Suszone brokuły

Porównanie cen za kilogram świeżych brokułów i suszonych brokułów

Zalety stosowania suszonych brokułów

• Z 11 kg świeżych brokułów otrzymuje się około 1 kg suszonych brokułów, które mieszczą się w małym słoiku.

• Dzięki zmniejszeniu objętości znacznie zmniejsza się ilość miejsca potrzebnego do przechowywania. Objętość proszku z brokułów wynosi około 1/11 objętości świeżych brokułów.

• Dzięki zmniejszeniu objętości i masy stał się to produkt łatwy w transporcie. Po wysuszeniu ładunek świeżych brokułów zmieści się na około 2–3 paletach.

• Nie wymaga przechowywania w niskiej temperaturze. Do przechowywania suszonych brokułów wystarczy trzymać je w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.

• Tempo wzrostu bakterii jest proporcjonalne do zawartości wody w suszonych brokułach. Ponieważ zawartość wody w świeżych brokułach spada w trakcie procesu suszenia z 90–91% do 10%, zmniejsza się aktywność wody, co ogranicza rozwój bakterii w suszonych brokułach. Ograniczenie rozwoju bakterii zapewnia znacznie dłuższy okres przydatności do spożycia.

• Jako firma Kurucum Food nieustannie rozwijamy technologie związane z produkcją suszonych brokułów we współpracy z naszą spółką siostrzaną, Eksis Industrial Drying Systems, która zajmuje się produkcją urządzeń do suszenia. Nasze projekty związane z suszonymi brokułami:

• Produkcja proszku z soku z brokułów.

Wartości odżywcze

Czym jest suszony brokuł?

Suszone brokuły to suszona postać świeżych brokułów, przetworzona przy użyciu specjalistycznych systemów. Brokuły zawierają około 90–92% wody. W związku z tym w procesie suszenia z 11 kg świeżych brokułów uzyskuje się około 1 kg suszonych brokułów. Podczas suszenia woda zawarta w świeżym produkcie jest usuwana, pozostawiając esencję produktu. Z tego powodu wartości odżywcze suszonych brokułów, zwłaszcza zawartość białka, węglowodanów i minerałów, są wysoce skoncentrowane.
Jesteśmy producentem suszonych brokułów i oferujemy różne opcje wielkości opakowań;

Suszony proszek z brokułów o wielkości ziaren 0–1 mm

Suszone brokuły pokrojone w kostkę o wymiarach 10 x 10 mm

Jak przechowywać suszone brokuły?

Suszone brokuły mają minimalny okres przydatności do spożycia wynoszący 1 rok, o ile są przechowywane w odpowiednich warunkach. Istnieją 3 główne czynniki, które skracają ten okres:

• Wilgotność
• Światło słoneczne
• Wysoka temperatura

Aby zapobiec skróceniu okresu przydatności do spożycia, produkt należy przechowywać w oryginalnym opakowaniu, w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Do czego służy suszony brokuł?

Jakie ma zastosowanie w produkcji przemysłowej?

1. Gdzie można go stosować w produkcji żywności:

   • Produkcja zup i sosów: Suszone brokuły można zmielić na proszek i wykorzystać w zupach oraz sosach. Dodaje się je do zup w celu nadania im naturalnego smaku i wartości odżywczych.
   • Produkty mrożone: Suszone brokuły można wykorzystywać w daniach mrożonych i gotowych mieszankach spożywczych, stanowiąc praktyczne źródło składników odżywczych.
   • Przekąski i batony energetyczne: Suszone brokuły mogą służyć jako składnik funkcjonalnych przekąsek i batonów energetycznych. Dzięki wysokiej zawartości błonnika zapewniają uczucie sytości na dłużej.
   • Mieszanki makaronowo-ryżowe: Brokuły można dodawać do mieszanek makaronowo-ryżowych, zwiększając ich wartość odżywczą i tworząc pyszne dania.
   • Produkcja herbatników i krakersów: Brokuły można wykorzystać do wzbogacenia smaku przekąsek, takich jak krakersy i herbatniki. Zwiększają one również wartość odżywczą tych produktów.
   • Mieszanki suszonych produktów spożywczych: Suszone brokuły można wykorzystywać w mieszankach suszonych produktów spożywczych, takich jak granola warzywna i mieszanki warzywne. Można je mieszać z innymi suszonymi warzywami, tworząc pożywne przekąski.

