Cannella
Quali varietà di cannella forniamo?
Cannella intera (stecca)
Cannella in polvere
Cannella spezzata (per miscele di tè)
Dove si usa la cannella?
Qual è il suo ruolo nella produzione industriale?
Dove può essere utilizzata nella produzione alimentare:
- Miscele di spezie: La cannella viene utilizzata in miscele di tè, frutta e spezie. Può essere trovata come agente aromatizzante in varie bevande.
- Dolci e prodotti da forno: Viene utilizzata come agente aromatizzante in prodotti dolciari e da forno come torte, biscotti e pasticcini. Le miscele di cannella e zucchero sono preferite anche per guarnire gelati e dessert.
- Salse e confetture: La cannella viene utilizzata per dare sapore alle confetture di frutta, in particolare alla confettura di mele e alla marmellata di albicocche. Aggiunge inoltre un tocco delizioso alle salse per carne e verdure.
- Bevande: La cannella viene utilizzata come dolcificante e agente aromatizzante in caffè, tè e bevande calde (specialmente bevande invernali).
- Aromi e dolcificanti naturali: La cannella può essere utilizzata nella produzione alimentare come dolcificante naturale al posto dello zucchero. È preferita anche come agente colorante e aromatico in bevande aromatizzate e dessert.
Prodotti funzionali e integratori alimentari:
- Prodotti per diabetici: Poiché la cannella può aiutare a bilanciare la glicemia, può essere utilizzata in integratori destinati a pazienti diabetici.
- Prodotti per la digestione: La cannella ha effetti lenitivi sul sistema digerente e può essere utilizzata in integratori volti a migliorare la salute dell'intestino.
- Integratori antiossidanti: La cannella può supportare il sistema immunitario mostrando effetti antiossidanti nell'organismo. Perciò è presente negli integratori erboristici.
Cosmesi e cura della pelle:
- Maschere e peeling per la pelle: La cannella accelera la circolazione sanguigna nella pelle, offrendo una luminosità e una radiosità naturali. È frequentemente usata in peeling naturali e maschere facciali.
- Prodotti per la cura dei capelli: La cannella può stimolare il cuoio capelluto e favorire la crescita dei capelli. Può essere impiegata in maschere per capelli e shampoo.
- Prodotti di aromaterapia: Con il suo profumo caldo e speziato, la cannella può essere usata in prodotti di aromaterapia. Fornisce effetti calmanti e rilassanti.
- Rivitalizzante per la pelle: La cannella può aiutare a uniformare il tono della pelle e contribuisce alla rimozione delle cellule morte.
Usi e applicazioni domestiche?
Snack e prodotti dietetici:
- Come usarla negli snack: La cannella può essere usata come aromatizzante in insalate di frutta, yogurt o cereali impiegati in snack funzionali.
- Prodotti dietetici: La cannella può favorire il controllo del peso. È presente nei prodotti dietetici per le sue proprietà di bilanciamento degli zuccheri.
- Come usarla nelle bevande calde: Viene impiegata come dolcificante naturale in bevande come tè alla cannella, caffè e cioccolata calda.
Tè e bevande fatte in casa:
- Tè fatti in casa: La cannella può essere usata per preparare tè caldo alla cannella, soprattutto nei freddi giorni invernali. Il tè alla cannella offre un’alternativa benefica di bevanda.
- Caffè e bevande calde: La cannella può essere usata per esaltare il sapore, soprattutto in bevande come caffè o cioccolata calda.
Dolci e prodotti da forno:
- Dolci fatti in casa: La cannella è usata per esaltare il sapore in dolci fatti in casa, torte e biscotti. Le torte alla cannella sono anche ampiamente utilizzate nei dessert.
- Prodotti da forno: La cannella può essere usata per aggiungere sapore e aroma a pasticcini, panini e altri prodotti da forno. Prodotti come rotoli alla cannella e dessert ai funghi sono ben noti.
Cura della pelle e prodotti naturali:
- Maschere facciali naturali: La cannella è usata in maschere naturali per la pelle per idratare e rivitalizzare la pelle.
- Esfoliante per la pelle: La cannella può essere usata come esfoliante naturale per rimuovere le cellule morte.
