Tè di mela

Confronto dei prezzi della mela fresca rispetto alla mela essiccata al kg

Vantaggi dell'uso della mela essiccata

• Utilizzando 8 kg di mele fresche, si ottiene circa 1 kg di mela essiccata, che può essere contenuta in un piccolo vaso.

• A causa della riduzione del volume, lo spazio richiesto per lo stoccaggio si riduce notevolmente. Il volume necessario si riduce a circa 1/8 rispetto alle mele fresche.

• Grazie alla riduzione di volume e peso, è diventato un prodotto facile da trasportare. Un carico di camion da 20 tonnellate di mele fresche, una volta essiccato, può essere contenuto in circa 3 pallet.

• Non richiede condizioni di conservazione refrigerata. Il mantenimento in un luogo fresco, asciutto e buio è sufficiente per le condizioni di conservazione della mela essiccata.

• Il tasso di crescita dei batteri è proporzionale al contenuto di acqua nella mela essiccata. Durante il processo di essiccazione, il contenuto d'acqua della mela fresca scende dall'88% al 10%, riducendo l'attività dell'acqua e limitando la crescita batterica nella mela essiccata. La limitazione della crescita batterica garantisce una durata di conservazione molto più lunga.

• In qualità di Kurucum Food, continuiamo a sviluppare tecnologie legate alla produzione di mela essiccata in collaborazione con la nostra consociata, Eksis Sistemi di Essiccazione Industriale, un produttore di tecnologie di essiccazione. I nostri progetti dedicati alla mela essiccata:

• Produzione di succo di mela in polvere

Che cos'è la mela essiccata per miscele di tè?

Le mele disidratate sono prodotte essiccando mele fresche mediante sistemi specializzati. Le mele fresche contengono circa il 90% di acqua prima dell'essiccazione. Durante il processo di essiccazione, il contenuto di acqua viene ridotto a livelli molto bassi. Vengono impiegati circa 8 kg di mele fresche per produrre 1 kg di mele disidratate. Il processo di essiccazione rimuove l'acqua lasciando intatta l'essenza del prodotto. Di conseguenza, i valori nutrizionali delle mele disidratate, in particolare proteine, carboidrati, minerali e fibre, risultano significativamente concentrati.
In qualità di produttori, offriamo mele disidratate per infusi in vari formati:

Mela essiccata per tè

Mele disidratate in polvere per infusi

Come conservare le mele disidratate per miscele di tè?

Le mele disidratate hanno una durata minima di conservazione di 1 anno se conservate in condizioni adeguate. Vi sono 3 fattori principali che riducono questo periodo:

• Umidità
• Luce solare
• Alte temperature

Per garantire che la durata di conservazione non venga ridotta, il prodotto deve essere custodito nella sua confezione originale in un ambiente fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta.

Dove vengono impiegate le mele disidratate?

Qual è il loro ruolo nella produzione industriale?

1. Produttori di bevande:

   • Miscele di tè alla frutta: Le mele disidratate possono essere utilizzate nelle miscele di tè. Sono comunemente impiegate come aromatizzante naturale in prodotti quali tè invernale, tè detox e tè alla frutta. Trovano inoltre frequente impiego nelle miscele di tè alla mela.
   • Produttori di tè in filtri e solubile: Le mele disidratate possono essere aggiunte ai filtri di tè per conferire un aroma naturale in sostituzione dello zucchero e degli aromi artificiali. Sono inoltre preferite come ingrediente naturale nei tè alla frutta solubili.

2. Dove possono essere impiegate nella produzione alimentare:

   • Produttori di dolci e snack: Le mele disidratate possono essere impiegate nella produzione alimentare per dessert, torte, barrette di granola, biscotti e snack croccanti. Esaltano il sapore fungendo da dolcificante e addensante naturale.
   • Prodotti ad alto contenuto proteico e funzionali: Le mele disidratate possono essere utilizzate in prodotti alimentari funzionali, snack funzionali o prodotti dietetici. In quanto fonte naturale di fibre, supportano l'apparato digerente.

3. Come utilizzarle nei prodotti da forno:

   • Produzione di melassa e purea di mela: Nella produzione di purea di mela e melassa, l'aroma intenso e l'esaltazione del sapore offerti dalla mela essiccata possono creare gusti unici. Conferisce sapore e consistenza naturali a tali prodotti.
   • Prodotti da forno e snack: La mela essiccata può essere aggiunta come ingrediente nei prodotti da forno. Si possono produrre anche chips di mela, utilizzate come spuntino tra i pasti.

4. Uso negli alimenti salutari:

   • Prodotti detox e digestivi: La mela essiccata può essere presente in tisane detox o miscele che supportano l'apparato digerente. Grazie all'alto contenuto di fibre, favorisce la salute digestiva.
   • Integratori di vitamine e minerali: La mela essiccata può essere utilizzata negli integratori alimentari come fonte naturale di vitamine. Poiché le mele sono ricche di Vitamina C e antiossidanti, tali proprietà sono presenti in questi prodotti.

Uso domestico e applicazioni:

1. Tè e bevande fatti in casa:

   • Uso nelle miscele di tè: La mela essiccata può essere inclusa in miscele di tè alla frutta fatte in casa. Può essere consumata da sola o mescolata ad altri frutti per creare una bevanda rilassante e ricca di vitamine.
   • Bevande calde: La mela essiccata può essere aggiunta in acqua calda e lasciata in infusione. Ciò consente di beneficiare del suo aroma naturale di mela e delle sue proprietà.

2. Benefici per la salute:

   • Supporto all'apparato digerente: La mela essiccata supporta la salute digestiva e aiuta a mantenere la regolarità intestinale grazie al suo alto contenuto di fibre.
   • Per il detox: La mela essiccata può essere preparata a casa come bevanda naturale che aiuta a eliminare le tossine.
   • Supporto vitaminico e minerale: La mela è ricca di minerali come Vitamina C e potassio. La mela essiccata è una buona fonte per chi desidera ottenere queste vitamine e minerali in modo naturale.

3. Uso in snack e dessert:

   • Uso come snack: La mela essiccata può essere consumata come snack pratico e funzionale. Soddisfa la voglia di dolce con il suo contenuto naturale di zuccheri. Può essere preferita durante la giornata anche per le sue proprietà energizzanti.
   • Dessert fatti in casa: La mela essiccata può essere utilizzata in dessert, torte, biscotti e muesli fatti in casa. Come dolcificante naturale, è ideale per creare dessert funzionali.

4. Dieta e nutrizione quotidiana:

   • Prodotti per la dieta e merende ricche di fibre: La mela secca è un’ottima merenda per chi segue una dieta, grazie al basso contenuto di calorie e all’elevato contenuto di fibre. Aiuta a ridurre la fame tra un pasto e l’altro.
   • Alternativa allo zucchero bianco: La mela secca può essere utilizzata al posto dello zucchero. Offre un’alternativa funzionale e aggiunge una dolcezza naturale ai dessert.