2. Żywność funkcjonalna:

   • Suplementy witaminowe i mineralne: Brokuły mogą być wykorzystywane w suplementach ziołowych ze względu na wysoką zawartość witaminy C, witaminy K oraz przeciwutleniaczy. Można je przetwarzać na kapsułki lub tabletki, które zapewniają organizmowi korzystne wsparcie pochodzenia roślinnego.
   • Zdrowie układu pokarmowego: Suszone brokuły można znaleźć w produktach wspomagających zdrowie układu pokarmowego. Zawarte w nich błonnik wspomaga zdrowie jelit.
   • Produkty zapobiegające nowotworom: Brokuły zawierają składniki, które mogą pomagać w walce z rakiem. Dlatego mogą być stosowane w suplementach diety przeznaczonych do profilaktyki przednowotworowej i opieki po przebytej chorobie nowotworowej.
   • Środek wzmacniający układ odpornościowy: Brokuły należą do produktów spożywczych, które wzmacniają układ odpornościowy. Dzięki tej właściwości mogą być wykorzystywane w suplementach wspomagających układ odpornościowy.
   • Odżywianie sportowców: Suszone brokuły stanowią idealny składnik diety dla sportowców. Dzięki wysokiej zawartości białka i przeciwutleniaczy wspomagają rozwój mięśni oraz przyspieszają regenerację po treningu. Ponadto, ze względu na niską kaloryczność, mogą być wykorzystywane w batonach energetycznych i mieszankach białkowych. Wysoka zawartość błonnika reguluje pracę układu pokarmowego i przyspiesza metabolizm sportowców.

3. Dodatek do paszy dla zwierząt:

   • Pasza dla zwierząt: Suszone brokuły mogą być stosowane w niektórych recepturach pasz dla zwierząt oraz w przysmakach dla zwierząt.

Zastosowania w domu?

1. Sposób spożycia jako przekąska:

   • Suszone przekąski warzywne: Suszone brokuły można spożywać bezpośrednio jako niskokaloryczną i pożywna przekąskę. Można je mieszać z różnymi warzywami, aby przygotować pyszną mieszankę suszonych warzyw.
   • Chipsy warzywne: Suszone brokuły można spożywać w postaci chipsów warzywnych. Dodając do nich odrobinę soli lub przypraw, można z nich przygotować zdrową przekąskę.

2. Zupy i dania główne:

   • Zupy domowej roboty: Suszone brokuły można wykorzystać do przygotowania zup domowej roboty lub zup kremowych. Wystarczy je namoczyć w gorącej wodzie, aby uzyskać pyszną zupę.
   • Makaron i ryż: Suszone brokuły można wykorzystywać w potrawach z makaronem i ryżem. Dodane do sosów do makaronu lub ryżu zwiększają ich wartość odżywczą.

3. Koktajle i napoje:

   • Zielone koktajle: Suszone brokuły można dodawać do zielonych koktajli. Można je łączyć z innymi owocami i warzywami, tworząc zdrowy napój.
   • Sok warzywny: Suszone brokuły można dodawać do soków warzywnych lub naturalnych mieszanek napojowych w celu wzbogacenia ich składu.

4. Domowe suplementy:

   • Suplement w postaci proszku z brokułów: Suszone brokuły można zmielić na proszek i stosować jako suplement. Jedna łyżeczka proszku z brokułów dziennie może dostarczyć organizmowi niezbędnych witamin i minerałów.