Mela essiccata

Confronto prezzi mela fresca vs. mela essiccata per kg

Vantaggi della mela essiccata

• Utilizzando 8 kg di mele fresche in una cassa, si ottiene circa 1 kg di mela essiccata, che può stare in un piccolo barattolo.

• Grazie alla riduzione del volume, lo spazio necessario per lo stoccaggio è notevolmente ridotto. Il volume richiesto si riduce a circa 1/8 rispetto alle mele fresche.

• Grazie alla riduzione di peso e volume, è diventato un prodotto facile da trasportare. Un camion da 20 tonnellate di mele fresche può stare in un'area di circa 3 pallet una volta essiccato.

• Non necessita di conservazione in cella frigorifera. Conservarla in un luogo fresco, asciutto e buio è sufficiente per le condizioni di conservazione della mela essiccata.

• Il tasso di crescita dei batteri è proporzionale al contenuto d'acqua nella mela essiccata. Durante il processo di essiccazione, il contenuto d'acqua della mela fresca scende dall'88% al 10%, riducendo l'attività dell'acqua e limitando la crescita batterica nella mela essiccata. Limitare la crescita batterica garantisce una durata di conservazione molto più lunga.

• Come Kurucum Food, continuiamo a sviluppare tecnologie relative alla produzione di mela essiccata in collaborazione con la nostra società consociata, Eksis Industrial Drying Systems, produttrice di tecnologie di essiccazione. I nostri progetti relativi alla mela essiccata:

• produzione di polvere di succo di mela

Cos'è la mela essiccata?

La mela essiccata Granny Smith è la forma disidratata delle mele fresche. Le mele contengono circa l' 88% di acqua. Pertanto, 1 kg di mela essiccata si ottiene da circa 8 kg di mele fresche. Durante il processo di essiccazione, l'acqua viene rimossa, lasciando l'essenza del prodotto. Di conseguenza, i valori nutrizionali nelle mele essiccate, in particolare proteine, carboidrati e minerali, risultano significativamente concentrati.
In qualità di produttore, offriamo mele essiccate in varie dimensioni:

Polvere di mela essiccata 0-1 mm

mela essiccata a cubetti

anelli di mela essiccata

granuli di mela essiccata

Come conservare?

La mela essiccata ha una durata di conservazione minima di 1 anno se conservata in condizioni adeguate. Ci sono 3 fattori principali che riducono questo periodo:

• Umidità
• Luce solare
• Alta temperatura

Per mantenere la durata di conservazione, deve essere conservata nella sua confezione originale in un ambiente fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta.

Quali sono i benefici?

Uso industriale:

1. Produttori di bevande:

   • Miscele di tè alla frutta: La mela essiccata può essere utilizzata nelle miscele di tè. Viene spesso impiegata come edulcorante naturale nei tè invernali, nei tè detox e nei tè alla frutta. È anche frequentemente utilizzata nelle miscele di tè alla mela.
   • Produttori di tè in filtro e solubile: La mela essiccata può essere aggiunta alle miscele di tè in filtro per fornire un sapore naturale al posto dello zucchero e degli aromi artificiali. È anche un ingrediente naturale preferito nei tè alla frutta solubili.

2. Applicazioni nella produzione alimentare:

   • Produttori di dessert e snack: La mela essiccata può essere utilizzata in dessert, torte, barrette di muesli, biscotti e patatine. Esalta il sapore come dolcificante naturale e addensante.
   • Prodotti ad alto contenuto proteico e funzionali: La mela essiccata può essere utilizzata in prodotti alimentari funzionali, snack funzionali o prodotti dietetici. Come fonte naturale di fibre, supporta il sistema digestivo.

3. Uso nei prodotti da forno:

   • Produzione di melassa e purea di mele: La mela essiccata può essere utilizzata nella produzione di purea di mele e melassa per creare sapori distinti con un aroma intenso e un gusto migliorato. Fornisce un sapore e una consistenza naturali in tali prodotti.
   • Prodotti da forno e patatine: La mela essiccata può essere aggiunta come ingrediente ai prodotti da forno. Può anche essere utilizzata per produrre patatine di mela come snack.

4. Uso in alimenti salutari e funzionali:

   • Prodotti detox e digestivi: La mela disidratata si trova in tè detox o miscele che supportano l'apparato digerente. Saziante e ricca di fibre, favorisce la salute digestiva.
   • Integratori di vitamine e minerali: La mela disidratata può essere impiegata negli integratori alimentari come fonte naturale di vitamine. Essendo ricca di vitamina C e antiossidanti, tali proprietà si ritrovano in questi prodotti.

Uso domestico e applicazioni:

1. Tè e bevande fatti in casa:

   • Impiego nei tè: La mela disidratata può essere inclusa in miscele di tè alla frutta fatte in casa. Si usa da sola o unita ad altri frutti per creare una bevanda rilassante e ricca di vitamine.
   • Bevande calde: La mela disidratata può essere aggiunta all'acqua calda e lasciata in infusione. Ciò consente di gustare il naturale aroma di mela e i suoi benefici.

2. Vantaggi per la salute:

   • Supporto digestivo: Grazie all'alto contenuto di fibre, la mela disidratata supporta la salute digestiva e aiuta a mantenere la normale funzione intestinale.
   • Per il detox: La mela disidratata può essere preparata in casa come bevanda naturale che aiuta a eliminare le tossine.
   • Supporto vitaminico e minerale: La mela è ricca di minerali come il Potassio e di vitamina C. La mela disidratata è un'ottima fonte per chi desidera assumere questi elementi in modo naturale.

3. Uso in snack e dolci:

   • Consumo come snack: La mela disidratata può essere consumata come snack pratico e funzionale. Il suo contenuto di zuccheri naturali soddisfa la voglia di dolce. È anche un'ottima scelta durante la giornata per una carica di energia.
   • Dolci fatti in casa: La mela disidratata si presta a dolci casalinghi, torte, biscotti e muesli. Come edulcorante naturale, è ideale per ricette funzionali.

4. Dieta quotidiana:

   • Alimenti dietetici e snack ricchi di fibre: La mela disidratata è uno snack eccellente per chi è a dieta grazie alla struttura a basso contenuto calorico e ricca di fibre. Aiuta a ridurre il senso di fame tra un pasto e l'altro.
   • Alternativa allo zucchero: La mela disidratata può essere usata al posto dello zucchero. Dona una dolcezza naturale ai dessert fungendo da alternativa funzionale.