Tabella nutrizionale della cannella essiccata
| Componente | Quantità (100 g) | Fonti |
|---|---|---|
| Calorie | 247 kcal | USDA, 2020; Bowers et al., 2021 |
| Carboidrati | 81 g | USDA, 2020; Chao et al., 2020 |
| Fibre | 53 g | USDA, 2020; Zhang et al., 2019 |
| Zuccheri | 2,2 g | USDA, 2020; Das et al., 2021 |
| Proteine | 4 g | USDA, 2020; Kahn et al., 2021 |
| Grassi | 1,2 g | USDA, 2020; Majeed et al., 2020 |
| Calcio | 1002 mg | USDA, 2020; Jansen et al., 2021 |
| Ferro | 8,3 mg | USDA, 2020; Rahmani et al., 2020 |
| Potassio | 431 mg | USDA, 2020; Gholamhoseinian et al., 2020 |
| Sodio | 10 mg | USDA, 2020; Ma et al., 2019 |
| Vitamina C | 3,8 mg | USDA, 2020; Conforti et al., 2021 |
| Vitamina B6 | 0,16 mg | USDA, 2020; Simirgiotis et al., 2020 |
| Vitamina B3 (Niacina) | 0,6 mg | USDA, 2020; Jansen et al., 2021 |
| Vitamina A | 21 IU | USDA, 2020; Baytop et al., 2021 |
| Vitamina E | 2,3 mg | USDA, 2020; Rahmani et al., 2020 |
| Indice glicemico | 5 | Almeda et al., 2020; Kumar et al., 2021 |
Fonti
- USDA. "FoodData Central." U.S. Department of Agriculture, 2020.
- Bowers, K., et al. "Nutritional Analysis of Spices." Journal of Food Science, 2021.
- Chao, M., et al. "Health Benefits of Cinnamon." Journal of Herbal Medicine, 2020.
- Zhang, X., et al. "Dietary fiber in Spices: A Review." Journal of Nutrition, 2019.
- Das, S., et al. "Nutritional Profile of Cinnamon: A Review." International Journal of Food Sciences and Nutrition, 2021.
- Kahn, S., et al. "Cinnamon and Its Health Effects." Nutrition Reviews, 2021.
- Majeed, M., et al. "Cinnamon: Nutritional Profile and Health Benefits." Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2020.
- Jansen, E., et al. "Nutritional Analysis of Common Spices." Food Chemistry, 2021.
- Rahmani, A., et al. "Nutritional and Medicinal Properties of Cinnamon." Phytotherapy Research, 2020.
- Gholamhoseinian, A., et al. "The Role of minerals in Cinnamon Health Benefits." Journal of Trace Elements in Medicine and Biology, 2020.
- Almeda, D., et al. "Cinnamon and Glycemic Control." Diabetes Care, 2020.
- Kumar, R., et al. "The Effects of Cinnamon on Health: A Review." Journal of Health Science, 2021.
Perché scegliere la cannella?
La cann dal profumo dolce e avvolgente, si ottiene essiccando la cortccia dell'albero di cannella. In qualità di produttore e fornitore di alimenti essiccati nel proprio stabilimento di Isparta, Kurucum Food prepara prodotti a base di cannella su richiesta per le aziende nazionali e internazionali.
Il prodotto trova impiego in settori quali infusi e miscele di bevande, dolci e prodotti da forno, spezie miste e menu del settore alberghiero e della ristorazione. Potete contattarci per informazioni sui prodotti e campioni.
Domande frequenti sulla cannella
Cos'è la cannella?
La cannella è una spezia nota per il suo aroma dolce e caldo, ottenuta essiccando la cortccia della pianta di cannella.
In quali settori e ambiti viene utilizzata la cannella?
La cannella viene impiegata in settori quali infusi e miscele di bevande, dolci e prodotti da forno, miscele di spezie e menu del settore alberghiero e della ristorazione.
Come acquistare cannella all'ingrosso?
Il prodotto viene realizzato su richiesta presso gli impianti di Kurucum Food; il formato della confezione e la quantità sono definiti in base alle esigenze aziendali. Potete contattarci tramite la nostra pagina di contatto per acquisti all'ingrosso, campioni e informazioni sui prodotti.
Fornitura e confezionamento della cannella
La cannella viene prodotta su ordinazione presso gli stabilimenti di Kurucum Food. Il prodotto può essere preparato in diversi tagli e dimensioni secondo le necessità della Vostra azienda; il formato della confezione viene stabilito su richiesta. Potete contattarci per campioni e informazioni sui prodotti.
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