Proszek z bazylii
Czym jest proszek z bazylii?
Proszek z bazylii powstaje w procesie suszenia świeżej bazylii i mielenia uzyskanego produktu.
Jak przechowywać proszek z bazylii?
Suszony proszek z bazylii ma minimalny okres trwałości wynoszący 1 rok w przypadku przechowywania w odpowiednich warunkach. Istnieją 3 główne czynniki skracające ten okres:
- Wilgoć
- Światło słoneczne
- Wysoka temperatura
Aby zapobiec skróceniu okresu trwałości, należy przechowywać go w oryginalnym opakowaniu w chłodnym, suchym i zaciemnionym miejscu.
Gdzie stosuje się proszek z bazylii?
Przemysł spożywczy i napojów
Przemysł kosmetyczny i higieny osobistej
Produkty ziołowe
Przemysł farmaceutyczny
Wartości odżywcze: Świeża a suszona bazylia (dane USDA)
| Składnik | Świeża bazylia (100 g)USDA ID: 170393 | Suszona bazylia (100 g)USDA ID: 170394 | Zmiana |
|---|---|---|---|
| Woda | 92,06 g | 10,35 g | -88,8% |
| Kalorie | 23 kcal | 233 kcal | +913% |
| Białko | 3,15 g | 22,98 g | +629% |
| Tłuszcz | 0,64 g | 4,07 g | +536% |
| Węglowodany | 2,65 g | 47,75 g | +1702% |
| Błonnik | 1,6 g | 37,7 g | +2256% |
| Cukry | 0,30 g | 1,71 g | +470% |
| Wapń | 177 mg | 2240 mg | +1165% |
| Żelazo | 3,17 mg | 89,8 mg | +2733% |
| Magnez | 64 mg | 711 mg | +1011% |
| Fosfor | 56 mg | 274 mg | +389% |
| Potas | 295 mg | 3430 mg | +1063% |
| Sód | 4 mg | 34 mg | +750% |
| Cynk | 0,81 mg | 7,10 mg | +777% |
| Witamina C | 18,0 mg | 0,80 mg | -96% |
| Tiamina (B1) | 0,034 mg | 0,080 mg | +135% |
| Ryboflawina (B2) | 0,076 mg | 1,200 mg | +1479% |
| Niacyna (B3) | 0,902 mg | 6,500 mg | +621% |
| Witamina B6 | 0,155 mg | 1,070 mg | +590% |
| Foliany (DFE) | 68 μg | 310 μg | +356% |
| Witamina A (RAE) | 264 μg | 744 μg | +182% |
| Witamina E | 0,80 mg | 10,5 mg | +1213% |
| Witamina K | 414,8 μg | 1714 μg | +313% |
Uwagi naukowe:
- Source: USDA FoodData Central - Type codes: 170393 (fresh), 170394 (dried)
- Metodologia: Oficjalne metody analizy AOAC
- Kluczowy punkt: Wysoki wzrost wynika z efektu koncentracji spowodowanego utratą wody
Badania źródłowe
- USDA Agricultural Research Service. FoodData Central. U.S. Department of Agriculture.2023
- Makri, O., & Kintzios, S. (2008). "Ocimum sp. (basil): Botany, cultivation, pharmaceutical properties, and biotechnology" Journal of Herbs, Spices & Medicinal Plants, 13(3), 123-150.
- Hossain, M.B., et al. (2010). "Effect of drying methods on the antioxidant capacity of six Lamiaceae herbs" Food Chemistry, 123(1), 85-91.
Obszary zastosowania naszych produktów suszonych
Informacje ogólne:
Państwa uwagi i opinie po użyciu proszek z bazylii są dla nas bardzo cenne w dążeniu do ciągłego doskonalenia. Przed spożyciem produktu należy skonsultować się z odpowiednimi specjalistami. Informacje zamieszczone na naszej stronie internetowej, takie jak wartości odżywcze, korzyści, potencjalne ryzyko, przeznaczenie czy skutki uboczne, zostały zebrane ze źródeł naukowych podczas tworzenia serwisu. Pozytywne lub negatywne opinie, korzyści i zagrożenia wspomniane w przykładach dotyczących produktu mogą różnić się w zależności od osoby. Informacje techniczne, takie jak zdjęcia, szacunkowe wskaźniki strat, sposób użycia, sposób spożycia, przeznaczenie, sposób wytwarzania i produkcji, mają na celu przedstawienie odmian oraz ogólnych charakterystyk proszek z bazylii. Zakupiony przez Państwa produkt proszek z bazylii może się różnić ze względu na takie czynniki, jak odmiana surowca, technika suszenia, producent surowca czy region pozyskania. Ilości hurtowe, ceny, wagi opakowań, punkty sprzedaży oraz obszary zastosowania mogą ulec zmianie.