Kereviz Yaprak Kurusu
| Kurutulmuş Kereviz Yaprak Fiyatları: | |
500 g.  | |
1 Kg  | |
25 Kg  | |
| Toptan fiyatlar için: 0 538 501 99 77 | |
Taze Kereviz Yaprak İle Kurutulmuş Kereviz Yaprak Kg Fiyat Karşılaştırması
Kereviz Kurusu Nedir?
Kurutulmuş kereviz yaprak, taze kereviz yaprak kullanılarak kurutulup üretilen ve üretim sonucunda elde edilen kurutulmuş üründür. Taze kereviz yaprak kurutulmadan önce yaklaşık %86 civarında su bulundurur. Kurutma ile kurutulan taze üründeki su oranı çok düşük değerlere indirilir. Kurutma sonucunda yaklaşık 6,4 kg kereviz yaprak kullanılarak 1 kg kereviz yaprak alınır. Kurutma işleminde taze ürünün içindeki su alınır ve ürünün özü kalır. Bu nedenle kuru kereviz yaprak besin değerleri özellikle protein, karbonhidrat, mineral, lif oranı çok artmıştır.
Kereviz Yaprağı Tozu Kullanım Avantajları
Bir kasa 6,4 kg kereviz yaprağı kullanılarak küçük bir kavanoza sığabilecek yaklaşık 1 kg kereviz yaprağı tozu elde edilir.
Hacim azalması dolayısıyla saklamak için gerekli alan çok azalmıştır. Tazesine göre yaklaşık gerekli hacim 6'da 1 oranına düşmüştür.
Hacim ve kilo azalması sebebiyle nakliyesi kolay bir ürün haline gelmiştir. Bir kamyon taze kereviz yaprağı kurutulduğunda 2 paletlik bir alana sığabilir.
Saklamak için soğuk hava şartlarında bulunması gerekmez. Serin, kuru, güneş görmeyen bir alanda bulunması, kereviz yaprağı tozu saklama koşulları için yeterlidir.
Bakterilerin üreme hızı kurutulmuş kereviz yaprağı içerisindeki su oranı ile orantılıdır. Kurutma işleminde taze kereviz yaprağı su oranı %86 seviyelerinden %10 seviyelerine geldiği için su aktivitesi düşer ve kurutulmuş kereviz yaprağı içerisindeki bakteri üremesi sınırlanmış olur. Bakteri üremesinin sınırlanması raf ömrünün çok daha uzun olmasını sağlar.
Kurutma ilerledikçe su aktivitesinin nasıl düştüğünü ve bakteri, maya ve küf üremesinin nasıl sınırlandığını aşağıdaki uygulamada adım adım inceleyebilirsiniz.
Kurutulmuş ürünlerin tarihsel açıdan gelişimi genellikle kıtlık ve savaş dönemlerinde olmuştur. Sebze ve meyve tozları, sürdürülebilir gıda üretimi açısından raf ömrü uzunluğu ve kolay taşınabilme özelliği sebebiyle ülkemiz açısından stratejik ürünlerdir.
Kurucum Gıda olarak kurutma teknolojileri üreticisi olan Eksis Endüstriyel Kurutma Sistemleri firmamızın ortaklığı ile kurutulmuş kereviz yaprağı üretiyle alakalı teknolojileri geliştirmeye devam etmekteyiz. Kurutulmuş kereviz yaprağı ile ilgili projelerimiz:
Kereviz yaprağı suyu tozu üretimi
Kereviz Kurusu Çeşitleri
Kurutulmuş kereviz yaprak tozu: 0-1 mm
Kereviz yaprak granül: 1-3 mm
Kereviz yaprak parça: 3-5 mm
Kurutulmuş Kereviz Yaprak Üretim Akış Şeması
Bilgilendirme Notu: Akış şeması bilgilendirme amaçlıdır. Üretim hattında hammadde kaynaklı, müşteri talebi veya üretici kararı ile yukarıdaki ekipmanlar kullanılmayabilir.
