Polvere di mela

Confronto prezzi mela fresca vs. polvere di mela per kg

Vantaggi della polvere di mela

• Utilizzando 8 kg di mele fresche, si ottiene circa 1 kg di polvere di mela, che entra in un piccolo barattolo.

• Grazie alla riduzione del volume, lo spazio di stoccaggio richiesto è notevolmente ridotto. Il volume necessario si riduce a circa 1/8 rispetto al prodotto fresco.

• Grazie alla riduzione di peso e volume, è diventato un prodotto facile da trasportare. Un carico di 20 tonnellate di mele fresche può entrare in circa 3 pallet sotto forma di polvere di mela.

• Non richiede conservazione a freddo. Per le condizioni di conservazione della polvere di mela è sufficiente tenerla in un luogo fresco, asciutto e buio.

• Il tasso di crescita dei batteri è proporzionale al contenuto d'acqua nella mela essiccata. Durante il processo di essiccazione, il contenuto d'acqua della mela fresca scende dall'88% al 10%, il che abbassa l'attività dell'acqua e limita la crescita batterica nella mela essiccata. Limitare la crescita batterica garantisce una durata di conservazione molto più lunga.

• Come Kurucum Food, continuiamo a sviluppare prodotti in polvere di mela e tecnologie di produzione in collaborazione con la nostra società consociata, Eksis Industrial Drying Systems, produttore di tecnologie di essiccazione. I nostri progetti relativi alla polvere di mela:

• Produzione di polvere di succo di mela

Cos'è la polvere di mela?

La polvere di mela viene prodotta essiccando mele fresche e macinando il prodotto risultante. Le mele fresche contengono circa l'85% di acqua prima dell'essiccazione. Durante il processo di essiccazione, il contenuto di acqua del prodotto fresco viene ridotto a livelli molto bassi. Di conseguenza, da 7 kg di mele fresche si ottengono circa 1 kg di polvere di mela essiccata. Il processo di essiccazione rimuove l'acqua dal prodotto fresco, lasciando solo l'essenza della mela. Di conseguenza, i valori nutrizionali della polvere di mela, in particolare proteine, carboidrati, minerali e fibre, sono significativamente concentrati.

Come viene prodotta la polvere di mela che fabbrichiamo?

Polvere di mela 0-1 mm: Le mele fresche subiscono i necessari trattamenti preliminari prima dell'essiccazione. Dopo l'essiccazione, la polvere di mela viene macinata utilizzando sistemi di macinazione specializzati per produrre la polvere di mela finale.

Come conservare la polvere di mela?

La polvere di mela essiccata ha una durata minima di 1 anno se conservata in condizioni adeguate. Ci sono 3 fattori principali che riducono questo periodo:

• Umidità
• Luce solare
• Alta temperatura

Per evitare una riduzione della durata, deve essere conservata nella sua confezione originale in un ambiente fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta.

Dove viene utilizzata la polvere di mela?

Qual è il suo ruolo nella produzione industriale?

1. Produttori di bevande:

   • Mix di tè alla frutta: la polvere di mela può essere utilizzata nei mix di tè. È presente come agente aromatizzante naturale, soprattutto nei tè invernali, nei tè detox e nei tè alla frutta. Viene anche utilizzata frequentemente nei mix di tè alla mela.
   • Produttori di tè in bustina e istantaneo: la polvere di mela può essere aggiunta ai mix di tè in bustina per fornire un sapore naturale al posto dello zucchero e degli aromatizzanti artificiali. Può anche essere preferita come ingrediente naturale nei tè alla frutta istantanei.

2. Dove può essere utilizzata nella produzione alimentare:

   • Produttori di dolci e snack: la polvere di mela può essere utilizzata nella produzione di dolci, torte, barrette di granola, biscotti e patatine. Migliora il sapore come dolcificante e addensante naturale.
   • Prodotti ad alto contenuto proteico e funzionali: la polvere di mela può essere impiegata in prodotti alimentari funzionali, snack funzionali o prodotti dietetici. Essendo una fonte naturale di fibre, può supportare il sistema digerente.

3. Come usare nei prodotti da forno:

   • Produzione di melassa e purea di mela: nella produzione di purea di mela e melassa, l'intenso aroma e il miglioramento del sapore offerti dalla polvere di mela possono creare gusti distinti. Conferisce un sapore e una consistenza naturali a tali prodotti.
   • Prodotti da forno e snack croccanti: la polvere di mela può essere aggiunta come ingrediente nei prodotti da forno. Inoltre, si possono produrre chips di mela utilizzate come snack.

4. Come usare in alimenti salutari e funzionali:

   • Prodotti detox e per la digestione: la polvere di mela può essere inserita in tisane detox o miscele a supporto del sistema digerente. Grazie all'alto contenuto di fibre, favorisce la salute digestiva.
   • Integratori di vitamine e minerali: la polvere di mela può essere utilizzata negli integratori alimentari come fonte naturale di vitamine. Poiché le mele sono ricche di vitamina C e antiossidanti, queste proprietà sono presenti in tali prodotti.

Usi casalinghi? Dove usarla?

1. Tè e bevande fatte in casa:

   • Come usare nelle miscele di tè: la polvere di mela può essere inclusa in miscele di tè alla frutta fatte in casa. Può essere usata da sola o mescolata ad altri frutti per creare una bevanda rilassante e ricca di vitamine.
   • Bevande calde: la polvere di mela può essere aggiunta ad acqua calda e messa in infusione. Ciò consente di beneficiare dell'aroma naturale di mela e delle sue proprietà.

2. Come usare per la salute:

   • Supporto al sistema digerente: la polvere di mela favorisce la salute digestiva e aiuta la regolarità intestinale grazie al suo elevato contenuto di fibre.
   • A scopo detox: la polvere di mela può essere preparata a casa come bevanda naturale che aiuta a eliminare le tossine.
   • Supporto di vitamine e minerali: La mela è ricca di vitamina C e minerali come il potassio. La polvere di mela è un'ottima fonte per chi desidera ottenere queste vitamine e minerali in modo naturale.

3. Snack e dessert:

   • Uso come snack: La polvere di mela può essere consumata come snack pratico e funzionale. Soddisfa la voglia di dolce grazie al suo contenuto di zuccheri naturali. Può essere scelta anche durante la giornata grazie alle sue proprietà energizzanti.
   • Dolci fatti in casa: La polvere di mela può essere utilizzata in dolci fatti in casa, torte, biscotti e muesli. Come dolcificante naturale, è ideale per creare dessert funzionali.

4. Diete e nutrizione:

   • Prodotti dietetici e snack ricchi di fibre: La polvere di mela è uno snack eccellente per chi segue una dieta grazie al suo basso contenuto calorico e alla sua struttura ricca di fibre. Questo aiuta ad alleviare la fame tra i pasti.
   • Alternativa allo zucchero bianco: La polvere di mela può essere utilizzata al posto dello zucchero. Aggiunge un gusto naturale ai dessert fornendo al contempo un'alternativa funzionale.