Toptan Kuru Kültür Mantarı
Toptan Kurutulmuş Mantar Fiyatları İçin İletişim Bilgilerimiz:
Toptan Fiyat Almak İçin Telefon: 0 246 233 07 90 / 0 538 501 99 77
Toptan Fiyat Almak ve Sipariş İçin:Bilgi@kurucum.com
Üretim Yöntemi Hakkında Bilgi Almak İçin: Uretim@kurucum.com
Taze Kültür Mantarı İle Kurutulmuş Kültür Mantarı Kg Fiyat Karşılaştırması
Ne Kadar Fire Verir: Yaklaşık 12 kg taze kültür mantarı kullanılarak 1 kg kurutulmuş kültür mantarı alınır. (Fire oranını; Mantar cinsi, kurutma işleminden ne kadar özsu içerdiği, kurutma yapıldıktan sonra ne kadar su oranına düşürüldüğü, hammaddenin nereden alındığı, üretimde ne kadar fire çıktığı gibi parametrelere göre değişebilir.)
Kuru ürün birim kg fiyatı: (Fiyatlar: Yukarıdaki listeden bulunur.)
Kurutulmuş Kültür Mantarı Kullanım Avantajları
Bir kasa 12 kg kültür mantarı kullanılarak küçük bir kavanoza sığabilecek yaklaşık 1 kg kurutulmuş mantar alınır.
Hacim azalması dolayısıyla saklamak için gerekli alan çok azalmıştır. Kültür mantarı tozu, taze kültür mantarı ile kıyaslandığında hacim olarak yaklaşık 12'de 1 oranına düşmüştür.
Hacim ve kilo azalması sebebiyle nakliyesi kolay bir ürün haline gelmiştir. Bir kamyon taze kültür mantarı toz haline gelince yaklaşık 2-3 paletlik bir alana sığabilir.
Saklamak için soğuk hava şartlarında bulunması gerekmez. Serin, kuru, güneş görmeyen bir alanda bulunması, kurutulmuş kültür mantarı saklama koşulları için yeterlidir.
Bakterilerin üreme hızı kurutulmuş mantarın içerisindeki su oranı ile orantılıdır. Kurutma yapılırken kültür mantarı su oranı %91-92 seviyelerinden %10 seviyelerine geldiği için su aktivitesi düşer ve kurutulmuş mantarda içerisindeki bakteri üremesi sınırlanmış olur. Bakteri üremesinin sınırlanması raf ömrünün çok daha uzun olmasını sağlar.
Kurucum Gıda olarak kurutma teknolojileri üreticisi olan Eksis Endüstriyel Kurutma Sistemleri firmamızın ortaklığı ile kurutulmuş kültür mantarı ürün ve üretim teknolojilerini geliştirmeye devam etmekteyiz. Kültür Kurutulmuş mantarı ile ilgili projelerimiz:
Kültür mantarı suyu tozu üretimi.
Taze Kültür Mantarı İle Kurutulmuş Kültür Mantarının Karşılaştırılması
| Besin Değerleri | Taze Kültür Mantarı (100 g) | Kurutulmuş Kültür Mantarı (100 g) | Yüzde Artış (%) |
|---|---|---|---|
| Kalori | 22 kcal | 296 kcal | 1245.45% |
| Protein | 3.1 g | 29.7 g | 858.06% |
| Karbonhidrat | 3.3 g | 35.6 g | 978.79% |
| Lif | 1 g | 21 g | 2000% |
| Şeker | 1.7 g | 1.8 g | 5.88% |
| Yağ | 0.3 g | 4 g | 1233.33% |
| Sodyum | 5 mg | 8 mg | 60% |
| Kalsiyum | 3 mg | 15 mg | 400% |
| Demir | 0.5 mg | 4.5 mg | 800% |
| Potasyum | 318 mg | 2,629 mg | 726.10% |
| C vitamini | 2.1 mg | 0 mg | - |
| Glisemik İndeks | 10 | 10 | - |
Kaynakça:
- U.S. Department of Agriculture (USDA) - FoodData Central.
- NutritionData
- Diabetes.org - Glisemik İndeks Kaynakları.
Kurutulmuş Kültür Mantarı Nedir?
Kurutulmuş kültür mantarı nedir sorusuna şu şekilde yanıt verebiliriz:
Taze mantarların kurutulmasıyla elde edilen, besin değerleri yoğun ve uzun raf ömrüne sahip bir üründür. Taze mantarın içerisindeki su buharlaştırılır ürünün öz kısmı kalır. Sonuçta elde edilen yoğunlaştırılmış, su aktivitesi ve bakteri üreme potansiyeli düşürülmüş ürüne kurutulmuş mantar ismi verilmektedir.Taze mantar kurutulunca ne değişir? Oranlara bakalım…
- Kurutma işlemi öncesinde taze mantar yaklaşık %92 civarında su bulundurur.
- Bu su oranı, bakterilerin hızlı üremesine uygun bir ortamdır ve taze mantarın uzun süre dayanamayacağı bir nem seviyesidir.
- Kurutma sonucunda taze mantardaki su alınır ve mantarın öz kısmı kalır.
- Üründeki suyun alınması ile yaklaşık 12 kg taze mantardan 1 kg kuru mantar alınır.
- Sonuç olarak raf ömrü uzaması sağlanır ve ayrıca öz suyun alınması ile kurutulmuş mantardaki besin değerleri (protein, karbonhidrat, mineral, lif oranı) artar.