Kurutulmuş Kereviz Yaprağı Besin Değerleri
| Besin Değerleri | Taze Kereviz Yaprağı (100 g) | Kurutulmuş Kereviz Yaprağı (100 g) | % Değişim |
|---|---|---|---|
| Kalori | 16 kcal | 305 kcal | +1819% |
| Karbonhidrat | 3.5 g | 52 g | +1371% |
| - Şeker | 1.34 g | 1.7 g | +27% |
| - Lif | 1.8 g | 38 g | +2011% |
| Protein | 1.5 g | 27 g | +1700% |
| Yağ | 0.2 g | 1 g | +400% |
| C Vitamini | 8.1 mg | 0.2 mg | -98% |
| Kalsiyum | 67 mg | 185 mg | +176% |
| Demir | 0.2 mg | 4 mg | +1900% |
| Potasyum | 341 mg | 1400 mg | +311% |
| Magnezyum | 17 mg | 66 mg | +288% |
Kaynaklar
Kereviz Yaprak Kurusu Ne İşe Yarar?
Endüstriyel Üretimde Ne İşe Yarar?
Baharat ve Çorba Karışımları
- Nerede Kullanılır: Hazır çorba ve baharat karışımlarında aroma verici olarak tercih edilir.
- Ne İşe Yarar: Kereviz yaprağı, doğal ve hafif acımsı bir tat sunar.
- Kullanım Faydası: Kurutulmuş formu sayesinde kolay taşınır ve uzun süre dayanır.
Gıda Üreticileri
- Nerede Kullanılır: Bulyon ve konsantre çorba üretiminde yoğun aroma kazandırıcı olarak kullanılır.
- Ne İşe Yarar: Kurutulmuş kereviz yaprağı, doğal lezzet sağlar ve katkısız ürünlere uygundur.
- Kullanım Faydası: Doğal içeriğiyle fonksiyonel ürünlere katkıda bulunur.
Ara Öğün Atıştırmalık ve Ürünlerde
- Nerede Kullanılır: Fonksiyonel krakerlerde, cipslerde ve detoks karışımlarında kullanılır.
- Ne İşe Yarar: Kereviz yaprağı, besin değeri yüksek bir içerik olarak tercih edilir.
- Kullanım Faydası: Düşük kalorili bir tatlandırıcıdır.
Şarküteri ve Gurme Ürünler
- Nerede Kullanılır: Salam ve sucuk gibi ürünlerde doğal aroma ve renk artırıcı olarak kullanılır.
- Ne İşe Yarar: Doğal bir alternatif olarak yapay katkı maddelerinin yerini alabilir.
- Kullanım Faydası: Taze kerevize kıyasla daha konsantre bir tat sunar.
Evde Ne Yapılır? Nerelerde Kullanılır?
Ev Yapımı Tarifler
Çorbalar ve Yemekler:
- Nerede Kullanılır: Ev yapımı sebze çorbalarında veya güveç yemeklerinde aroma artırıcı olarak kullanılır.
- Ne İşe Yarar: Hafif keskin ve doğal tadı yemekleri zenginleştirir.
- Kullanım Faydası: Kullanımı pratik ve raf ömrü uzundur.
Pirinç ve Bulgur Pilavları:
- Nerede Kullanılır: Pilavlara ekstra aroma katmak için tercih edilir.
- Ne İşe Yarar: Kurutulmuş kereviz yaprağının doğal aroması pilavların tadını güçlendirir.
- Kullanım Faydası: Kolayca eklenebilir ve fazla işlem gerektirmez.
Salata ve Soslar
- Nerede Kullanılır: Salatalara, yoğurtlu soslara veya marine karışımlarına eklenir.
- Ne İşe Yarar: Taze yaprak yerine kullanıldığında daha yoğun bir tat sağlar.
- Kullanım Faydası: Her mevsim erişilebilir bir alternatiftir.
Fırın Ürünleri ve Hamur İşleri
- Nerede Kullanılır: Tuzlu kekler ve poğaçalarda lezzet artırıcı olarak kullanılır.
- Ne İşe Yarar: Kereviz yaprağının hafif baharatlı tadı, hamur işlerine derinlik kazandırır.
- Kullanım Faydası: Kullanımı kolaydır ve hamur içinde homojen bir şekilde dağılır.
İçecek ve Detoks Karışımları
- Nerede Kullanılır: Sebze suları ve smoothie’lerde tat ve besin değeri artırıcı olarak tercih edilir.
- Ne İşe Yarar: Antioksidan ve vitamin deposu olarak detoks Karışımları İçin uygundur.
- Kullanım Faydası: Taze kereviz sapına göre daha taşınabilir ve dayanıklıdır.
