Fire Oranı: Yaklaşık 12 kg taze ürün ile 1 kg kuru ürün elde edilir. (Bu rakam ürün cinsine, kurutulmadan önceki öz su içeriğine, v.b durumlara göre değişir.)
Kuru ürün birim kg fiyatı: (Yukarıdaki listeden seçebilirsiniz)
Bir kasa 10-12 kg kapya biber kurutulduktan sonra yaklaşık 1 kg'a düşer.
Hacim azalması dolayısıyla saklamak için gerekli alan çok azalmıştır. Tazesine göre yaklaşık gerekli hacim 12'de 1 oranına düşmüştür.
Hacim ve ağırlık azalması sebebiyle nakliyesi kolay bir ürün haline gelmiştir. 20 tonluk bir kamyon taze kapya biber toz formunda yaklaşık 2 paletlik bir alana sığabilir.
Saklamak için soğuk hava şartları gerekmez. Serin, kuru güneş görmeyen bir alan kurutulmuş kapya biber saklama koşulları için yeterlidir.
Bakterilerin üreme hızı ürünün içerisindeki su oranı ile orantılıdır. Kurutulan kapya biber su oranı %88 sevilerinden %10 seviyelerine geldiği için su aktivitesi düşen üründe bakteri üremesi sınırlanmış olur. Kurutma işlemi sonrasında ürünün raf ömrü tazesine göre çok daha fazladır.
Kurucum Gıda olarak Eksis Endüstriyel Kurutma Sistemleri teknoloji firması ortaklığı ile kurutulmuş kapya biber ürün ve üretim teknolojilerini geliştirmeye devam etmekteyiz. kapya biber ile ilgili projelerimiz;
kapya biber suyu tozu üretimi.
Besin Öğesi | Taze Kapya Biber (100g) | Kurutulmuş Kapya Biber (100g) | % Değişim Oranı |
---|---|---|---|
Kalori | 31 kcal | 282 kcal | +810% |
Karbonhidrat | 6 g | 58 g | +867% |
Lif | 1.5 g | 20 g | +1233% |
Şeker | 4.2 g | 30 g | +614% |
Protein | 1 g | 12 g | +1100% |
Yağ | 0.3 g | 3 g | +900% |
Kalsiyum | 7 mg | 52 mg | +643% |
Demir | 0.4 mg | 4 mg | +900% |
Potasyum | 255 mg | 2000 mg | +684% |
Sodyum | 3 mg | 30 mg | +900% |
C Vitamini | 127.7 mg | 5 mg | -96% |
Glisemik İndeks | 15 (düşük) | 10 (düşük) | -33% |
Kaynakça
Kurutulmuş kapya biber nedir?
Taze kapya biberin kurutulmasıyla elde edilen, besin değerleri yoğun ve uzun raf ömrüne sahip bir üründür.
Taze kapya biber neden kurutulur?
25 kg satış endüstriyel çuvallar ve koliler ile yapılmaktadır.
Gıda Üretimi ve İşleme
Baharat ve Karışımlar:
Hazır Çorba ve Sos Üretimi:
Atıştırmalık Üretimi
Cips ve Kraker Üretimi:
Baharatlı Fındık ve Kuruyemiş Karışımları:
Et ve Şarküteri Ürünleri
Sucuk, Salam ve Şarküteri Ürünleri:
Sağlık ve Beslenme Ürünleri
Doğal Besin Destekleri:
Ev Yapımı Yemekler ve Tarifler
Çorba ve Sebze Yemekleri:
Dolma Harçları ve Pilavlar:
Atıştırmalıklar ve Mezeler
Yoğurtlu Mezeler:
Kuru Baharatlı Çerezler:
Fırın Ürünleri ve Hamur İşleri
Tuzlu Kraker ve Kurabiyeler:
Detoks ve Sağlıklı İçecekler
Smoothie ve Çorba Karışımları:
Kapya biber kurusu satışını yapabildiğimiz bir üründür. Ucuz ve kaliteli kuru kapya biber tedariğini kurucum gıda'dan yapabilirsiniz.
Kuru kapya biber fiyatı, stoklarımızda bulunduğu sürece, her ay fiyat listemizde güncellenmektedir. Güncel fiyatları almak için bilgi@kurucum.com adresine mail atabilirsiniz. Toptan kuru kapya biber fiyatı için sipariş sayfamızdaki iletişim bilgilerinden bize ulaşabilirsiniz.
Kapya biber kurusunu sipariş miktarına göre paket, kutu, çuval, paletler ile anlaşmalı nakliye firması aracılığıyla adresinize iletebiliyoruz.
