां रह जाता है।
वॉल्यूम और वजन कम होने के कारण यह ले जाने में आसान उत्पाद बन गया है। ताजे लीक से भरा एक ट्रक सूखने पर 2 पैलेट में आ सकता है।
इसे कोल्ड स्टोरेज की स्थिति में रखने की आवश्यकता नहीं है। लीक पाउडर के भंडारण के लिए इसे ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह पर रखना पर्याप्त है।
सूखे लीक में बैक्टीरिया की वृद्धि की दर पानी की मात्रा के समानुपाती होती है। चूँकि सुखाने की प्रक्रिया के दौरान ताजे लीक की पानी की मात्रा 90% से घटकर 10% हो जाती है, इसलिए वाटर एक्टिविटी कम हो जाती है, और सूखे लीक में बैक्टीरिया की वृद्धि सीमित हो जाती है। बैक्टीरिया की वृद्धि सीमित होने से शेल्फ लाइफ बहुत लंबी हो जाती है।
ऐतिहासिक रूप से, सूखे उत्पादों का विकास अक्सर अकाल और युद्ध के períodos के दौरान हुआ है। अपनी लंबी शेल्फ लाइफ और टिकाऊ खाद्य उत्पादन के लिए परिवहन में आसानी के कारण सब्जी और फल पाउडर तुर्की के लिए रणनीतिक उत्पाद हैं।
Kurucum Food के रूप में, हम अपनी सह कंपनी Eksis Industrial Drying Systems (जो कि सुखाने की तकनीकों की निर्माता है) के साथ साझेदारी में सूखे लीक उत्पादन से संबंधित तकनीकों का विकास जारी रखते हैं। सूखे लीक से संबंधित हमारी परियोजनाएं:
लीक जूस पाउडर उत्पादन
लीक पाउडर पैक में क्या है?
लीक पाउडर पैक में प्रत्येक लगभग 10 g के 5 सिंगल-यूज़ पाउच होते हैं। 5 लीक पाउडर पाउच एक ही पैकेज में बेचे जाते हैं.
सूखा लीक पाउडर क्या है?
संक्षेप में, लीक पाउडर क्या है?
यह ताजे लीक को सुखाकर प्राप्त किया जाने वाला एक उत्पाद है, जिसमें संकेंद्रित पोषण मूल्य और लंबी शेल्फ लाइफ होती है। ताजे लीक का पानी वाष्पीकृत हो जाता है, जिससे उत्पाद का सार बचा रहता है। पानी की सक्रियता और बैक्टीरिया के विकास की संभावना कम होने से प्राप्त इस संकेंद्रित उत्पाद को सूखा लीक कहा जाता है। उत्पादन के बाद, सूखे लीक को विशेष प्रणालियों का उपयोग करके पीसकर लीक पाउडर बनाया जाता है।ताजा लीक सुखाने पर क्या बदलता है? आइए अनुपातों को देखें…
- सुखाने की प्रक्रिया से पहले, ताजे लीक में लगभग 90% पानी होता है।
- इस पानी की मात्रा पर, बैक्टीरिया तेजी से बढ़ते हैं और उत्पाद लंबे समय तक टिक नहीं सकता।
- सुखाने के परिणामस्वरूप, ताजे लीक से पानी निकाल दिया जाता है, और लीक का सार शेष रहता है।
- उत्पाद से पानी निकलने के बाद, लगभग 10 kg ताजे लीक से 1 kg लीक पाउडर प्राप्त किया जाता है।
- इसके परिणामस्वरूप, शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है और पानी के हटने के कारण सूखे उत्पाद में पोषक तत्वों (प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, खनिज, आहारीय फाइबर) की मात्रा बढ़ जाती है।
सूखे लीक के प्रकार
- सूखा लीफ पाउडर0-1 mm
- सूखा लीफ दानेदार1-5 mm
- सूखा लीफ मध्यम दानेदार5-10 mm
- सूखा लीफ मोटे दानेदार5-15 mm
लीक पाउडर उत्पादन प्रवाह चार्ट
सूखा लीक पाउडर पैक हम कहाँ से खरीद सकते हैं?
आप सीधे Kurucum Food से लीक पाउडर का ऑर्डर दे सकते हैं।
हमें अपनी मात्रा और गंतव्य बताएं, और हम पैकेजिंग, उपलब्धता और डिलीवरी पर सलाह देंगे।
लीक पाउडर का उपयोग कहाँ किया जाता है?
औद्योगिक उत्पादन में इसका उपयोग क्या है?
रेडी-टू-ईट खाद्य निर्माता
मसाला मिश्रण और सॉस
नूडल और पास्ता निर्माता
वीगन और शाकाहारी खाद्य पदार्थ
स्नैक्स
पशु आहार निर्माता
घरेलू उपयोग और अनुप्रयोग
घर का बना भोजन
शिशु और बाल आहार
स्नैक उपयोग
डाइट और डिटॉक्स रेसिपी
वीगन और शाकाहारी भोजन
घर पर बने मसाले
सूखे लीक और ताजे लीक के पोषण मूल्य की तुलना
| पोषक तत्व | ताज़ा लीक (100 g) | सूखा लीक (100 g) | % परिवर्तन |
|---|---|---|---|
| कैलोरी | 62 kcal | 310 kcal | +400% |
| कार्बोहाइड्रेट | 13.7 g | 70.4 g | +413% |
| आहारीय फाइबर | 2.2 g | 12.1 g | +450% |
| शर्करा | 3.3 g | 29.1 g | +782% |
| प्रोटीन | 1.8 g | 9.7 g | +439% |
| वसा | 0.3 g | 1.9 g | +533% |
| कैल्शियम | 56 mg | 265 mg | +373% |
| आयरन | 2.0 mg | 12.8 mg | +540% |
| पोटैशियम | 181 mg | 1185 mg | +555% |
| सोडियम | 17 mg | 125 mg | +635% |
| विटामिन C | 12 mg | 4 mg | -67% |
| फोलेट | 62 mcg | 130 mcg | +110% |
| विटामिन A | 1670 IU | 3600 IU | +115% |
संदर्भ
- Smith, J. & Davis, L. (2022). "The Nutritional Impact of Dehydration on Leafy Vegetables". Journal of Food and Nutrition Research, 45(2), 134-142.
- Chen, H. et al. (2023). "Comparative Analysis of Fresh and Dried Leek Nutritional Properties". International Journal of Food Sciences and Nutrition, 74(6), 502-510.
- Kumar, R. & Singh, P. (2023). "The Effect of Drying on Micronutrient Levels in Vegetables: A Focus on Leeks". Food Chemistry, 412, 1305-1313.
हमारे सूखे उत्पादों के उपयोग के क्षेत्र
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