Fire Oranı: Yaklaşık 10 kg taze ürün ile 1 kg kuru ürün elde edilir.
Kuru ürün birim kg fiyatı: (Yukarıdaki listeden seçebilirsiniz)
Kuru soğan, taze soğan kullanılarak kurutulup üretilen ve üretim sonucunda elde edilen kuru üründür. Taze soğan kurutulmadan önce yaklaşık %91 civarında su oranına sahiptir. Kurutma ile kurutulan taze üründeki su oranı çok düşük değerlere indirilir. Kurutma sonucunda yaklaşık 12 kg soğan kullanılarak 1 kg kuru soğan elde edilir. Kurutma ile üründeki su uzaklaşır ve ürünün özü kalır. Bu sebeple kuru soğan besin değerleri özellikle karbonhidrat, lif, mineral, lif, protein, yağ gibi oranlar çok yükselmiştir. Aşağıda kuru soğan satışımızdaki ürün çeşitlerimizin listesini bulabilirsiniz.
Kuru soğan tozu 0-0, 5 mm
Kuru soğan ince granülü 0, 5-1 mm
Kuru soğan orta granül 1-3 mm
Kuru soğan iri granül 1-5 mm
Kuru soğan flakes (ince uzun kesilmiş)
Bir kasa 10 kg soğan kurutulduktan sonra yaklaşık 1 kg'a düşer.
Hacim azalması dolayısıyla saklamak için gerekli alan çok azalmıştır. Tazesine göre yaklaşık gerekli hacim 10'da 1 oranına düşmüştür.
Hacim ve ağırlık azalması sebebiyle nakliyesi kolay bir ürün haline gelmiştir. 20 tonluk bir kamyon taze soğan kuruyunca 2 paletlik bir alana sığabilir.
Uzayda Kullanılan İlk Sebzelerden Biri: NASA Gıda Araştırmalarında: Kurutulmuş soğan, hafif, besleyici ve kolay saklanabilir olması nedeniyle NASA'nın astronotlar için uzay görevlerinde kullanılan ilk sebzelerinden biri olarak seçildi.
Saklamak için soğuk hava şartları gerekmez. Serin, kuru güneş görmeyen bir alan kurutulmuş soğan saklama koşulları için yeterlidir.
Bakterilerin üreme hızı ürünün içerisindeki su oranı ile orantılıdır. Kurutulan soğan su oranı %90 sevilerinden %10 seviyelerine geldiği için su aktivitesi düşen üründe bakteri üremesi sınırlanmış olur. Kurutma işlemi sonrasında ürünün raf ömrü tazesine göre çok uzamıştır.
Kurutulmuş ürünlerin tarihsel açıdan gelişimi genellikle kıtlık ve savaş dönemlerinde olmuştur. Kurutulmuş soğan gibi ürünler, sürdürülebilir gıda açısından raf ömrü uzunluğu ve kolay taşınabilme özelliği sebebiyle ülkemiz açısından stratejik ürünlerdir.
Kurucum Gıda olarak Eksis Endüstriyel Kurutma Sistemleri teknoloji firması ortaklığı ile kurutulmuş soğan ürün ve üretim teknolojilerini geliştirmeye devam etmekteyiz. Soğan ile ilgili projelerimiz;
Soğan suyu tozu üretimi,
Soğan posasından soğan lifi üretimi,
Besin Öğesi | Taze Soğan (100g) | Kurutulmuş Soğan (100g) | Artış / Azalış (%) |
---|---|---|---|
Kalori | 40 kcal | 347 kcal | %767+ |
Karbonhidrat | 9.3 g | 80 g | %761+ |
Lif | 1.7 g | 9.2 g | %441+ |
Şeker | 4.2 g | 26 g | %519+ |
Protein | 1.1 g | 8.2 g | %645+ |
Yağ | 0.1 g | 0.8 g | %700+ |
Kalsiyum | 18 mg | 160 mg | %789+ |
Demir | 0.2 mg | 1.2 mg | %500+ |
Potasyum | 146 mg | 333 mg | %128+ |
Sodyum | 3 mg | 6 mg | %100+ |
C vitamini | 7.4 mg | 3.5 mg | %53- |
Glisemik İndeks (GI) | 10 (düşük) | 30 (orta) | %200+ |
Kaynaklar
25 kg kutu paket
Kuru soğan kullanım alanlarından bazıları;
Kuru soğan, et, tavuk, köfte harçlarında,
Tuzlu kraker, cips içerisinde,
Hazır çorbalar içerisinde,
Mantı içerisinde,
Katkılı un içerisinde kullanılabilir.
Soğan kurusu toptan satışını yapabildiğimiz bir üründür. Ucuz ve kaliteli kuru soğan tedariğini kurucum gıda'dan yapabilirsiniz.
Kuru soğan fiyatı, stoklarımızda bulunduğu sürece, her ay fiyat listemizde güncellenmektedir. Güncel fiyatları almak için bilgi@kurucum.com adresine mail atabilirsiniz. Toptan kuru soğan fiyatı için sipariş sayfamızdan irtibata geçebilirsiniz. İnternet üzerinden perakende alımlarınız için: Kurucum Market
Soğan kurusunu kutu, paket veya çuvallar ile anlaşmalı nakliye firması aracılığıyla adresinize iletebiliyoruz.
Bağışıklık Sistemi Güçlendirici
Kalp Sağlığı Üzerine Etkileri
Antioksidan Aktivitesi
Sindirim Sağlığı
Kilo Kontrolü
Şeker Hastalığı Yönetimi
Kanserle Mücadele
Anti-inflamatuar Özellikler
Cilt Sağlığı Üzerine Etkileri
Kemik Sağlığı Üzerine Etkileri
Açıklama: Tedavi amaçlı kurutulmuş soğan kullanmadan önce mutlaka doktorunuza danışınız. Ürünün tanıtımında kullanılan fotoğraflar, besin değerleri, faydaları ve yaklaşık fire oranları site ilk hazırlandığındaki veriler ve kaynaklar derlenerek yazılmıştır. Size gelecek ürün, ürünün cinsinden, kurutma tekniğinden ve başka unsurlar sebebiyle farklı olabilir.