Gedroogde peer

Wat is gedroogde peer?

Gedroogde peer is verse peer die met speciale systemen is verwerkt en vervolgens gedroogd. Peer bestaat voor ongeveer 84% uit water. Daarom wordt er van ongeveer 7 kg verse peer 1 kg gedroogde peer verkregen. Tijdens het drogen wordt het water in het verse product verwijderd en blijft het concentraat achter. Zo stijgen de voedingswaarden van gedroogde peer, met name de verhoudingen van eiwitten, koolhydraten en mineralen, aanzienlijk.
Bij onze verkoop is gedroogde peer verkrijgbaar in verschillende maten en soorten;

Gedroogde peerplakjes

Bewaaradvies

Gedroogde peer heeft een houdbaarheid van minimaal 1 jaar indien bewaard onder geschikte omstandigheden. Er zijn 3 hoofdnoemers die deze periode verkorten:

• Vochtigheid
• Zonlicht
• Hoge temperatuur

Om te voorkomen dat de houdbaarheid korter wordt, dient u het product in de originele verpakking op een koele, droge plaats te bewaren, uit de buurt van zonlicht.

Toepassingen

Waar wordt het voor gebruikt in de industriële productie?

1. Productie van functionele producten:

   • Dieet- en sportproducten: Wordt gebruikt als natuurlijke smaakbron in suikervrije energiebats, eiwitmelanges en dietsnacks.
   • Noten- en snackmixen: Gedroogde peer zorgt voor een zoet, mild fruitig aroma in noten- en snackmixen.

2. Productie van snoep en snacks:

   • IJs en desserts: Perensmaak wordt gebruikt in ijs, desserts en puddingen om een natuurlijke, lichte zoete smaak te geven.
   • Koekjes en taart: Peer voegt smaak en vocht toe aan deeg, wat zorgt voor lekkere snacks.

3. Drank- en theeproducten:

   • Fruitthee en siropen: Gedroogde peer dient als een natuurlijke zoetstof in thee en siropen.
   • Smoothie- en milkshake-productie: Wordt meeblendd voor het creëren van voedzame en smakelijke dranken.

4. Muesli en ontbijtproducten:

   • Granola en havermixen: Voegt smaak toe aan gedroogde peren, ontbijtgranen en muesli's voor een smakelijk begin.

5. Voedselversieringen:

   • Snoep en taartdecoratie: Wordt gebruikt als visuele en aromatische toevoeging, met name als topping op desserts.

Wat te maken thuis? Waar te gebruiken?

1. Tussendoortje:

   • Tussendoortjes: Biedt natuurlijke zoetheid zonder toegevoegde suikers en dient als functioneel alternatief voor snacks.
   • Voor kinderen: Biedt een natuurlijke, additiefvrije en voedzame snackoptie.

2. Thuisrecepten:

   • Snoep en gebak: Gebruikt als smaakmaker in koekjes, taarten en fruitdesserts.
   • Yoghurt en havermix: Kan worden gemengd met yoghurt en haver voor het ontbijt of als tussendoortje.

3. Natuurlijke dranken:

   • Smoothies en fruitcocktails: Gebruikt als smaak- en vitaminebron in fruitdranken.
   • Zelfgemaakte thee en siropen: Kan worden gebruikt als natuurlijke zoetstof in warme of koude dranken.

4. Voedselversieringen:

   • Decoratie in zoetwaren en dranken: Biedt visuele aantrekkingskracht en een aromatische toevoeging aan taarten, desserts en dranken.

Voedingswaardetabel verse en gedroogde peer (100 g)

Referenties

• USDA National Nutrient Database
• Journal of Food Composition and Analysis, Pears in Dried Form, Nutrient Retention and Concentration Studies
• FoodData Central, Pears Analysis Report