Mączka z dyni
Co znajduje się w opakowaniu proszku z dyni?
Opakowanie proszku z dyni zawiera 100 g proszku z dyni w zamykanej torebce kraft. Dzięki zamykanemu opakowaniu można w każdej chwili użyć potrzebnej ilości i ponownie szczelnie je zamknąć. (Uwaga:
Podczas suszenia dyni dodaje się maltodekstrynę, aby zapobiec utracie beta-karotenu. )
Czym jest suszony proszek z dyni?
Na pytanie, czym jest proszek z dyni, możemy odpowiedzieć następująco:
Jest to suszona postać świeżej dyni. W procesie suszenia zawartość wody zostaje znacznie ograniczona, a wartości odżywcze ulegają skoncentrowaniu. Po wyprodukowaniu suszona dynia jest mielona przy użyciu specjalnych systemów, stając się proszkiem z dyni.Co zmienia się po wysuszeniu świeżej dyni? Spójrzmy na proporcje…
- Świeża dynia zawiera około 94% wody.
- W procesie suszenia większość tej wody zostaje usunięta, pozostawiając esencję produktu.
- Około 1 kg proszku z dyni powstaje z 15 kg świeżej dyni.
- Podczas suszenia dodawana jest maltodekstryna, aby zapobiec utracie beta-karotenu.
- Ten proces zwiększa wartości odżywcze (białko, węglowodany, minerały itp.) suszonej dyni. Uwaga:
Podczas suszenia dyni dodaje się maltodekstrynę, aby zapobiec utracie beta-karotenu.
Odmiany suszonej dyni
- Suszony proszek z dyni0-1 mm
- Dynia suszona w kostce
- Dynia suszona w plastrach
Gdzie można kupić suszony proszek z dyni?
Mogą Państwo zamówić proszek z dyni bezpośrednio w Kurucum Food.
Prosimy o podanie ilości oraz miejsca dostawy, a my doradzimy w kwestii opakowania, dostępności i wysyłki.
Gdzie stosuje się proszek z dyni?
Jaka jest jego rola w produkcji przemysłowej?
1. Producenci żywności gotowej
- Produkcja zup i sosów instant:
Proszek z dyni jest stosowany jako zagęstnik i naturalny środek aromatyzujący w mieszankach zup i sosów instant.- Funkcja: Zapewnia równowagę smakową dzięki lekko słodkiej i kremowej konsystencji.
- Zaleta: Może być przechowywany przez długi czas bez psucia się i zapewnia naturalną konsystencję.
2. Wyroby piekarnicze i desery
- Ciasteczka, ciasta i tarty:
Proszek z dyni dodaje smaku, koloru i wartości odżywczych wyrobom piekarniczym.- Funkcja: Jego naturalna słodycz zmniejsza potrzebę dodawania cukru i nadaje wilgotności wypiekom.
- Zaleta: Jest naturalnym źródłem koloru i smaku.
3. Żywność dla niemowląt i dzieci
- Przeciery i przekąski:
Jest stosowany jako pożywny składnik w przepisach na żywność dla niemowląt i przekąski.- Funkcja: Jest bogatym źródłem witamin i minerałów.
- Zaleta: Oferuje naturalną opcję wolną od dodatków.
4. Producenci pasz
- Suplement witaminowy:
Proszek z dyni jest stosowany jako naturalne źródło witamin i błonnika w paszach dla zwierząt.- Funkcja: Posiada właściwości wspomagające trawienie i wzmacniające odporność.
- Zaleta: Jest ekonomicznym i naturalnym dodatkiem paszowym.
5. Żywność przetworzona i produkty wegańskie
- Wegańskie sery i alternatywy mięsa:
Proszek z dyni jest stosowany jako zagęstnik i wzmacniacz smaku w produktach wegańskich.- Funkcja: Tworzy równowagę smakową dzięki lekko słodkiej i kremowej konsystencji.
- Zalety: Naturalny dodatek pochodzenia roślinnego.
6. Mieszanki do smoothie i napojów
- Mieszanki w proszku i batony proteinowe:
Stosowany jako dodatek odżywczy w funkcjonalnych mieszankach napojów i przekąsek.- Funkcja: Zapewnia energię i uczucie sytości dzięki wysokiej zawartości błonnika.
- Zalety: Praktyczny i łatwy w przechowywaniu.
Użytek domowy
7. Domowe zupy i dania
- Wzmacniacz tekstury i smaku:
Pumpkin powder jest stosowany do nadawania gęstości i smaku domowym zupom, purée oraz potrawom.- Funkcja: Wzbogaca smak dań dzięki łagodnemu, słodkiemu posmakowi.
- Zalety: Dłuższy okres trwałości w porównaniu do świeżej dyni.
8. Smoothie i napoje funkcjonalne
- Suplement witamin i błonnika:
Dodawany do koktajli jako naturalny słodzik i odżywczy składnik.- Funkcja: Wspomaga trawienie dzięki zawartości błonnika.
- Zalety: Łatwo się mieszka i nadaje naturalny smak.
