Appelthee

Prijsvergelijking verse appel vs. gedroogde appel per kg

Voordelen van gedroogde appel

• Uit 8 kg verse appels wordt ongeveer 1 kg gedroogde appel verkregen, wat in een kleine pot past.

• Door volumevermindering is de benodigde opslagruimte aanzienlijk kleiner. Het benodigde volume wordt teruggebracht tot ongeveer 1/8 vergeleken met verse appels.

• Door de afname in volume en gewicht is het een gemakkelijk te transporteren product geworden. Een vrachtwagenlading van 20 ton verse appels past na droging op ongeveer 3 pallets.

• Het vereist geen koelopslag. Bewaren op een koele, droge en donkere plaats is voldoende voor opslagcondities gedroogde appel.

• De groeisnelheid van bacteriën is evenredig met het watergehalte in gedroogde appel. Tijdens het droogproces daalt het watergehalte van verse appel van 88% naar 10%, wat de wateractiviteit verlaagt en bacteriegroei in de gedroogde appel beperkt. Het beperken van bacteriegroei zorgt voor een veel langere houdbaarheid.

• Als Kurucum Food blijven we technologieën voor de productie van gedroogde appel ontwikkelen in samenwerking met ons zusterbedrijf, Eksis Industrial Drying Systems, een fabrikant van droogtechnologieën. Onze projecten met betrekking tot gedroogde appel:

• Productie van appelsappoeder

Wat is gedroogde appel voor theemelanges?

Gedroogde appel wordt geproduceerd door verse appels te drogen met gespecialiseerde systemen. Verse appels bevatten ongeveer 90% water vóór het drogen. Tijdens het droogproces wordt het watergehalte tot zeer lage niveaus gereduceerd. Ongeveer 8 kg verse appels worden gebruikt om 1 kg gedroogde appel te produceren. Het droogproces verwijdert het water terwijl de essentie van het product behouden blijft. Daardoor zijn de voedingswaarden van gedroogde appel, met name eiwit, koolhydraten, mineralen en vezels, sterk geconcentreerd.
Als fabrikant bieden wij gedroogde appel voor thee in verschillende formaten:

Gedroogde appel voor thee

Gedroogde appelpoeder voor thee

Hoe gedroogde appel bewaren voor theemelanges?

Gedroogde appel heeft een minimale houdbaarheid van 1 jaar wanneer het onder geschikte omstandigheden wordt bewaard. Er zijn 3 hoofd­factoren die deze periode verkorten:

• Vochtigheid
• Zonlicht
• Hoge temperatuur

Om te voorkomen dat de houdbaarheid wordt verkort, dient het in de originele verpakking op een koele, droge plek weg van direct zonlicht te worden bewaard.

Waar wordt gedroogde appel gebruikt?

Wat is de rol in industriële productie?

1. Drankenfabrikanten:

   • Fruit‑theemelanges: Gedroogde appel kan worden gebruikt in theemelanges. Het wordt vaak ingezet als natuurlijke smaakstof in producten zoals winterthee, detox‑thee en fruit‑thee. Ook wordt het veel gebruikt in appel‑theemelanges.
   • Fabrikanten van zak‑ en instant‑thee: Gedroogde appel kan aan theezakjes worden toegevoegd om natuurlijke smaak te geven in plaats van suiker en kunstmatige aroma’s. Het wordt ook geprefereerd als natuurlijke ingrediënt in instant‑fruit‑theeën.

2. Waar kan het worden gebruikt in voedselproductie:

   • Dessert‑ en snackfabrikanten: Gedroogde appel kan worden gebruikt in desserts, cakes, granolarepen, biscuits en chips. Het versterkt de smaak als natuurlijke zoetstof en verdikkingsmiddel.
   • Hoge‑eiwit‑ en functionele producten: Gedroogde appel kan worden gebruikt in functionele voedingsproducten, functionele snacks of dieetproducten. Als natuurlijke bron van vezels ondersteunt het het spijsverteringsstelsel.

3. Hoe te gebruiken in de bakkerij:

   • Productie van melasse en appelpuree: Bij de productie van appelpuree en melasse kan de intense aroma- en smaakversterking van gedroogde appel unieke smaken creëren. Het zorgt voor een natuurlijke smaak en consistentie in dergelijke producten.
   • Bakkerijproducten en chips: Gedroogde appel kan als ingrediënt worden toegevoegd aan bakkerijproducten. Appeltjeschips, gebruikt als tussendoortje, kunnen eveneens worden geproduceerd.

4. Hoe te gebruiken in gezondheidsvoeding:

   • Detox- en spijsverteringsproducten: Gedroogde appel is te vinden in detox-thee of mengsels die de spijsvertering ondersteunen. Dankzij het hoge vezelgehalte ondersteunt het de darmgezondheid.
   • Vitaminen- en mineralensupplementen: Gedroogde appel kan in voedingssupplementen worden gebruikt als natuurlijke bron van vitaminen. Omdat appels rijk zijn aan vitamine C en antioxidanten, zijn deze eigenschappen aanwezig in dergelijke producten.

Thuisgebruik:

1. Zelfgemaakte thee en dranken:

   • Hoe te gebruiken in theemelanges: Gedroogde appel kan worden verwerkt in zelfgemaakte fruittheemelanges. Het kan puur worden gedronken of worden gemengd met andere vruchten om een ontspannende, vitaminerijke drank te creëren.
   • Warme dranken: Gedroogde appel kan aan heet water worden toegevoegd en getrokken. Hiermee profiteert u van het natuurlijke appelaroma en de eigenschappen.

2. Gezondheidsvoordelen:

   • Ondersteuning van de spijsvertering: Gedroogde appel ondersteunt de spijsvertering en helpt een regelmatige darmwerking te behouden dankzij het hoge vezelgehalte.
   • Voor detox: Gedroogde appel kan thuis worden bereid als natuurlijke drank die helpt bij het afvoeren van gifstoffen.
   • Vitaminen- en mineralenondersteuning: Appel is rijk aan mineralen zoals vitamine C en kalium. Gedroogde appel is een goede bron voor personen die deze vitaminen en mineralen op natuurlijke wijze willen binnenkrijgen.

3. Toepassingen in snacks en desserts:

   • Gebruik als snack: Gedroogde appel kan worden geconsumeerd als een praktisch en functioneel tussendoortje. Het lest de zoete trek met zijn natuurlijke suikergehalte. Het kan ook gedurende de dag worden gekozen vanwege de energiegevende eigenschappen.
   • Zelfgemaakte desserts: Gedroogde appel kan worden gebruikt in zelfgemaakte desserts, taarten, koekjes en muesli. Als natuurlijke zoetstof is het ideaal voor het creëren van functionele desserts.

4. Dagelijkse voeding:

   • Dieetproducten en vezelrijke snacks: Gedroogde appel is een uitstekende snack voor mensen op dieet vanwege het caloriearme en vezelrijke karakter. Dit helpt de honger tussen de maaltijden door te stillen.
   • Alternatief voor witte suiker: Gedroogde appel kan worden gebruikt in plaats van suiker. Het biedt een functioneel alternatief en voegt tegelijkertijd een natuurlijke zoetheid toe aan desserts.