Spinaziepoeder

Prijsvergelijking: Verse spinazie vs. spinaziepoeder

Voordelen van spinaziepoeder

• Uit 12 kg verse spinazie wordt ongeveer 1 kg spinaziepoeder verkregen, dat in een kleine pot past.

• Door de volumereductie is de benodigde opslagruimte aanzienlijk kleiner. Wanneer spinazie tot poeder wordt verwerkt, wordt het benodigde volume teruggebracht tot ongeveer 1/12 vergeleken met verse spinazie.

• Door de afname in volume en gewicht is het een gemakkelijk te transporteren product. Een vrachtwagen van 20 ton verse spinazie past in poedervorm op een oppervlakte van circa 2 pallets.

• Het vereist geen koeling. Bewaren op een koele, droge en donkere plaats is voldoende voor de opslagomstandigheden van spinaziepoeder.

• De groeisnelheid van bacteriën is evenredig met het watergehalte in gedroogde spinazie. Tijdens het droogproces daalt het watergehalte van verse spinazie van 88% naar 10%, wat de wateractiviteit verlaagt en de bacteriegroei in gedroogde spinazie beperkt. Het beperken van bacteriegroei zorgt voor een veel langere houdbaarheid.

• Als Kurucum Food blijven we spinaziepoederproducten en productietechnologieën ontwikkelen in samenwerking met ons zusterbedrijf Eksis Industrial Drying Systems, een fabrikant van droogtechnologieën. Onze projecten met betrekking tot gedroogde spinazie:

• Productie van spinaziesap poeder.

Vergelijking van verse spinazie en spinaziepoeder

Wat is spinaziepoeder?

• We kunnen de vraag wat spinaziepoeder is als volgt beantwoorden:
  spinaziepoeder is een vorm van spinazie met een verlaagd watergehalte, geproduceerd door verse spinazie te drogen onder geschikte omstandigheden. Het gedroogde spinazieproduct wordt vermalen met geschikte maalssystemen om spinaziepoeder te verkrijgen.

• Wat verandert er wanneer verse spinazie wordt gedroogd? Laten we naar de verhoudingen kijken…

  1. Voor het droogproces bevat verse spinazie ongeveer 91% water.
  2. Dit watergehalte vormt een geschikte omgeving voor snelle bacteriegroei en is een vochtniveau waarop het product niet lang kan worden bewaard.
  3. Als gevolg van het drogen wordt het water in verse spinazie verwijderd en blijft de essentie van de spinazie over.
  4. Door de verwijdering van water uit het product levert ongeveer 12 kg verse spinazie 1 kg gedroogde spinazie op, en het vermalen daarvan produceert spinaziepoeder.
  5. Hierdoor wordt de houdbaarheid verlengd en nemen de voedingswaarden (eiwit, koolhydraten, mineralen, vezelverhouding) in het gedroogde product toe als gevolg van de verwijdering van het watergehalte.

Spinaziepoeder soorten

1. Spinaziepoeder0-1 mm
2. Spinaziegranulaat1-3 mm
3. Spinaziegranulaat3-5 mm
4. Spinaziegranulaat5-10 mm

Hoe spinaziepoeder bewaren?

Gedroogd spinaziepoeder heeft een minimale houdbaarheid van 1 jaar indien opgeslagen onder geschikte omstandigheden. Er zijn 3 hoofdnoemers die deze periode verkorten:

• Vochtigheid
• Zonlicht
• Hoge temperatuur

Om een kortere houdbaarheid te voorkomen, dient het in de eigen verpakking te worden bewaard in een koele, droge omgeving uit de buurt van zonlicht.

Waar wordt spinaziepoeder gebruikt?

Waar wordt het voor gebruikt in de industriële productie?

1. Fabrikanten van kant-en-klaar voedsel

• Soepen en sauzen:
  Spinaziepoeder wordt gebruikt als smaakversterker in soepen en sauzen.
  • Wat het doet: Spinaziepoeder voegt een natuurlijke groene kleur en een mild groente-aroma toe aan gerechten. Het biedt tevens een praktische oplossing in situaties waarin het bewaren van verse spinazie lastig is.
  • Voordelen: Spinaziepoeder zorgt voor een homogeen mengsel in vloeibare gerechten zoals soepen en voegt tegelijkertijd voedingswaarde toe. Het biedt ook opslag- en transportgemak in vergelijking met verse spinazie.

2. Vlees- en delicatessenproducten

• Vleeswaren:
  Spinaziepoeder kan worden gebruikt in vlees- en charcuterieproducten, met name in worsten en gehaktballen.
  • Functie: Spinazie helpt de natuurlijke smaak van vlees in evenwicht te brengen en voegt extra voedingswaarde toe aan producten.
  • Voordelen: Het is een ideaal ingrediënt voor fabrikanten die zoeken naar caloriearme alternatieven met een hoge voedingswaarde in vleesproducten. Het is tevens een uitstekende oplossing om smaak en kleur toe te voegen aan charcuterie.

