Bazilapoeder
Wat is bazilapoeder?
Basilicumpoeder wordt geproduceerd door vers basilicum te drogen en het resulterende product te malen.
Hoe bewaart u basilicumpoeder?
Gedroogd basilicumpoeder heeft een minimale houdbaarheid van 1 jaar bij correcte opslag. Er zijn 3 hoofdfactoren die deze periode verkorten:
- Vochtigheid
- Zonlicht
- Hoge temperatuur
Om een verkorte houdbaarheid te voorkomen, moet het in de eigen verpakking worden bewaard in een koel, droog en donkere omgeving.
Waar wordt basilicumpoeder gebruikt?
Voedings- en drankindustrie
Kosmetica- en persoonlijke verzorgingsindustrie
Kruidensupplementen
Farmaceutische industrie
Voedingswaarden: Vers vs. Gedroogd Basilicum (USDA-gegevens)
| Voedingsstof | Vers basilicum (100 g)USDA ID: 170393 | Gedroogd basilicum (100 g)USDA ID: 170394 | Verandering |
|---|---|---|---|
| Water | 92,06 g | 10,35 g | -88,8% |
| Calorieën | 23 kcal | 233 kcal | +913% |
| Eiwit | 3,15 g | 22,98 g | +629% |
| Vet | 0,64 g | 4,07 g | +536% |
| Koolhydraten | 2,65 g | 47,75 g | +1702% |
| Vezels | 1,6 g | 37,7 g | +2256% |
| Suikers | 0,30 g | 1,71 g | +470% |
| Calcium | 177 mg | 2240 mg | +1165% |
| IJzer | 3,17 mg | 89,8 mg | +2733% |
| Magnesium | 64 mg | 711 mg | +1011% |
| Fosfor | 56 mg | 274 mg | +389% |
| Kalium | 295 mg | 3430 mg | +1063% |
| Natrium | 4 mg | 34 mg | +750% |
| Zink | 0,81 mg | 7,10 mg | +777% |
| Vitamine C | 18,0 mg | 0,80 mg | -96% |
| Thiamine (B1) | 0,034 mg | 0,080 mg | +135% |
| Riboflavine (B2) | 0,076 mg | 1,200 mg | +1479% |
| Niacine (B3) | 0,902 mg | 6,500 mg | +621% |
| Vitamine B6 | 0,155 mg | 1,070 mg | +590% |
| Folaat (DFE) | 68 μg | 310 μg | +356% |
| Vitamine A (RAE) | 264 μg | 744 μg | +182% |
| Vitamine E | 0,80 mg | 10,5 mg | +1213% |
| Vitamine K | 414,8 μg | 1714 μg | +313% |
Wetenschappelijke notities:
- Source: USDA FoodData Central - Type codes: 170393 (fresh), 170394 (dried)
- Methodologie: Officiële AOAC-analysemethoden
- Belangrijk punt: Hoge stijgingspercentages komen door het concentratie-effect door waterverlies
Referentiestudies
- USDA Agricultural Research Service. FoodData Central. U.S. Department of Agriculture.2023
- Makri, O., & Kintzios, S. (2008). "Ocimum sp. (basil): Botany, cultivation, pharmaceutical properties, and biotechnology" Journal of Herbs, Spices & Medicinal Plants, 13(3), 123-150.
- Hossain, M.B., et al. (2010). "Effect of drying methods on the antioxidant capacity of six Lamiaceae herbs" Food Chemistry, 123(1), 85-91.
Toepassingsgebieden van onze gedroogde producten
Algemene informatie:
Uw opmerkingen en feedback na het gebruik van bazilapoeder zijn zeer waardevol voor ons om onszelf te verbeteren. Raadpleeg de relevante professionals voordat u het product consumeert. Informatie op onze website, zoals voedingswaarden, voordelen, mogelijke risico's, beoogde toepassingen of bijwerkingen, is samengesteld uit wetenschappelijke bronnen tijdens de ontwikkeling van de site. Positieve of negatieve opmerkingen, voordelen en risico's die in de voorbeelden over het product worden genoemd, kunnen per persoon verschillen. Technische informatie zoals foto’s, geschatte afvalpercentages, gebruiksinstructies, consumptie, beoogde toepassingen, productiemethode en productiewijze wordt gegeven om de variëteiten en algemene kenmerken van bazilapoeder te introduceren. De bazilapoeder die u koopt kan afwijken door factoren zoals de variëteit van de grondstof, de droogtechniek, de grondstofproducent of de leveringsregio. Hoeveelheden voor groothandel, prijzen, verpakkingsgewichten, verkooppunten en toepassingsgebieden kunnen variëren.