Polvere di peperone capia essiccato

Confronto prezzi tra peperone Capia fresco e polvere di peperone Capia per kg

Vantaggi del peperone Capia essiccato

• Utilizzando una cassetta da 10-12 kg di peperone Capia, si ottiene circa 1 kg di polvere di peperone Capia, che può entrare in un piccolo barattolo.

• A causa della riduzione del volume, lo spazio richiesto per lo stoccaggio è notevolmente ridotto. Il volume necessario è diminuito a circa 1/12 rispetto al prodotto fresco.

• Grazie alla riduzione di volume e peso, è diventato un prodotto facile da trasportare. Un carico di un camion da 20 tonnellate di peperone Capia fresco può entrare in un'area di circa 2 pallet in forma di polvere.

• Non è necessario conservarlo in celle frigorifere. Conservarlo in un luogo fresco, asciutto e buio è sufficiente per le condizioni di conservazione del peperone Capia essiccato.

• Il tasso di crescita dei batteri è proporzionale al contenuto d'acqua nel peperone Capia essiccato. Poiché il contenuto d'acqua del peperone Capia viene ridotto dall'88% al 10% durante l'essiccazione, l'attività dell'acqua diminuisce e la crescita batterica nel peperone Capia essiccato risulta limitata. Limitare la crescita batterica garantisce una durata di conservazione molto più lunga.

• Come Kurucum Food, continuiamo a sviluppare prodotti in polvere di peperone capia e tecnologie di produzione in collaborazione con la nostra azienda consociata Eksis Industrial Drying Systems, produttrice di tecnologie di essiccazione. I nostri progetti relativi al peperone capia essiccato:

• Produzione di succo di peperone capia in polvere.

Valori nutrizionali del peperone capia fresco ed essiccato

Cos'è la polvere di peperone capia essiccato?

• Possiamo rispondere alla domanda su cosa sia la polvere di peperone capia in questo modo:
  È un prodotto ottenuto dall'essiccazione del peperone capia fresco, che presenta valori nutrizionali concentrati e una lunga durata di conservazione. L'acqua presente nel peperone capia fresco viene fatta evaporare, lasciando l'essenza del prodotto. Il prodotto concentrato risultante, caratterizzato da un'attività dell'acqua ridotta e da un potenziale di crescita batterica limitato, è denominato peperone capia essiccato. Dopo la produzione, il peperone capia essiccato viene macinato mediante appositi sistemi per formare la polvere di peperone capia essiccato.

• Cosa cambia quando il peperone capia fresco viene essiccato? Diamo un'occhiata alle proporzioni…

  1. Prima del processo di essiccazione, il peperone capia fresco contiene circa il 90-92% di acqua.
  2. Questo contenuto di acqua rappresenta un ambiente favorevole alla rapida proliferazione batterica e costituisce un livello di umidità che non consente al prodotto di durare a lungo.
  3. A seguito dell'essiccazione, l'acqua contenuta nel peperone capia fresco viene rimossa e rimane l'essenza del peperone capia.
  4. Con la rimozione dell'acqua dal prodotto, circa 10-12 kg di peperone capia fresco consentono di ottenere 1 kg di peperone capia essiccato.
  5. Di conseguenza, la durata di conservazione si protrae e i valori nutrizionali (proteine, carboidrati, minerali, percentuale di fibre) nel prodotto essiccato aumentano a causa della rimozione dell'acqua di costituzione.

Varietà di peperone capia essiccato

1. Polvere di peperone capia essiccato0-2 mm
2. Granuli di peperone capia essiccato2-5 mm
3. Granuli medi di peperone capia essiccato5-10 mm
4. Peperone capia essiccato in pezzi grossi10-15 mm
5. Peperone capia intero

Come conservare il peperone capia essiccato?

La polvere di peperone capia ha una durata di conservazione di almeno 1 anno se conservata in condizioni idonee. Vi sono 3 fattori principali che riducono questo periodo:

• Umidità
• Luce solare
• Temperature alte

Per evitare che la durata di conservazione si riduca, il prodotto deve essere conservato nella sua confezione originale in un ambiente fresco e asciutto, lontano dalla luce solare.

Dove si usa la polvere di peperone capia essiccato?

Qual è il suo uso nella produzione industriale?

1. Produttori di piatti pronti

• Piatti pronti e preparati per zuppe:
  La polvere di peperone capia è utilizzata come esaltatore naturale di sapore e colore nei piatti pronti e nei preparati per zuppe.
  • Vantaggi: Il suo aroma unico, dolce e leggermente affumicato, arricchisce i piatti.
  • Vantaggio d'uso: Riduce la necessità di additivi grazie al suo colore rosso naturale.

