kaaspoeder

Wat is kaaspoeder?

Gedroogd kaaspoeder is een gedroogd product dat wordt vervaardigd door verse kaas te drogen en na het productieproces te vermalen. Vóór het drogen bevat verse kaas ongeveer 80% water. Door het drogen wordt het watergehalte in het verse product teruggebracht tot zeer lage niveaus. Als resultaat van het droogproces wordt uit 5 kg kaas ongeveer 1 kg kaaspoeder verkregen. Tijdens het droogproces wordt het water in het verse product verwijderd, waardoor de kaasescentie overblijft. Daarom zijn de voedingswaarden van gedroogde kaas, met name het gehalte aan eiwit, koolhydraten, mineralen en vezels, aanzienlijk toegenomen.
Wij zijn de producent van gedroogde kaas en bieden verschillende maatopties;

kaaspoeder, kaasgranulaat.

Waar Wordt Kaaspoeder Gebruikt?

Wat is de functie in de industriële productie?

1. Waar kan het worden gebruikt in de voedselproductie:

   • Instant soep- en sausmixen: Kaaspoeder wordt gebruikt om een intense smaak te geven, met name in romige soepen en sauzen.
   • Snackproducten: Het heeft de voorkeur als smaakversterker in producten zoals chips, crackers, popcorn en noten.
   • Diepvriesproducten: Het wordt gebruikt om een kaassmaak te geven aan pizza's, kant-en-klaarmaaltijden en bakkerijproducten.
   • Bakkerijproducten: Het komt voor als smaakversterker in gebak, pasteitjes en hartige koekjes.
   • Zuivelderivaten: Het wordt gebruikt bij de productie van room, sauzen en op melk gebaseerde desserts.

2. Fabrikanten van voedseladditieven:

   • Smaak- en aromaversterker: Wordt gebruikt om de kaassmaak in kant-en-klaarmaaltijden, sausmixen en ontbijtgranen te versterken.
   • Functionele voeding: Wordt gebruikt als caloriearm alternatief in eiwitrijke producten en dieetvoeding.

3. Hotel-restaurant-café sector:

   • Pizza en pasta: Wordt in restaurants gebruikt als topping voor gerechten zoals pizza, pasta en lasagne.
   • Gourmetproducten: Wordt gebruikt als smaakversterker in speciale recepten en gerechten van chefs.
   • Snackservice: Veelgebruikt in snackmenu's en als garnering.

4. Fabrikanten van diervoeding:

   • Voedingssupplement: Wordt vanwege het hoge eiwitgehalte gebruikt als supplement bij de productie van diervoeding.

Thuisgebruik:

1. Thuis koken:

   • Huisgemaakte soepen en sauzen: Kan worden gebruikt als snelle en praktische smaakversterker in romige soepen of pastasauzen.
   • Popcorn en snacks: Kan voor extra smaak over zelfgemaakte popcorn, chips en snacks worden gestrooid.
   • Ontbijt: Kan worden gebruikt als praktisch kaasalternatief in omeletten, tosti's en crêpes.
   • Kruidenmixen: Kan worden toegevoegd als smaakstof in zelfgemaakte kruidenmixen.

2. Zelfgebakken producten:

   • Hartige koekjes en crackers: Kan worden gebruikt om zelfgemaakte snacks een intense kaassmaak te geven.
   • Brood- en pizzadeeg: Geeft na het bakken een rijk aroma wanneer het door het deeg wordt gemengd.

3. Functionele voeding:

   • Eiwitsupplement: Kan worden gebruikt als caloriearme en eiwitrijke voedingsbron.
   • Dieetproducten: Kan de voorkeur krijgen om de smaak van dieetmaaltijden te verbeteren.

4. Praktisch gebruik:

   • Salades en garnering: Geeft zowel aroma als een decoratief accent wanneer het over salades wordt gestrooid.
   • Kindersnacks: Kan over maaltijden waar kinderen van houden worden gestrooid voor extra smaak.

Kaaspoeder bewaren?

Kaaspoeder moet in de luchtdichte verpakking op een koele, droge plek uit het licht worden bewaard. Omdat poederproducten gemakkelijk vocht opnemen, moet de verpakking na elk gebruik goed worden gesloten en moet het product met een droge lepel worden geschept; dit voorkomt klonteren en verlies van aroma.

Kaaspoeder levering en verpakking

Kaaspoeder wordt op bestelling gemalen tot de gewenste fijnheid. Wij bieden speciale verpakkingsmogelijkheden voor levensmiddelenfabrikanten, specerijen- en soepbedrijven en groothandelsklanten. Neem contact met ons op voor monsters en technische informatie.