Suszona papryka Capia

Porównanie cen świeżej papryki capia i suszonej papryki capia za kilogram

Zalety stosowania suszonej papryki capia

• Z 10–12 kg świeżej papryki capia otrzymuje się około 1 kg suszonej papryki capia, która mieści się w małym słoiku.

• Dzięki zmniejszeniu objętości znacznie zmniejsza się przestrzeń potrzebna do przechowywania. Wymagana objętość zmniejsza się do około 1/12 w porównaniu z produktem świeżym.

• Dzięki zmniejszeniu objętości i masy produkt ten stał się łatwy w transporcie. Ładunek świeżej papryki capia o masie 20 ton po wysuszeniu mieści się na powierzchni odpowiadającej około 2 paletom.

• Nie trzeba jej przechowywać w chłodni. Do przechowywania suszonej papryki capia wystarczy chłodne, suche i zaciemnione miejsce.

• Tempo wzrostu bakterii jest proporcjonalne do zawartości wody w suszonej papryce capia. Ponieważ podczas suszenia zawartość wody w papryce capia zmniejsza się z 88% do 10%, spada aktywność wody, co ogranicza rozwój bakterii w suszonej papryce capia. Ograniczenie rozwoju bakterii zapewnia znacznie dłuższy okres przydatności do spożycia.

• Jako firma „Kurucum Food” nieustannie rozwijamy produkty z suszonej papryki capia oraz technologie jej produkcji we współpracy z naszą spółką siostrzaną, firmą Eksis Industrial Drying Systems, która zajmuje się produkcją technologii suszenia. Nasze projekty związane z suszoną papryką capia:

• Produkcja proszku z soku z papryki capia.

Wartości odżywcze świeżej i suszonej papryki capia

Czym jest suszona papryka capia?

• Na pytanie „czym jest suszona papryka capia” możemy odpowiedzieć w następujący sposób:
  Suszoną paprykę capia uzyskuje się poprzez suszenie świeżej papryki capia, w wyniku czego powstaje produkt o wysokiej wartości odżywczej i długim okresie przydatności do spożycia. Woda zawarta w świeżej papryce capia ulega odparowaniu, pozostawiając sam rdzeń produktu. Powstały w ten sposób skoncentrowany produkt o obniżonej aktywności wody i mniejszym potencjale rozwoju bakterii nazywany jest suszoną papryką capia.

• Co się zmienia, gdy świeża papryka capia zostanie wysuszona? Przyjrzyjmy się proporcjom…

  1. Przed suszeniem świeża papryka capia zawiera około 90–92% wody.
  2. Taki poziom wilgotności stwarza warunki sprzyjające szybkiemu rozwojowi bakterii, a wilgotność jest zbyt wysoka, by produkt mógł zachować trwałość przez dłuższy czas.
  3. Podczas suszenia ze świeżej papryki capia usuwa się wodę, a pozostaje jej rdzeń.
  4. Po odparowaniu wody z około 10-12 kg świeżej papryki capia uzyskuje się 1 kg suszonej papryki capia.
  5. W rezultacie wydłuża się okres przydatności do spożycia, a dzięki usunięciu wody wzrasta wartość odżywcza suszonego produktu (białko, węglowodany, minerały, błonnik).

Odmiany suszonej papryki Capia

1. Proszek z suszonej papryki Capia0–2 mm
2. Granulki suszonej papryki Capia2–5 mm
3. Suszone ziarna papryki Capia – średniej wielkości5–10 mm
4. Suszona papryka Capia, duża10–15 mm
5. Cała papryka Capia

Jak przechowywać suszoną paprykę capia?

Suszona papryka capia ma minimalny okres przydatności do spożycia wynoszący 1 rok, o ile jest przechowywana w odpowiednich warunkach. Istnieją 3 główne czynniki, które skracają ten okres:

• Wilgotność
• Światło słoneczne
• Wysoka temperatura

Aby zapobiec skróceniu okresu przydatności do spożycia, należy przechowywać produkt w oryginalnym opakowaniu, w chłodnym i suchym miejscu, z dala od światła słonecznego.

Do czego służy suszona papryka capia?

Do czego służy w produkcji przemysłowej?

1. Producenci żywności

   • Zastosowanie: Stosowany jako środek wzmacniający smak i kolor w zupach oraz mieszankach sosów.
   • Zastosowanie: Suszona papryka capia nadaje potrawom głęboki i słodki aromat.
   • Zalety: W przeciwieństwie do świeżej papryki, jej długi okres przydatności do spożycia i łatwość przechowywania zapewniają korzyści finansowe.

2. Producenci przekąsek

   • Zastosowanie: Proszek z papryki Capia najlepiej sprawdza się w przyprawionych orzechach.
   • Funkcja: Wyróżnia się łagodnym, słodkim smakiem i naturalnym kolorem.
   • Zalety: Nadaje mieszankom orzechowym zarówno atrakcyjny wygląd, jak i aromat.

3. Mięso i wędliny

   • Zastosowanie: Stosuje się go jako środek wzmacniający smak w produktach z mielonego mięsa.
   • Zastosowanie: Papryka Capia stanowi naturalny składnik barwiący i aromatyzujący.
   • Zalety: Nadaje produktom delikatesowym naturalne czerwone odcienie i pozwala obniżyć koszty.

4. Suplementy

   • Zastosowanie: Można go stosować w produktach odżywczych bogatych w przeciwutleniacze.
   • Właściwości: Papryka Capia jest bogata w beta-karoten i witaminę C.
   • Zalety: Produkt ten zapewnia konsumentom korzyści funkcjonalne, zwiększając zarówno walory estetyczne, jak i wartości odżywcze.

Zastosowania domowe

1. Domowa kuchnia

   • Sposób użycia: Stosuje się go jako środek wzmacniający smak, dodając go do mieszanek farszowych lub ryżu.
   • Zastosowanie: Wzbogaca farsz i ryż swoim słodkim aromatem oraz nadaje im kolor.
   • Zalety: Dzięki swojej trwałości można go używać w kuchni na co dzień.

2. Przekąski i sosy do maczania

   • Zastosowanie: Nadaje aromat i kolor potrawom z przyprawionymi orzechami.
   • Zastosowanie: Słodki aromat papryki capia doskonale komponuje się z słonymi przekąskami.
   • Zalety: Nadaje się do praktycznego wykorzystania w domowych przepisach.

3. Piekarnia

   • Zastosowanie: Dodaje się go jako środek aromatyzujący i barwiący do domowych wypieków słonych.
   • Zastosowanie: Suszona papryka capia nadaje wypiekom charakterystyczny, delikatnie pikantny i słodki aromat.
   • Zalety stosowania: Zachowuje smak i kolor podczas gotowania, nadając potrawom naturalny wygląd.

4. Napoje detoksykacyjne i funkcjonalne

   • Zastosowanie: Można stosować w napojach detoksykacyjnych lub gorących zupach warzywnych.
   • Działanie: Papryka Capia jest składnikiem bogatym w witaminy i przeciwutleniacze.
   • Korzyści wynikające ze stosowania: Wspomaga trawienie, nadając jednocześnie napojom naturalny kolor i aromat.