Granulki z suszonej papryki Capia

Porównanie cen świeżej papryki capia i suszonej papryki capia za kilogram

Zalety stosowania suszonej papryki capia

• Z około 10–12 kg świeżej papryki capia uzyskuje się około 1 kg suszonej papryki capia, która mieści się w małym słoiku.

• Dzięki zmniejszeniu objętości znacznie zmniejsza się ilość miejsca potrzebnego do przechowywania. Wymagana objętość zmniejsza się do około 1/12 w porównaniu z produktem świeżym.

• Dzięki zmniejszeniu objętości i masy produkt ten stał się łatwy w transporcie. Ładunek świeżej papryki capia o masie 20 ton po wysuszeniu mieści się na około 2 paletach.

• Nie trzeba jej przechowywać w chłodni. Do przechowywania suszonej papryki capia wystarczy chłodne, suche i ciemne miejsce.

• Tempo wzrostu bakterii jest proporcjonalne do zawartości wody w suszonej papryce capia. Ponieważ podczas suszenia zawartość wody w papryce capia zmniejsza się z 88% do 10%, spada aktywność wody, co ogranicza rozwój bakterii w suszonej papryce capia. Ograniczenie rozwoju bakterii zapewnia znacznie dłuższy okres przydatności do spożycia.

• Jako firma Kurucum Food nieustannie rozwijamy produkty z suszonej papryki capia oraz technologie jej produkcji we współpracy z naszą spółką siostrzaną, firmą Eksis Industrial Drying Systems, która zajmuje się produkcją technologii suszenia. Nasze projekty związane z suszoną papryką capia:

• Produkcja proszku z soku z papryki capia.

Wartości odżywcze świeżej i suszonej papryki capia

Czym jest suszona papryka capia?

• Na pytanie, czym jest suszona papryka capia, możemy odpowiedzieć w następujący sposób:
  jest to produkt uzyskany w wyniku suszenia świeżej papryki capia, charakteryzujący się skoncentrowanymi wartościami odżywczymi i długim okresem przydatności do spożycia. Woda zawarta w świeżej papryce capia ulega odparowaniu, pozostawiając esencję produktu. Powstały w ten sposób skoncentrowany produkt, charakteryzujący się obniżoną aktywnością wody i zmniejszonym potencjałem rozwoju bakterii, nazywany jest suszoną papryką capia.

• Co się zmienia, gdy świeża papryka capia zostanie wysuszona? Przyjrzyjmy się proporcjom…

  1. Przed procesem suszenia świeża papryka capia zawiera około 90–92% wody.
  2. Taka zawartość wody stanowi sprzyjające środowisko dla szybkiego rozwoju bakterii i jest to poziom wilgotności, przy którym produkt nie może być przechowywany przez dłuższy czas.
  3. W wyniku suszenia woda zawarta w świeżej papryce capia zostaje usunięta, a pozostaje jej esencja.
  4. Po usunięciu wody z produktu, z 10-12 kg świeżych papryk capia otrzymuje się około 1 kg suszonych papryk capia.
  5. W rezultacie wydłuża się okres przydatności do spożycia, a wartości odżywcze (zawartość białka, węglowodanów, minerałów i błonnika) w produkcie suszonym wzrastają dzięki usunięciu wody zawartej w esencji.

Odmiany suszonej papryki Capia

1. Proszek z suszonej papryki Capia (0–2 mm)
2. Granulki suszonej papryki Capia (2–5 mm)
3. Suszone ziarna papryki Capia, średniej wielkości (5–10 mm)
4. Suszona papryka Capia, grubo mielona (10–15 mm)
5. Cała papryka Capia

Jak przechowywać suszoną paprykę capia?

Suszona papryka capia ma minimalny okres przydatności do spożycia wynoszący 1 rok, o ile jest przechowywana w odpowiednich warunkach. Istnieją 3 główne czynniki, które skracają ten okres:

• Wilgotność
• Światło słoneczne
• Wysoka temperatura

Aby zapobiec skróceniu okresu przydatności do spożycia, produkt należy przechowywać w oryginalnym opakowaniu, w chłodnym i suchym miejscu, z dala od światła słonecznego.

