Toptan Patlıcan Kurusu
Toptan Patlıcan Kurusu Fiyatları İçin İletişim Bilgilerimiz:
Telefon: 0 246 233 07 90 / 0 538 501 99 77
Toptan Fiyat Almak ve Sipariş İçin: bilgi@kurucum.com
Üretim Yöntemi Hakkında Bilgi Almak İçin: uretim@kurucum.com
Kuru Meyve ve Sebze Ürünleriniz Nereden Alınabilir?
| Diğer Kuru Sebzelerimiz | |
25 Kg  | |
25 Kg  | |
25 Kg  | |
25 Kg  | |
25 Kg  | |
25 Kg  | |
25 Kg  | Kuru Patlıcan Toptan-25 Kg Fiyatı: Özel Üretim Birim Kg Fiyatı: - TL Özel Üretim: 0246 233 0790 arayınız |
| Toptan fiyatlar için: 0 538 501 99 77 | |
Taze Patlıcan İle Kurutulmuş Patlıcan Kg Fiyat Karşılaştırması
Kurutulmuş Patlıcan Nedir?
Kurutulmuş patlıcan nedir sorusuna şu şekilde yanıt verebiliriz:
Taze patlıcanların kurutulmasıyla elde edilen, besin değerleri yoğun ve uzun raf ömrüne sahip bir üründür. Taze patlıcan içerisindeki su buharlaştırılır ürünün öz kısmı kalır. Sonuçta elde edilen yoğunlaştırılmış, su aktivitesi ve bakteri üreme potansiyeli düşürülmüş ürüne kurutulmuş patlıcan ismi verilmektedir.Aşağıda ürünün kurutulmasının, yani su aktivitesinin düşürülmesinin etkilerini uygulamalı olarak inceleyebilirsiniz.
Taze patlıcan kurutulunca ne değişir? Oranlara bakalım…
- Kurutma işlemi öncesinde taze patlıcan yaklaşık %92,3 oranında su bulundurur.
- Bu su oranı, bakterilerin hızlı üremesine uygun bir ortamdır ve ürünün uzun süre dayanamayacağı bir nem seviyesidir.
- Kurutma sonucunda taze patlıcandaki su alınır ve patlıcan öz kısmı kalır.
- Kurutma işlemi ile yaklaşık 11,7 kg taze patlıcandan 1 kg kuru patlıcan alınır.
- Besin değerleri (karbonhidrat, protein, mineral, lif oranı) artar.
Kurutulmuş Patlıcan Çeşitleri
Kurutulmuş Patlıcan Tozu: 0-1 mm
Kurutulmuş patlıcan parça: 8-12 mm
Kurutulmuş Patlıcan Üretim Akış Şeması
Bilgilendirme Notu: Akış şeması bilgilendirme amaçlıdır. Üretim hattında hammadde kaynaklı, müşteri talebi veya üretici kararı ile yukarıdaki ekipmanlar kullanılmayabilir.
Kurutulmuş Patlıcan Besin Değerleri
| Besin Değerleri | Taze Patlıcan (100 g) | Kurutulmuş Patlıcan (100 g) | % Değişim |
|---|---|---|---|
| Kalori | 25 kcal | 249 kcal | +896% |
| Karbonhidrat | 5.88 g | 64.01 g | +994% |
| - Şeker | 3.53 g | 6.25 g | +77% |
| - Lif | 3 g | 36 g | +1100% |
| Protein | 0.98 g | 9.13 g | +830% |
| Yağ | 0.18 g | 0.96 g | +433% |
| C Vitamini | 2.2 mg | 1.6 mg | -27% |
| Kalsiyum | 9 mg | 32 mg | +256% |
| Demir | 0.23 mg | 3.85 mg | +1565% |
| Potasyum | 229 mg | 1010 mg | +341% |
| Magnezyum | 14 mg | 90 mg | +543% |
Kaynaklar
Patlıcan Nerede Kullanılır?
Endüstriyel Üretimde Ne İşe Yarar?
Gıda Üretiminde Nerede Kullanılabilir:
- Hazır Yemek Üretimi: Kurutulmuş patlıcan, özellikle hazır yemeklerin içerisinde kullanılabilir. Makarna, pilav ve etli yemek karışımlarında kullanılarak, pratik ve besleyici öğünler elde edilir.
- Çorba ve Sos Üretimi: Kurutulmuş patlıcan, çorba ve sosların içinde kullanılabilir. Doğal bir tat ve besin değeri katmak amacıyla çorbalara veya soslara eklenebilir.
- Sebze Karışımları: Kurutulmuş patlıcan, çeşitli sebze karışımlarının içinde bulunabilir. Makarna ve pilav karışımları, sebze çorbaları ve dondurulmuş yemeklerde kullanılabilir.
- Atıştırmalıklar: Kurutulmuş patlıcan, fonksiyonel atıştırmalık üretiminde kullanılabilir. Çıtır patlıcan dilimleri şeklinde ya da diğer sebzelerle karıştırılarak sunulabilir.
- Bisküvi ve Kraker Üretimi: Kurutulmuş patlıcan, atıştırmalıklar ve bisküvi üretiminde kullanılabilir. Farklı baharatlar ve diğer malzemelerle harmanlanarak yeni tatlar oluşturulabilir.
Fonksiyonel Gıda Ürünleri:
- Vitamin ve Mineral Takviyeleri: Patlıcan, yüksek lif içeriği ve vitaminleri ile fonksiyonel gıdaların içinde kullanılabilir. Özellikle sindirim sistemini düzenleyici etkisiyle bilinir.
- Sindirim Sağlığı: Kurutulmuş patlıcan, lif açısından zengin olduğu için sindirim sağlığını destekleyen ürünlerde bulunabilir. Bağırsak hareketlerini düzenler.
- Bağışıklık Sistemini Destekleyici: Patlıcan, bağışıklık sistemini destekleyen özelliklere sahiptir. İçerdiği C vitamini ile bağışıklık sistemini destekleyen takviyelerde kullanılabilir.