Kurutulmuş Kültür Mantarı Çeşitleri
- Kurutulmuş Kültür Mantarı Tozu (0-1 mm)
- Kurutulmuş Kültür Mantarı İnce Granül (1-2 mm)
- Kurutulmuş Mantar Orta Boy Granül (1-4 mm)
- Kurutulmuş Mantar Orta Boy Granül (2-6 mm)
- Kurutulmuş Mantar Kalın Granül (2-8 mm)
- Kurutulmuş Mantar Şerit Kesilmiş
Kuru Mantar Nasıl Saklanır?
Taze mantarın, uygun şartlarda saklandığında minimum 1 sene raf ömrüne sahiptir. Bu süreyi azaltan 3 temel unsur vardır:
- Rutubet
- Güneş ışığı
- Yüksek sıcaklık
Kuru Mantar Nerede Kullanılır?
Endüstriyel Üretimde Ne İşe Yarar?
Gıda Üretiminde Nerede Kullanılabilir:
- Hazır Yemekler: Çorba, sos, hazır erişte ve yemek karışımlarında lezzet artırıcı olarak kullanılır.
- Et ve Tavuk Ürünleri: Marinasyonlarda aroma ve tat katkısı sağlar.
- Dondurulmuş Gıdalar: Dondurulmuş pizza, börek ve yemeklerde lezzet artırıcı olarak bulunur.
- Atıştırmalık Üretimi: Baharatlı cips, kraker ve çeşitli fırın ürünlerinde kullanılabilir.
Restoran ve Catering Ürünleri:
- Profesyonel Yemekler: Restoran mutfaklarında çorbalarda, soslarda ve ana yemeklerde yoğun mantar lezzeti vermek için tercih edilir.
- Garnitür: Özellikle risotto, makarna ve et yemeklerinin yanında garnitür olarak kullanılır.
Hazır Karışımlar:
- Toz Karışımlar: Çorba ve sos tozlarında tat artırıcı madde olarak bulunur.
- Baharat Karışımları: Baharat ve çeşni karışımlarına aroma katmak için kullanılır.
Evde Ne Yapılır? Nerelerde Kullanılır?
Ev Yemekleri:
- Çorbalar ve Soslar: Sıcak suyla ıslatılarak çorba ve soslara eklenebilir.
- Pilav ve Risotto: Yoğun lezzet ve aroma için pilav ve risottolarda kullanılır.
- Et ve Sebze Yemekleri: Tavuk, et ve sebze yemeklerine doğal tat katmak için kullanılabilir.
Ev Yapımı Karışımlar:
- Toz Mantarlı Karışımlar: Blenderda toz haline getirilerek çorba veya sos yapımında kullanılabilir.
- Baharat Karışımları: Ev yapımı baharat karışımlarında tat artırıcı olarak bulunur.
Atıştırmalıklar:
- Mantarlı Cipsler: Ev yapımı atıştırmalıklarda kullanılabilir.
Kuru Mantar Fiyatı Ne Kadar?
Kurutulmuş mantar en uygun fiyat ile en kaliteli ürünü üretmeye çalıştığımız bir üründür. Ucuz ve kaliteli kuru mantar alımlarınızı kurucum gıda'dan yapabilirsiniz.
Kuru mantar fiyatı; Stoklarımızda ne kadar bulunduğuna bağlı olarak toptan fiyat listesinde güncellenmektedir. Toptan kg satış fiyatı almak için bilgi@kurucum.com adresine mail atabilirsiniz. Toptan kuru mantar fiyatı için sipariş sayfamızdaki iletişim bilgilerinden bize ulaşabilirsiniz.
Kuru Mantar Nerede Satılır?
Kurutulmuş mantar nerede bulunur, kilosu ne kadar, nereden alınır, en az kaç kilo verebilirsiniz gibi sorular kuru mantar kullanmak isteyen gıda üreticileri veya bireysel tüketiciler tarafından sıklıkla bize soruluyor. Yurtiçi satışlarımız fabrikamızdan doğrudan son kullanıcıya ya da ara hammadde olarak mantar kurusu kullanan gıda üreticisi müşterilerimize iletilmektedir. Sipariş miktarına göre koli, endüstriyel çuval veya paletlenmiş olarak anlaşmalı nakliye firması aracılığıyla fabrikamızdan adresinize iletebiliyoruz.
Genel Bilgilendirme:
Kurutulmuş kültür mantarı kullanımı sonrası yorumlarınız ve geri bildirimleriniz kendimizi geliştirmemız için çok değerlidir. Ürünü tüketmeden önce mutlaka konu hakkında ilgili kişilerden bilgi alınız. Sitemizde bulunan besin değerleri nedir, yararları ve zararları nelerdir, neye yarar veya yan etkileri nedir gibi bilgiler, site yapım aşamasında bilimsel kaynaklardan araştırılarak yazılmıştır. Bu içerik içerisindeki ürün ile ilgili verilen örneklerdeki olumlu veya olumsuz yorumlar, faydalar ve zararlar kişilere göre değişkenlik gösterebilir. Fotoğraflar, yaklaşık fire oranları, nasıl kullanılır, nasıl tüketilmeli, kullanım amaçları, nasıl yapılır, nasıl üretilir gibi teknik bilgiler kurutulmuş mantar çeşitlerini ve genel özelliklerini tanıtmak amacıyla hazırlanmıştır. Satın alabileceğiniz kurutulmuş mantar; mantarın cinsinden, kurutma tekniğinden, hammadde üreticisi veya tedarik bölgesi değişikliği gibi unsurlar sebebiyle farklılık gösterebilir. Toptan satış miktarları, fiyatı, paket kg ağırlığı, nerede satıldığı, kullanım alanları gibi açıklamalar değişkenlik gösterebilir.