パセリパウダー

生パセリと乾燥パセリの価格比較（kgあたり）

パセリパウダーを使用するメリット

• 6-7 kgの新鮮なパセリから、小さな瓶に収まる約1 kgのパセリパウダーができます。

• かさが減るため、保管に必要なスペースが大幅に縮小されます。パセリパウダーは、生パセリと比較して約1/6.5の体積に減少します。

• 体積と重量が減少したため、輸送が容易な製品となりました。新鮮なパセリは、パセリパウダーに加工すると、約2-3パレットに収まります。

• 冷蔵保管する必要はありません。パセリパウダーの保管条件としては、涼しく乾燥した暗い場所での保管で十分です。

• バクテリアの増殖率は、乾燥パセリの水分量に比例します。乾燥工程において、生パセリの水分量が85%から10%に低下するため、水分活性が低下し、乾燥パセリでのバクテリアの増殖が抑えられます。バクテリアの増殖を抑えることで、より長い賞味期限が確保されます。

• Kurucum Foodでは、乾燥技術のメーカーである姉妹会社Eksis Industrial Drying Systemsとの提携のもと、乾燥パセリの生産に関する技術開発を継続しています。乾燥パセリに関する当社のプロジェクト：

• パセリジュースパウダーの製造。

パセリパウダーの箱には何が入っていますか？

パセリパウダーのパックには、約10gのシングルユース小袋が5個入っています。パセリパウダーの5個の小袋は、単一パッケージで販売されています。

乾燥パセリパウダーとは何ですか？

• パセリパウダーとは何かという問いには、次のように答えられます。
  新鮮なパセリを乾燥させることで得られる、栄養価が凝縮され賞味期限の長い製品です。新鮮なパセリに含まれる水分を蒸発させ、製品のエッセンスを残します。水分活性と細菌増殖の可能性を低減させた結果、濃縮された製品を乾燥パセリと呼びます。製造後、乾燥パセリは特殊なシステムで粉砕され、パセリパウダーになります。

• 新鮮なパセリを乾燥させると何が変わるのでしょうか？比率を見てみましょう…

  1. 乾燥工程前、新鮮なパセリには約83-88%の水分が含まれています。
  2. この水分含有量は細菌の急速な増殖を可能にするため、生鮮品は長期間保存できません。
  3. 乾燥の結果、新鮮なパセリの水分が取り除かれ、パセリのエッセンスが残ります。
  4. 製品から水分が除去されることで、約6-7 kgの新鮮なパセリから1 kgのパセリパウダーが作られます。
  5. その結果、水分が取り除かれることで保存期間が延び、乾燥製品の栄養価（たんぱく質、炭水化物、ミネラル、食物繊維の割合）が凝縮されます。

乾燥パセリの種類

1. 乾燥パセリパウダー0-1 mm
2. 乾燥パセリ顆粒1-5 mm

乾燥パセリパウダーはどこで購入できますか？

パセリパウダーはKurucum Foodから直接ご注文いただけます。

数量と配送先をお知らせいただければ、梱包、在庫状況、配送についてご案内いたします。

パセリパウダーは何に使われますか？

工業生産では何に使われますか？

インスタント食品メーカー

インスタントスープおよび食事用ミックス：

パセリパウダーは、インスタントスープ、ソース、食事用ミックスの色と風味を強化するために使用されます。

利点：その自然な香りと緑色が、製品の見た目の魅力と風味のプロファイルを豊かにします。

使用のメリット天然原料として添加物の必要性を削減します。

スパイス・ブレンドメーカー

スパイスミックス

パセリパウダーは、スパイスミックスにおいて生ハーブの代替として使用されます。

メリット長期保存が可能で輸送もしやすい、実用的な工業用代替品です。

使用のメリット新鮮さを維持しながら、常に手元に常備できます。

冷凍・加工食品

ピザ、パスタソース、冷凍食品

パセリパウダーは、加工食品に風味と色を加えるために好んで使用されます。

メリット耐熱性があり、濃厚な香りを保ちます。

使用のメリット製品の風味を均一に保ちます。

食肉・デリカテッセン製品

ソーセージ、ミートボール、デリカテッセン製品

パセリパウダーは、食肉製品の天然の風味付けとして使用されます。

メリットきめ細かい質感により、均一な混合が可能です。

使用のメリット自然な風味と色合いをもたらします。

スナック菓子メーカー

チップス・クラッカー製品

パセリパウダーは、風味プロファイルと見た目の魅力を高めるため、シーズニングスナックに加えられます。

効能軽やかで新鮮な香りがスナックをより魅力的にします。

使用のメリット風味を高める原料としてコストを削減します。

ビーガン・ベジタリアン製品

植物由来ミートボールおよび代替製品

パセリパウダーは、ビーガンレシピの天然の風味付けおよび着色料として使用されます。

メリット植物性タンパク質と相性の良い風味を提供します。

使用のメリット天然で添加物不使用の原料です。

飼料メーカー

天然飼料添加物

パセリパウダーは、風味と栄養補助のために動物用飼料に添加されます。

メリット天然のビタミンおよびミネラル含有量が動物の健康に寄与します。

使用のメリット天然の飼料添加物として費用対効果の高い選択肢です。

家庭での用途と利用法

家庭用スープ・料理

風味と飾り

パセリパウダーは、スープや料理の風味づけと彩りの両方に使用されます。

メリット濃厚な風味がレシピに深みを加えます。

使用上の利点実用的で、長期間にわたり新鮮さを保ちます。

スムージーおよびデトックスレシピ

栄養ブレンド

デトックスドリンクやスムージーレシピの栄養価を高めるために使用されます。

メリット天然のビタミンやミネラル成分が身体に効果的です。

使用上の利点すぐに溶ける構造のため、簡単に使用できます。

自家製スパイスミックス

ソースやブレンドに

スパイスブレンドに風味を加えるのに最適な原料です。

メリット新鮮なパセリの香りを長期間提供します。

使用上の利点簡単な操作で調理時間を短縮します。

パスタとペイストリー

色と風味のために

パスタソースや麺作りに風味と彩りをもたらします。

メリット耐熱性のある香りのため、調理中も風味が失われません。

使用上の利点見栄えを豊かにし、添加物の必要性をなくします。

サラダとサンドイッチ

風味と視覚的な豊かさ

サラダやサンドイッチの天然の飾りとして使用されます。

メリット軽やかでフレッシュな香りを提供します。

使用上の利点生のパセリよりも実用的な代替品です。

ヴィーガンおよびグルテンフリーレシピ

野菜ベースの料理と飾り

ヴィーガンレシピにおいて風味向上および視覚的要素として機能します。

利点自然な成分により、あらゆる食事スタイルに適しています。

利用の利点添加物不使用で機能的な用途を提供します。

幼児および子供向け食品

栄養価の高い野菜ピュレ

ビタミンおよびミネラルの補給として幼児や子供の食事に加えられます。

特徴自然な栄養源です。

利用の利点子供向けのおいしく機能的なレシピ作りを容易にします。

生パセリと乾燥パセリの栄養成分比較表 (100 g)