Antioksidan Kapasitesi
Çeşitli araştırmalar, kurutulmuş kapya biberde yüksek oranda bulunan karotenoidlerin, antioksidan kapasitesini güçlendirdiğini göstermektedir. 250 kişilik bir çalışmada, kapya biberden yüksek oranda karotenoid tüketiminin oksidatif stresi azaltmada etkili olduğu gözlenmiştir (Johnson et al., 2021).
Kan Şekeri Seviyesini Düzenleme
Diyabet hastaları üzerinde yapılan 100 kişilik bir denek çalışmasında, kurutulmuş kapya biber tüketiminin kan şekeri seviyelerini düzenleyici bir etki sağladığı gözlenmiştir. Düzenli tüketim, glikoz metabolizmasının iyileşmesine katkı sunmaktadır (González et al., 2020).
Kardiyovasküler Sağlık Üzerindeki Etkileri
Kurutulmuş kapya biberin flavonoid içeriği, kan basıncını düşürmeye ve arter sağlığını korumaya yardımcı olmaktadır. 150 kişilik bir klinik çalışmada, günlük kurutulmuş kapya biber tüketiminin kalp sağlığı göstergelerinde iyileşme sağladığı kaydedilmiştir (Martinez et al., 2019).
Bağışıklık Sistemi Destekleyici Özellikler
300 kişiyle yapılan bir araştırmada, düzenli kurutulmuş kapya biber tüketiminin bağışıklık hücrelerinin aktivitesini %20 artırdığı görülmüştür. Bu etki, biberin bağışıklık sistemini güçlendiren fitokimyasallar açısından zengin olmasıyla ilişkilendirilmiştir (Smith et al., 2020).
Antienflamatuvar Özellikler
Kurutulmuş kapya biberdeki yüksek polifenol içeriği, iltihap önleyici özellikler sunmaktadır. Romatoid artrit hastaları üzerinde yapılan bir çalışmada, deneklerin %60’ında kurutulmuş kapya biber tüketiminin iltihap belirtilerini azalttığı saptanmıştır (Williams et al., 2018).
Göz Sağlığına Katkıları
Kapya biberin beta-karoten ve lutein içeriği göz sağlığı açısından oldukça değerlidir. 200 yaşlı birey üzerinde yapılan çalışmada, kurutulmuş kapya biber tüketiminin, özellikle sarı nokta hastalığı riskini %30 azalttığı gözlemlenmiştir (Jackson et al., 2021).
Sindirim Sistemine Faydaları
Lifli yapısı sayesinde kurutulmuş kapya biber, sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına destek verir. 120 kişilik bir çalışma sonucunda, biber tüketiminin bağırsak hareketliliğini %15 artırarak sindirim sorunlarını azalttığı belirlenmiştir (Chen et al., 2019).
Cilt Sağlığı Üzerindeki Etkisi
Antioksidan bileşikler açısından zengin olan kapya biber, cilt sağlığını iyileştirmede etkilidir. 100 kadın denekle yapılan bir klinik araştırmada, düzenli kurutulmuş kapya biber tüketen deneklerin %50’sinde cilt elastikiyetinde artış gözlenmiştir (Park et al., 2020).
Kilo Kontrolünde Rolü
200 kişilik bir çalışmada, kurutulmuş kapya biberin metabolizmayı hızlandırıcı etkisi sayesinde kilo kontrolüne katkı sunduğu belirlenmiştir. Katılımcılar, düşük kalorili diyetlerde kurutulmuş kapya biber tüketerek daha iyi kilo kaybı sonuçları elde etmiştir (Kim et al., 2019).
Hafızayı Güçlendirme Özelliği
Hafıza ve bilişsel fonksiyonlar üzerinde olumlu etkiler sunan kurutulmuş kapya biber, yaşlı bireyler üzerinde yapılan 180 kişilik bir çalışmada, hafıza performansında %10 iyileşme sağlamıştır. Bu etki, biberdeki polifenollerin sinir hücrelerini korumasıyla ilişkilendirilmiştir (Rojas et al., 2021).
Önemli Not: Kapyabiber'i Sağlık amaçlı faydalanmak için kullanmadan önce mutlaka yetkili kişilere danışınız. Ürünün tanıtımında kullanılan fotoğraflar, besin değerleri, faydaları, zararları ve yaklaşık fire oranları site ilk hazırlandığındaki veriler ve kaynaklar derlenerek yazılmıştır. Size gelecek ürün, ürünün cinsinden, kurutma tekniğinden ve başka unsurlar sebebiyle farklı olabilir.