Kurutulmuş Soğan-Mini Paket Fiyatı

Ürün Özellikleri

İçindekiler: Kurutulmuş soğan

Net ağırlık: 40 gr

Yaklaşık 450 gr taze soğantan üretilmiştir.

Kurutulmuş Soğan Nedir?

Kurutulmuş Soğan Nasıl Saklanır?

Kurutulmuş soğan, uygun şartlarda saklandığında minimum 1 sene raf ömrüne sahiptir. Bu süreyi azaltan 3 temel unsur vardır:

• Rutubet
• Güneş ışığı
• Yüksek sıcaklık

Raf ömrünün kısalmaması için serin, kuru ve güneş ışığı almayan bir ortamda kendi ambalajında muhafaza edilmelidir.

• Kurutulmuş soğan nedir sorusuna şu şekilde yanıt verebiliriz:
  Taze soğanların kurutulmasıyla elde edilen, besin değerleri yoğun ve uzun raf ömrüne sahip bir üründür. Taze soğanın içerisindeki su buharlaştırılır ürünün öz kısmı kalır. Sonuçta elde edilen yoğunlaştırılmış, su aktivitesi ve bakteri üreme potansiyeli düşürülmüş ürüne kurutulmuş soğan ismi verilmektedir.

• Taze soğan kurutulunca ne değişir? Oranlara bakalım…

  1. Kurutma işlemi öncesinde taze soğan yaklaşık %89,1 oranında su bulundurur.
  2. Bu su oranı, bakterilerin hızlı üremesine uygun bir ortamdır ve ürünün uzun süre dayanamayacağı bir nem seviyesidir.
  3. Kurutma sonucunda taze soğandaki su alınır ve soğanın öz kısmı kalır.
  4. Üründeki suyun alınması ile yaklaşık 12 kg taze soğandan 1 kg kuru soğan alınır.
  5. Sonuç olarak raf ömrü uzaması sağlanır ve ayrıca öz suyun alınması ile kuru üründeki besin değerleri (protein, karbonhidrat, mineral, lif oranı) artar.

Kurutulmuş Soğan Çeşitleri

1. Kurutulmuş Soğan Tozu (0-1 mm ) : Not: İçerisinde topaklaşmayı önleyici madde olarak gıdaya uygun silikondioksit ve maltodextrin bulunabilir.
2. Kurutulmuş soğan ince granülü: 0,5-1 mm
3. Kurutulmuş soğan orta granül: 1-3 mm
4. Kurutulmuş soğan parça: 3-5 mm
5. Kurutulmuş soğan iri parça: 5-8 mm
6. Kurutulmuş soğan flakes (ince uzun kesilmiş)
7. Kurutulmuş Soğan İnce Granülü (0,5-1 mm)
8. Kurutulmuş Soğan Orta Granül (1-3 mm)
9. Kurutulmuş Soğan İri Granül (1-5 mm)

Kurutulmuş Soğan

Endüstriyel Üretimde Ne İşe Yarar?

1. Hazır Gıda Üretiminde Nerede Kullanılabilir:

   • Hazır Çorba ve Yemek Karışımları: Endüstriyel olarak üretilen çorba, pilav, makarna sosları ve yemek karışımlarında kullanılır.
   • Et Ürünleri: Köfte, sucuk, salam gibi ürünlerde aroma artırıcı olarak tercih edilir.
   • Cips ve Atıştırmalık Ürünler: Soğan aromalı cips ve krakerlerde tat verici olarak kullanılır.
   • Sos ve Baharat Karışımları: Çeşnili soslarda ve baharat karışımlarında doğal bir bileşen olarak bulunur.

2. Dondurulmuş ve Paketlenmiş Gıda Üretiminde Nerede Kullanılabilir:

   • Pizza ve Sandviç Ürünleri: Soğan içeren pizza ve sandviç dolgu malzemelerinde kullanılır.
   • Hazır Yemekler: Donmuş gıdalarda ve mikrodalgada ısıtılabilir ürünlerde lezzet artırıcıdır.

3. Fonksiyonel Gıda Üretiminde Nerede Kullanılabilir:

   • Aroma ve Tat Katkısı: Doğal lezzet artırıcı olarak fonksiyonel ürünlerin içinde bulunur.

Evde Ne Yapılır? Nerelerde Kullanılır?

1. Ev Yemeklerinde:

   • Çorbalar ve Yemekler: Çorba, sulu yemekler, pilav ve makarna gibi yemek tariflerinde pratik bir kullanım sağlar.
   • Baharat Karışımları: Ev yapımı baharat karışımlarına eklenerek yemeklerde doğal tat elde edilebilir.
   • Izgara ve Fırın Yemekleri: Et, tavuk ve sebze yemeklerinde doğrudan kullanılabilir.

2. Pratik Nasıl Kullanılır:

   • Hazır Yemeklere Ek: Anlık tariflerde lezzet artırıcı olarak kullanılır.
   • Soğan Yerine Alternatif: Taze soğan yerine kullanılabilir, depolama kolaylığı ve uzun raf ömrü avantajıyla öne çıkar.

3. Diyet ve Fonksiyonel Tarifler:

   • Kalorisi Düşük Lezzet: Düşük kalorili tariflerde doğal aroma kaynağı olarak bulunur.
   • Glütensiz Ürünler: Glütensiz tariflere lezzet katar.