2. Miscele di spezie e salse

• Salse barbecue e piccanti:
  Utilizzata come agente aromatizzante e aromatico nelle salse barbecue e nelle miscele di spezie.
  • Vantaggi: Il suo equilibrio dolce-piccante e le note affumicate esaltano il gusto.
  • Vantaggio d'uso: Supporta la percezione di salubrità dei prodotti in quanto ingrediente naturale.

3. Produttori di snack e patatine

• Chips di verdure e snack da forno:
  La polvere di peperone capia è preferita come esaltatore di sapidità e agente colorante in chips e snack.
  • Vantaggi: Aumenta l'attrattiva del prodotto con il suo aroma unico, dolce e leggermente speziato.
  • Vantaggio d'uso: Un'alternativa naturale per sapore e colorazione.

4. Prodotti a base di carne e salumi

• Salsicce, salami e salumi:
  La polvere di peperone capia è utilizzata come agente aromatizzante e colorante in prodotti a base di carne come le salsicce.
  • Vantaggi: È una fonte naturale di pigmento rosso e il suo aroma si sposa bene con la carne.
  • Vantaggio d'uso: Preferita come alternativa ai coloranti artificiali.

5. Integratori erboristici

• Integratori vitaminici in polvere:
  La polvere di peperone capia è utilizzata in prodotti funzionali come fonte naturale di antiossidanti.
  • Vantaggi: Supporta le difese immunitarie grazie al suo contenuto di Vitamina C e carotenoidi.
  • Vantaggio d'uso: Contribuisce ai prodotti funzionali come ingrediente naturale.

6. Produttori di mangimi

• Additivo naturale per mangimi:
  Presente nei mangimi animali come integratore vitaminico e colorante.
  • Vantaggi: Migliora il colore dei prodotti di origine animale (ad esempio il tuorlo d'uovo) grazie ai suoi pigmenti naturali.
  • Vantaggi: Offre un'alternativa naturale agli additivi chimici.

7. Prodotti da forno e per pizza

• Pane vegetale e salse per pizza:
  La polvere di peperone capia viene utilizzata come esaltatore di sapidità nei pani vegetali e nelle salse per pizza.
  • Funzione: Dona ricchezza alle ricette con il suo profilo dolce e colorato.
  • Vantaggi: Un ingrediente economico e di lunga durata.

Uso domestico

8. Zuppe e piatti fatti in casa

• Zuppe e stufati:
  La polvere di peperone capia viene utilizzata come esaltatore di sapidità in zuppe e stufati fatti in casa.
  • Funzione: Il suo aroma dolce ed equilibrato aggiunge profondità ai piatti.
  • Vantaggi: Può essere conservato a lungo e offre un'alternativa pratica in cucina.

9. Miscele di spezie e salse

• Salse fatte in casa e miscele di spezie:
  Può essere utilizzato in ricette di salse e marinate.
  • Funzione: Esalta il sapore dei piatti con il suo gusto dolce e leggermente piccante.
  • Vantaggi: Può essere facilmente utilizzato a casa come ingrediente naturale e senza additivi.

10. Frullati e bevande detox

• Industria delle bevande:
  La polvere di peperone capia è preferita nei frullati di verdure e nelle bevande detox.
  • Funzione: Il suo gusto rinfrescante e le proprietà antiossidanti naturali arricchiscono le bevande.
  • Vantaggi: Fornisce un ingrediente naturale e nutriente per ricette incentrate sul benessere.

11. Insalate e snack

• Insalate e verdure arrosto:
  Può essere usato come spezia e condimento nelle insalate.
  • Funzione: Aggiunge colore e sapore al pasto fornendo al contempo un tocco funzionale.
  • Vantaggi: Contribuisce sia all'estetica che al sapore.

12. Pasti per bambini

• Zuppe di verdure e puree:
  Può essere usato in zuppe e puree per aumentare il consumo di verdure da parte dei bambini.
  • Vantaggi: Il suo aroma dolce facilita l'incoraggiamento al consumo di verdure.
  • Vantaggio d'uso: Preferito dai genitori come ingrediente nutriente e naturale.

13. Piatti vegani e vegetariani

• Ricette vegetali:
  Utilizzato come esaltatore di sapidità e colore in piatti vegani e vegetariani.
  • Vantaggi: Aggiunge ricchezza naturale ai pasti.
  • Vantaggio d'uso: Ideale per uno stile di vita consapevole come ingrediente vegetale e senza additivi.

14. Snack fatti in casa

• Cracker e bastoncini vegetali:
  Utilizzabile in ricette per cracker, bastoncini e altri snack a base vegetale.
  • Vantaggi: Rende i prodotti attraenti aggiungendo colore e sapore.
  • Vantaggio d'uso: Ideale per ricette pratiche e uniche.