Pera disidratata

Che cos'è la pera disidratata?

La pera essiccata è pera fresca lavorata con sistemi speciali e poi essiccata. La pera contiene circa l'84% di acqua. Pertanto, da circa 7 kg di pera fresca si ottiene 1 kg di pera essiccata. Durante l'essiccazione, l'acqua all'interno del prodotto fresco viene rimossa e ne rimane l'essenza. Di conseguenza, i valori nutrizionali della pera essiccata, in particolare le percentuali di proteine, carboidrati e minerali, aumentano in modo significativo.
Nelle nostre vendite, la pera essiccata è disponibile in varie misure e varietà;

Fette di pera disidratata

Come conservare?

La pera essiccata ha una durata minima di conservazione di 1 anno se immagazzinata in condizioni idonee. Ci sono 3 fattori principali che riducono questo periodo:

• Umidità
• Luce solare
• Alte temperature

Per evitare di ridurne la durata, conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare, nella sua confezione originale.

Usi

Per cosa viene impiegato nella produzione industriale?

1. Produzione di prodotti funzionali:

   • Prodotti dietetici e sportivi: Utilizzato come fonte di aroma naturale in barrette energetiche senza zucchero, miscele proteiche e snack dietetici.
   • Frutta secca e mix di snack: La pera essiccata conferisce un aroma fruttato dolce e delicato nei mix di frutta secca e snack.

2. Produzione di dolci e snack:

   • Gelati e dessert: Il gusto di pera viene impiegato in gelati, dessert e budini per conferire un sapore dolce naturale e leggero.
   • Biscotti e torte: La pera aggiunge sapore e umidità all'impasto, creando snack saporiti.

3. Prodotti a base di bevande e tè:

   • Tisane alla frutta e sciroppi: La pera essiccata funge da dolcificante naturale in tè e sciroppi.
   • Produzione di frullati e milkshake: Frullato per creare bevande nutrienti e gustose.

4. Muesli e prodotti per la colazione:

   • Granola e mix d'avena: Aggiunge sapore alle pere essiccate, ai cereali per la colazione e alle granole per un inizio gustoso.

5. Guarnizioni alimentari:

   • Dolci e decorazione di torte: Utilizzato come aggiunta visiva e aromatica, in particolare come guarnizione sui dessert.

Cosa Preparare a Casa? Dove Usarlo?

1. Spuntino di metà giornata:

   • Durante gli spuntini: Offre una dolcezza naturale senza zuccheri aggiunti e funge da alternativa funzionale per uno spuntino.
   • Per i bambini: Fornisce un'opzione di spuntino naturale, priva di additivi e nutriente.

2. Ricette casalinghe:

   • Dolci e prodotti da forno: Utilizzato come aromatizzante in biscotti, torte e dessert alla frutta.
   • Yogurt e mix di avena: Può essere mescolato con yogurt e avena per la colazione o uno spuntino.

3. Bevande naturali:

   • Frullati e cocktail di frutta: Utilizzato come fonte di sapore e vitamine nelle bevande alla frutta.
   • Tè e sciroppi fatti in casa: Può essere utilizzato come dolcificante naturale in bevande calde o fredde.

4. Guarnizioni alimentari:

   • Decorazione in dolci e bevande: Fornisce un richiamo visivo e un contributo aromatico a torte, dessert e bevande.

Tabella nutrizionale comparativa pera fresca e secca (100 g)