TOPTAN KURU MEYVE VE SEBZE FİYAT LİSTEMİZ

Kurutulmuş Havuç Üretim Yöntemi ve Ürün Çeşitleri

• Kurutulmuş havuç nedir?
  Taze havuçların kurutulmasıyla elde edilen, besin değerleri yoğun ve uzun raf ömrüne sahip bir üründür.

• Taze havuç neden kurutulur?

  1. Kurutma işlemi öncesinde taze havuç yaklaşık %88 oranında su içerir.
  2. Bu su oranı, bakterilerin hızlı üremesine uygun bir ortamdır ve ürünün uzun süre dayanamayacağı bir nem seviyesidir.
  3. Kurutma sonucunda taze havuçtaki su buharlaşır ve ürünün öz kısmı kalır.
  4. Üründeki suyun buharlaşması ile yaklaşık 8-10 kg taze havuçtan 1 kg kuru havuç elde edilir.
  5. Kurutma işlemi, kuru havuçta karbonhidrat ve protein oranlarını yoğunlaştırarak besin değerlerini arttırır.Önemli Not: Kurutulmuş havuç üretiminde kurutma esnasında beta karoten kaybını önlemek için maltodextrin(nişastadan üretilen) ilave edilerek kurutulması ile üretilmiştir. Kurutma aşamasında yok olacak yararlı bileşiklerde yaşanan kayıp bu şekilde azaltılmıştır.

Kurutulmuş Havuç Çeşitleri

1. Kurutulmuş Havuç Tozu (0-1 mm)
2. Kurutulmuş Havuç Granülü (1-3 mm)
3. Kurutulmuş Havuç Kesmesi (3-5 mm)
4. Kurutulmuş Havuç İri Parça (5-10 mm)

Endüstriyel Amaçlı Nerede Kullanılabilir?

1. Gıda Üretimi ve İşleme

   • Çorba ve Hazır Yemek Karışımları:

     • Kullanım: Hazır çorba, sebze karışımları ve dondurulmuş yemeklerde renk ve tat artırıcı olarak kullanılır.
     • Neden? Kurutulmuş havuç, tatlımsı bir aroma ve doğal renk kazandırır.
     • Avantajı: Taze havuca göre uzun süre dayanır, kullanımı kolaydır.

   • Bebek Mamaları:

     • Kullanım: Bebek mamalarına doğal tatlandırıcı ve vitamin kaynağı olarak eklenir.
     • Neden? Yüksek A vitamini içeriği, bebeklerin beslenme ihtiyaçlarına uygundur.
     • Avantajı: Katkı maddesi içermeyen, doğal bir seçenektir.

2. Atıştırmalık ve Sağlıklı Gıda Ürünleri

   • Kullanım: Krakerler, cipsler ve granola barlarda doğal lezzet artırıcı olarak tercih edilir.
   • Neden? Kurutulmuş havuç, düşük kalorili ve yüksek lif içeriği ile sağlıklı bir katkı sunar.
   • Avantajı: Doğal tatlılık sağlar ve yapay tatlandırıcı kullanımını azaltır.

3. Fırıncılık ve Pastacılık

   • Kullanım: Kek, kurabiye ve ekmeklerde doğal renk ve aroma sağlamak için kullanılır.
   • Neden? Havuç, tatlı tariflerde hafif bir tatlılık ve nemlilik sağlar.
   • Avantajı: Taze havuca kıyasla depolama kolaylığı sunar.

4. Şarküteri Ürünleri

   • Kullanım: Salam ve sucuk gibi şarküteri ürünlerinde renk ve lezzet artırıcı olarak kullanılır.
   • Neden? Havuç, doğal bir renklendirici ve hafif tatlandırıcıdır.
   • Avantajı: Yapay katkı maddelerine doğal bir alternatif sunar.

Bireysel Amaçlı Nerede Kullanılabilir?

1. Ev Yapımı Tarifler

   • Çorbalar ve Yemekler:

     • Kullanım: Çorbalar, güveç yemekleri ve sebzeli pilavlarda lezzet ve renk artırıcı olarak kullanılır.
     • Neden? Tatlımsı aroması ve doğal rengi yemeklere katkı sağlar.
     • Avantajı: Taze havuca göre daha uzun süre dayanır ve kolay kullanılır.

   • Smoothie ve İçecekler:

     • Kullanım: Smoothie’lerde doğal tatlandırıcı ve renk verici olarak eklenir.
     • Neden? Havuç, sağlıklı bir içecek hazırlamak için ideal bir bileşendir.
     • Avantajı: Pürüzsüz bir doku sunar ve içeceklerin besin değerini artırır.

2. Fırın Ürünleri

   • Kullanım: Kek, muffin ve kurabiyelerde nemlilik ve tatlılık sağlamak için kullanılır.
   • Neden? Kurutulmuş havuç, tariflere hafif doğal bir tat ve doku ekler.
   • Avantajı: Fazla nem içermediği için hamur işlerinde daha homojen karışır.

3. Salatalar ve Garnitürler

   • Kullanım: Salatalara ve sebzeli yemeklere eklenerek tat ve renk kazandırır.
   • Neden? Havuç, yemeklere tazelik ve hafif bir tatlılık ekler.
   • Avantajı: Hazırlık süresini kısaltır ve her mevsim kullanılabilir.

4. Detoks ve Sağlıklı Diyet Ürünleri

   • Kullanım: Detoks içeceklerinde ve düşük kalorili tariflerde kullanılır.
   • Neden? Antioksidan içeriği yüksek olan havuç, toksinlerden arınmaya yardımcıdır.
   • Avantajı: Sağlıklı tariflerde kolaylıkla kullanılabilir ve raf ömrü uzundur.