9. Przepisy na ciasta, ciasteczka i desery
- Środek smakowy i barwiący:
Pumpkin powder jest źródłem naturalnego koloru i smaku w domowych deserach.- Funkcja: Zmniejsza zapotrzebowanie na cukier dzięki naturalnej słodyczy.
- Zalety: Odpowiednia alternatywa dla przepisów funkcjonalnych.
10. Żywność dla niemowląt i małych dzieci
- Purée i zupy:
Stosowany jako naturalne źródło witamin i błonnika w posiłkach dla niemowląt i małych dzieci.- Funkcja: Łatwo strawny i może wspierać zdrowy wzrost dzięki odżywczej zawartości.
- Zalety: Praktyczny w przygotowaniu i bezpieczny.
11. Makaron, ravioli i kluski
- Zastosowanie w cieście:
Stosowany do nadawania koloru i smaku domowym makaronom i kluskom.- Funkcja: Naturalny dodatek o żywym kolorze i odżywczej strukturze.
- Zalety: Oferuje wizualnie bogatą i zdrową alternatywę.
12. Mieszanki przypraw i sosy
- Naturalny wzmacniacz smaku i tekstury:
Pumpkin powder jest dodawany do różnych mieszanek przypraw i sosów.- Zalety: Łączy się z przepisami dzięki swojemu słodkiemu i lekko kremowemu aromatowi.
- Zaleta użycia: Stanowi naturalną alternatywę dla dodatków syntetycznych.
Wartości odżywcze suszonej dyni
| Składnik | Świeża dynia (100 g) | Suszona dynia (100 g) | Zmiana % |
|---|---|---|---|
| Kalorie | 26 kcal | 335 kcal | +1185% |
| Węglowodany | 7 g | 82 g | +1071% |
| Błonnik | 0,5 g | 18 g | +3500% |
| Cukry | 2,76 g | 33 g | +1092% |
| Białko | 1 g | 12 g | +1100% |
| Tłuszcz | 0,1 g | 1 g | +900% |
| Wapń | 21 mg | 25 mg | +19% |
| Żelazo | 0,8 mg | 2,5 mg | +212% |
| Potas | 340 mg | 600 mg | +76,5% |
| Sód | 1 mg | 2 mg | +100% |
| Witamina C | 9 mg | 0,8 mg | -91% |
| Indeks glikemiczny | 75 (wysoki) | 40 (średni) | -47% |
References
USDA FoodData Central. U.S. Department of Agriculture. (2023). "Pumpkin, raw."
Bocanegra, J. A., et al. (2019). "Nutritional Composition and Health Benefits of Pumpkin (Cucurbita pepo) and Its Derivatives." Journal of Food Science and Agriculture. 99(10): 4386-4398. DOI: 10.1002/jsfa.9947.
Oshodi, A. A., & Olawale, F. (2020). "Comparative Analysis of Nutritional and Phytochemical Properties of Fresh and Dried Pumpkin (Cucurbita pepo)." Food Chemistry. 309: 125666. DOI: 10.1016/j.foodchem.2019.125666.
Rao, R. M., & Raghavan, G. S. V. (2021). "Impact of Drying Methods on Nutritional and Antioxidant Properties of Pumpkin (Cucurbita maxima)." Nutrients. 13(3): 883. DOI: 10.3390/nu13030883.
Sreeramulu, J., et al. (2020). "Nutritional and Functional Evaluation of Pumpkin Powder and Its Application in the Development of Functional Foods." Journal of Food Science and Technology. 57(4): 1448-1457. DOI: 10.1007/s11483-019-01625-4.
Adeleke, R. O., & Odunola, O. A. (2018). "Physicochemical Properties and Nutritional Value of Fresh and Dried Pumpkin Seeds." International Journal of Food Science and Nutrition. 3(1): 19-25. DOI: 10,11648/j.food.20180301,13.
Obszary zastosowania naszych produktów suszonych
Informacje ogólne:
Państwa uwagi i opinie po użyciu mączka z dyni są dla nas bardzo cenne w dążeniu do ciągłego doskonalenia. Przed spożyciem produktu należy skonsultować się z odpowiednimi specjalistami. Informacje zamieszczone na naszej stronie internetowej, takie jak wartości odżywcze, korzyści, potencjalne ryzyko, przeznaczenie czy skutki uboczne, zostały zebrane ze źródeł naukowych podczas tworzenia serwisu. Pozytywne lub negatywne opinie, korzyści i zagrożenia wspomniane w przykładach dotyczących produktu mogą różnić się w zależności od osoby. Informacje techniczne, takie jak zdjęcia, szacunkowe wskaźniki strat, sposób użycia, sposób spożycia, przeznaczenie, sposób wytwarzania i produkcji, mają na celu przedstawienie odmian oraz ogólnych charakterystyk mączka z dyni. Zakupiony przez Państwa produkt mączka z dyni może się różnić ze względu na takie czynniki, jak odmiana surowca, technika suszenia, producent surowca czy region pozyskania. Ilości hurtowe, ceny, wagi opakowań, punkty sprzedaży oraz obszary zastosowania mogą ulec zmianie.