바질 분말
바질 분말이란 무엇인가요?
바질 분말은 생바질을 건조한 후 분쇄하여 생산됩니다.
바질 분말 보관법
건조 바질 분말은 적절한 조건에서 보관 시 최소 1년의 유통기한을 가집니다. 이 기간을 단축시키는 주요 요인에는 3가지가 있습니다.
- 습기
- 직사광선
- 고온
유통기한 단축을 방지하려면 서늘하고 건조하며 어두운 곳에서 자체 포장 상태로 보관해야 합니다.
바질 분말 용도
식음료 산업
향신료 및 풍미 증진
바질은 다양한 요리의 풍미를 더하는 향신료로 사용됩니다.
천연 감미료 및 풍미제
페스토 소스, 파스타 소스, 피자 소스 및 각종 육류 요리의 천연 풍미제로 사용됩니다.
기능성 식품 및 음료
항산화 특성 덕분에 기능성 음료와 기능성 간식에 사용됩니다.
화장품 및 퍼스널 케어 산업
스킨케어
항염증 특성으로 인해 스킨케어 제품에 사용됩니다.
아로마테라피 제품
진정 효과가 있어 에센셜 오일, 캔들, 룸 스프레이에 사용됩니다.
천연 비누 및 샴푸
상쾌하고 세정력 있는 효과로 인해 퍼스널 케어 제품에서 볼 수 있습니다.
건강기능식품
건강기능식품
항산화 특성 덕분에 스트레스 관리 및 소화기 건강 지원을 위한 건강기능식품에 사용됩니다.
허브 티
진정 및 안정 효과로 인해 허브 티 블렌드에 포함됩니다.
제약 산업
천연 제약 원료
항염증 및 항산화 특성으로 인해 일부 천연 의약품 제형에 사용됩니다.
실험실 연구
바질에 대한 약리학적 연구가 진행됩니다.
영양 성분: 생바질 vs 건조 바질 (USDA 데이터)
| 영양소 | 바질 (100 g)USDA ID: 170393 | 건조 바질 (100 g)USDA ID: 170394 | 변화 |
|---|---|---|---|
| 수분 | 92.06 g | 10.35 g | -88.8% |
| 칼로리 | 23 kcal | 233 kcal | +913% |
| 단백질 | 3.15 g | 22.98 g | +629% |
| 지방 | 0.64 g | 4.07 g | +536% |
| 탄수화물 | 2.65 g | 47.75 g | +1702% |
| 식이섬유 | 1.6 g | 37.7 g | +2256% |
| 당류 | 0.30 g | 1.71 g | +470% |
| 칼슘 | 177 mg | 2240 mg | +1165% |
| 철분 | 3.17 mg | 89.8 mg | +2733% |
| 마그네슘 | 64 mg | 711 mg | +1011% |
| 인 | 56 mg | 274 mg | +389% |
| 칼륨 | 295 mg | 3430 mg | +1063% |
| 나트륨 | 4 mg | 34 mg | +750% |
| 아연 | 0.81 mg | 7.10 mg | +777% |
| 비타민 C | 18.0 mg | 0.80 mg | -96% |
| 티아민 (B1) | 0.034 mg | 0.080 mg | +135% |
| 리보플라빈 (B2) | 0.076 mg | 1.200 mg | +1479% |
| 나이아신 (B3) | 0.902 mg | 6.500 mg | +621% |
| 비타민 B6 | 0.155 mg | 1.070 mg | +590% |
| 엽산 (DFE) | 68 μg | 310 μg | +356% |
| 비타민 A (RAE) | 264 μg | 744 μg | +182% |
| 비타민 E | 0.80 mg | 10.5 mg | +1213% |
| 비타민 K | 414.8 μg | 1714 μg | +313% |
과학적 참고사항:
- Source: USDA FoodData Central - Type codes: 170393 (fresh), 170394 (dried)
- 분석법: AOAC 공식 분석법
- 핵심 포인트: 높은 증가율은 수분 손실로 인한 농축 효과 때문입니다
참고 연구
- USDA Agricultural Research Service. FoodData Central. U.S. Department of Agriculture.2023
- Makri, O., & Kintzios, S. (2008). "Ocimum sp. (basil): Botany, cultivation, pharmaceutical properties, and biotechnology" Journal of Herbs, Spices & Medicinal Plants, 13(3), 123-150.
- Hossain, M.B., et al. (2010). "Effect of drying methods on the antioxidant capacity of six Lamiaceae herbs" Food Chemistry, 123(1), 85-91.
당사 건조 제품의 사용 분야
일반 정보:
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