Do czego służą granulki suszonej papryki capia?

Do czego służy to w produkcji przemysłowej?

1. Producenci żywności

   • Zastosowanie: Produkt ten jest zalecany jako środek wzmacniający smak i kolor w mieszankach do zup i sosów.
   • Zalety: Suszona papryka capia nadaje potrawom głęboki i słodki aromat.
   • Korzyści wynikające z zastosowania: W przeciwieństwie do świeżej papryki, jej długi okres przydatności do spożycia i łatwość przechowywania zapewniają oszczędność kosztów.

2. Producenci przekąsek

   • Zastosowanie: Proszek z papryki Capia najlepiej sprawdza się w przyprawionych orzechach.
   • Zalety: Wyróżnia się łagodnym, słodkim smakiem i naturalnym kolorem.
   • Zalety stosowania: Nadaje mieszankom orzechowym zarówno atrakcyjny wygląd, jak i przyjemny zapach.

3. Mięso i wyroby delikatesowe

   • Zastosowanie: Stosuje się go jako środek wzmacniający smak w produktach na bazie mielonego mięsa.
   • Zalety: Papryka Capia stanowi naturalny składnik barwiący i aromatyzujący.
   • Korzyści wynikające ze stosowania: Nadaje produktom delikatesowym naturalne czerwone odcienie i pozwala obniżyć koszty.

4. Suplementy ziołowe

   • Zastosowanie: Można go stosować w produktach odżywczych bogatych w przeciwutleniacze.
   • Właściwości: Papryka Capia jest bogata w beta-karoten i witaminę C.
   • Korzyści wynikające z zastosowania: Zapewnia konsumentowi korzyści funkcjonalne poprzez zwiększenie zarówno walorów wizualnych, jak i wartości odżywczej.

Zastosowania domowe

1. Domowe posiłki i przepisy kulinarne

   • Zastosowanie: Stosuje się go jako środek wzmacniający smak, dodając go do farszów lub potraw z ryżu.
   • Zalety: Swoim słodkim aromatem i właściwościami barwiącymi wzbogaca potrawy nadziewane oraz ryż.
   • Zaleta użytkowa: Można go używać nieprzerwanie w kuchni, ponieważ jest bardzo wytrzymały i służy przez długi czas.

2. Przekąski i przystawki

   • Zastosowanie: Nadaje aromat i kolor potrawom z przyprawionymi orzechami.
   • Zalety: Słodki aromat papryki capia doskonale komponuje się z słonymi przekąskami.
   • Zalety stosowania: Produkt ten sprawdza się w domowych przepisach kulinarnych.

3. Piekarnia i cukiernia

   • Zastosowanie: Dodaje się go jako środek aromatyzujący i barwiący do domowych wypieków słonych.
   • Zastosowanie: Suszona papryka capia nadaje wypiekom charakterystyczny, delikatnie pikantny i słodki aromat.
   • Zaleta: Podczas gotowania zachowuje swój smak i kolor, dzięki czemu potrawa wygląda naturalnie.

4. Napoje detoksykacyjne i funkcjonalne

   • Zastosowanie: Można stosować w napojach detoksykacyjnych lub gorących zupach warzywnych.
   • Właściwości: Papryka Capia jest bogata w witaminy i przeciwutleniacze.
   • Zaleta: Wspomaga trawienie, nadając napojom naturalny kolor i aromat.

Obszary zastosowania naszych produktów suszonych

Owoce i warzywa w proszkuDodatki do zupKolor i smakRyż, kasza bulgurPiekarnictwoGrupa herbatKarma dla zwierzątSuplementy ziołoweDeseryMieszanki mięsne, drobiowe i rybnePosypki do lokumMieszankiSkładniki musliCiastka i ciastaBudynie i czekoladaDodatki do manti i makaronów