Mielona kurkuma
Czym jest mielona kurkuma?
Mielona kurkuma to zmielona postać produktu uzyskiwanego poprzez suszenie świeżej kurkumy.
Jak powstaje produkowana przez nas mielona kurkuma?
Jak przechowywać mieloną kurkumę?
Mielona kurkuma ma minimalny okres trwałości wynoszący 1 rok w przypadku przechowywania w odpowiednich warunkach. Istnieją 3 główne czynniki, które skracają ten okres:
- Wilgoć
- Światło słoneczne
- Wysoka temperatura
Aby zapobiec skróceniu okresu trwałości, należy przechowywać ją w oryginalnym opakowaniu w chłodnym, suchym miejscu, z dala od światła słonecznego.
Gdzie stosuje się mieloną kurkumę?
Przemysł spożywczy i napojów
Przemysł kosmetyczny i higieny osobistej
Suplementy ziołowe
Przemysł włókienniczy
Przemysł chemiczny i biotechnologiczny
Tabela wartości odżywczych: Kurkuma świeża i suszona
| Składnik | Świeża kurkuma (100 g) | Suszona kurkuma (100 g) | Zmiana % |
|---|---|---|---|
| Kalorie | 60 kcal | 312 kcal | +420% |
| Węglowodany | 13,2 g | 65 g | +392% |
| Błonnik | 2,1 g | 22 g | +947% |
| Cukry | 1,2 g | 3,2 g | +166% |
| Białko | 1,8 g | 9,6 g | +433% |
| Tłuszcz | 0,9 g | 10 g | +1011% |
| Wapń | 183 mg | 1680 mg | +819% |
| Potas | 208 mg | 2525 mg | +1114% |
| Sód | 38 mg | 27 mg | -29% |
| Witamina C | 23,9 mg | 0,7 mg | -97% |
Sources
- Shah, M. et al. (2013). "Nutritional Composition of Turmeric (Curcuma longa L.)". Journal of Food Science and Technology.
- Singh, B., et al. (2018). "Comparison of Nutrient Composition of Fresh and Dried Turmeric." International Journal of Food Science & Technology.
- Kaur, R., & Luthra, S. (2015). "Effect of Drying Methods on the Nutritional Value of Turmeric." Food Chemistry.
Obszary zastosowania naszych produktów suszonych
Informacje ogólne:
Państwa uwagi i opinie po użyciu mielona kurkuma są dla nas bardzo cenne w dążeniu do ciągłego doskonalenia. Przed spożyciem produktu należy skonsultować się z odpowiednimi specjalistami. Informacje zamieszczone na naszej stronie internetowej, takie jak wartości odżywcze, korzyści, potencjalne ryzyko, przeznaczenie czy skutki uboczne, zostały zebrane ze źródeł naukowych podczas tworzenia serwisu. Pozytywne lub negatywne opinie, korzyści i zagrożenia wspomniane w przykładach dotyczących produktu mogą różnić się w zależności od osoby. Informacje techniczne, takie jak zdjęcia, szacunkowe wskaźniki strat, sposób użycia, sposób spożycia, przeznaczenie, sposób wytwarzania i produkcji, mają na celu przedstawienie odmian oraz ogólnych charakterystyk mielona kurkuma. Zakupiony przez Państwa produkt mielona kurkuma może się różnić ze względu na takie czynniki, jak odmiana surowca, technika suszenia, producent surowca czy region pozyskania. Ilości hurtowe, ceny, wagi opakowań, punkty sprzedaży oraz obszary zastosowania mogą ulec zmianie.