proszek z pora
Porównanie cen świeżego pora i proszku z pora za kg
Ubytek masy: Około 10 kg świeżego produktu jest używane do uzyskania 1 kg Por w proszku. (Stosunek ten może się różnić w zależności od rodzaju świeżego produktu, metody suszenia, poziomu wilgotności oraz parametrów produkcji.)
Zalety proszku z pora
Około 1 kg proszku z pora, który mieści się w małym słoiku, uzyskuje się z użyciem 10 kg świeżego pora.
Ze względu na zmniejszenie objętości znacznie spada zapotrzebowanie na miejsce do przechowywania. Wymagana objętość zmniejsza się do około 1/10 w porównaniu ze świeżym porem.
Stał się produktem łatwym w transporcie dzięki redukcji objętości i wagi. Transport świeżego pora mieszczący się na ciężarówce po wysuszeniu zajmuje 2 palety.
Nie wymaga przechowywania w warunkach chłodniczych. Trzymanie w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu wystarcza do zapewnienia warunków przechowywania proszku z pora.
Tempo wzrostu bakterii jest proporcjonalne do zawartości wody w suszonym porze. Ponieważ zawartość wody w świeżym porze spada z 90% do 10% podczas procesu suszenia, aktywność wody maleje, a rozwój bakterii w suszonym porze jest ograniczony. Ograniczenie rozwoju bakterii zapewnia znacznie dłuższą trwałość.
Historycznie rozwój produktów suszonych często przypadał na okresy głodu i wojen. Proszki warzywne i owocowe są produktami strategicznymi dla Turcji ze względu na długi okres przydatności do spożycia oraz łatwość transportu na rzecz zrównoważonej produkcji żywności.
Jako Kurucum Food nieustannie rozwijamy technologie produkcji suszonego pora we współpracy z naszą siostrzaną firmą Eksis, producentem systemów suszarniczych. Nasze projekty związane z suszonym porem:
Produkcja proszku z soku z pora
Co zawiera opakowanie?
Opakowanie proszku z pora zawiera 5 jednorazowych saszetek po około 10 g każda. 5 saszetek proszku z pora sprzedawanych jest w jednym opakowaniu.
Czym jest suszony por w proszku?
Możemy odpowiedzieć na pytanie, czym jest proszek z pora w następujący sposób:
To produkt uzyskany przez suszenie świeżego pora, który posiada skoncentrowane wartości odżywcze i długi okres przydatności do spożycia. Woda ze świeżego pora zostaje odparowana, pozostawiając esencję produktu. Powstały skoncentrowany produkt o obniżonej aktywności wody i ograniczonym potencjale rozwoju bakterii nazywany jest suszonym porem. Po zakończeniu produkcji suszony por jest mielony przy użyciu specjalnych systemów, aby stać się proszkiem z pora.Co zmienia się podczas suszenia świeżego pora? Spójrzmy na proporcje…
- Przed procesem suszenia świeży por zawiera około 90% wody.
- Przy tej zawartości wody bakterie szybko rosną i produkt nie zachowuje trwałości na długo.
- W wyniku suszenia woda ze świeżego pora zostaje usunięta, a pozostaje esencja pora.
- Wraz z usunięciem wody z produktu, z około 10 kg świeżego pora uzyskuje się około 1 kg proszku z pora.
- W efekcie okres trwałości ulega wydłużeniu, a wartości odżywcze (białko, węglowodany, minerały, błonnik) w suszonym produkcie rosną, ponieważ woda zostaje usunięta.
Odmiany suszonego pora
- Suszony por w proszku0-1 mm
- Suszony por w granulkach1-5 mm
- Suszony por w średnich granulkach5-10 mm
- Suszony por w grubych granulkach5-15 mm
Schemat produkcji: proszek z pora
Gdzie kupić opakowanie?
Proszek z pora można zamówić bezpośrednio w Kurucum Food.
Podaj nam ilość i miejsce dostawy, a my doradzimy w kwestii opakowania, dostępności i wysyłki.
Zastosowanie proszku z pora
Jakie ma zastosowanie w produkcji przemysłowej?
Producenci dań gotowych
Mieszanki przypraw i sosy
Producenci makaronów i noodle
Żywność wegańska i wegetariańska
Przekąski
Producenci pasz dla zwierząt
Zastosowanie w gospodarstwie domowym
Posiłki domowe
Posiłki dla niemowląt i dzieci
Przekąski
Przepisy dietetyczne i detoksykacyjne
Posiłki wegańskie i wegetariańskie
Domowe mieszanki przypraw
Porównanie wartości odżywczych pora suszonego i świeżego
| Składnik odżywczy | Świeży por (100 g) | Suszony por (100 g) | % zmiany |
|---|---|---|---|
| Kalorie | 62 kcal | 310 kcal | +400% |
| Węglowodany | 13,7 g | 70,4 g | +413% |
| Błonnik | 2,2 g | 12,1 g | +450% |
| Cukry | 3,3 g | 29,1 g | +782% |
| Białko | 1,8 g | 9,7 g | +439% |
| Tłuszcz | 0,3 g | 1,9 g | +533% |
| Wapń | 56 mg | 265 mg | +373% |
| Żelazo | 2,0 mg | 12,8 mg | +540% |
| Potas | 181 mg | 1185 mg | +555% |
| Sód | 17 mg | 125 mg | +635% |
| Witamina C | 12 mg | 4 mg | -67% |
| Kwas foliowy | 62 mcg | 130 mcg | +110% |
| Witamina A | 1670 IU | 3600 IU | +115% |
Bibliografia
- Smith, J. & Davis, L. (2022). "The Nutritional Impact of Dehydration on Leafy Vegetables". Journal of Food and Nutrition Research, 45(2), 134-142.
- Chen, H. et al. (2023). "Comparative Analysis of Fresh and Dried Leek Nutritional Properties". International Journal of Food Sciences and Nutrition, 74(6), 502-510.
- Kumar, R. & Singh, P. (2023). "The Effect of Drying on Micronutrient Levels in Vegetables: A Focus on Leeks". Food Chemistry, 412, 1305-1313.
Obszary zastosowania naszych produktów suszonych
Informacje ogólne:
Państwa uwagi i opinie po użyciu proszek z pora są dla nas bardzo cenne w dążeniu do ciągłego doskonalenia. Przed spożyciem produktu należy skonsultować się z odpowiednimi specjalistami. Informacje zamieszczone na naszej stronie internetowej, takie jak wartości odżywcze, korzyści, potencjalne ryzyko, przeznaczenie czy skutki uboczne, zostały zebrane ze źródeł naukowych podczas tworzenia serwisu. Pozytywne lub negatywne opinie, korzyści i zagrożenia wspomniane w przykładach dotyczących produktu mogą różnić się w zależności od osoby. Informacje techniczne, takie jak zdjęcia, szacunkowe wskaźniki strat, sposób użycia, sposób spożycia, przeznaczenie, sposób wytwarzania i produkcji, mają na celu przedstawienie odmian oraz ogólnych charakterystyk proszek z pora. Zakupiony przez Państwa produkt proszek z pora może się różnić ze względu na takie czynniki, jak odmiana surowca, technika suszenia, producent surowca czy region pozyskania. Ilości hurtowe, ceny, wagi opakowań, punkty sprzedaży oraz obszary zastosowania mogą ulec zmianie.