3. Fabrikanten van snackvoeding

• Chips en crackers:
  Spinaziepoeder kan worden gebruikt als smaakmaker in snacks en gemaksvoeding.
  • Functie: Spinazie voegt een natuurlijke groene kleur en een fris grodearoma toe aan snacks, wat zorgt voor een aantrekkelijk uiterlijk en smaak.
  • Voordelen: Het biedt een hoge voedingswaarde en levert een ingrediënt dat rijk is aan vitaminen en mineralen. Het verbetert zowel de smaak als de voeding van snacks en dient als gezond alternatief op basis van natuurlijke ingrediënten.

4. Fabrikanten van diervoeder

• Diervoeding:
  Spinaziepoeder kan worden gebruikt bij de productie van diervoeding.
  • Functie: Spinazie draagt bij aan de diervoeding dankzij het hoge gehalte aan vitaminen en mineralen.
  • Voordelen: Bij gebruik in diervoeding ondersteunt het het immuunsysteem en bevordert het een gezonde ontwikkeling. Bovendien helpt spinazie dieren, dankzij de hoge verteerbaarheid, aan een betere voeding.

5. Fabrikanten van pasta, ravioli en noedels

• Pasta en noedels:
  Spinaziepoeder wordt gebruikt als natuurlijk smaak- en kleurstof in meelproducten zoals pasta, ravioli en noedels.
  • Functie: Spinazie voegt voedingswaarde toe en zorgt voor een natuurlijke groene kleur in meelproducten zoals pasta en noedels.
  • Voordelen: Deze producten krijgen extra voedingswaarde door spinaziepoeder. Fabrikanten van pasta en noedels kunnen een functioneel alternatief bieden door hun producten te verrijken met vitaminen en mineralen.

6. Functionele voedingsproducten

• Immuunversterkers:
  Spinaziepoeder wordt gebruikt in supplementen die het immuunsysteem versterken.
  • Functie: Spinazie is een rijke bron van voedingsstoffen zoals vitamine A, vitamine C, ijzer en folaat.
  • Voordelen: Spinaziepoeder kan de immuunfuncties van het lichaam ondersteunen en helpen bij ijzer- en folaattekorten. Het kan daarnaast vrije radicalen neutraliseren dankzij de antioxiderende werking.

Thuisgebruik en toepassingen

7. Zelfgemaakte maaltijden en recepten

• Soepen en sauzen:
  Spinaziepoeder kan eenvoudig worden toegevoegd aan zelfgemaakte soepen en sauzen.
  • Functie: Spinaziepoeder geeft een natuurlijke groene kleur en een voedzame smaak vergelijkbaar met verse spinazie aan gerechten. Het biedt bovendien een snel en gemakkelijk gebruik.
  • Voordelen: Wanneer verse spinazie niet beschikbaar is, is de poedervorm gemakkelijk te gebruiken. Het lost homogeen op in soepen en sauzen en zorgt voor een natuurlijke groentesmaak.

8. Smoothies en drankjes

• Groene drankjes en smoothies:
  Spinaziepoeder kan worden gebruikt in smoothies en drankjes.
  • Functie: Spinazie voegt een natuurlijke groene kleur en een frisse smaak toe aan smoothies. Het verhoogt tevens de voedingswaarde dankzij de vitaminen en mineralen die het bevat.
  • Voordelen: Spinaziepoeder verhoogt de voedingswaarde van smoothies en drankjes. Het mengt bovendien gemakkelijk en zorgt voor de gewenste consistentie. Dit is met name gunstig voor wie een bewuste levensstijl leidt.

9. Salades en garnituren

• Gebruik in salades:
  Spinaziepoeder kan in salades worden gebruikt in plaats van verse spinazie.
  • Functie: Spinaziepoeder voegt voedingswaarde en kleur toe aan salades en creëert tegelijkertijd een uitgesproken smaaklaag.
  • Voordelen: Spinaziepoeder voegt niet alleen voedingswaarde toe, maar ook een rijke smaak en kleur aan salades. Het vormt een praktisch alternatief wanneer verse spinazie niet voorhanden is.

10. Functionele diëten en detoxmixen

• Detox- en immuunversterkende drankjes:
  Spinaziepoeder kan worden gebruikt voor detoxdrankjes en immuunversterkende mixen.
  • Functie: Spinazie is een ingrediënt dat het immuunsysteem versterkt dankzij de hoge vitamine-inhoud. Het reinigt het lichaam ook door het ontgiftende effect.
  • Voordelen: Wanneer toegevoegd aan ontgiftende mengsels, helpt spinaziepoeier het lichaam te reinigen van gifstoffen en ondersteunt de immuunfunctie. Het draagt ook bij aan diëten door de hoge voedingswaarde.