Szpinak suszony

Porównanie cen za kg świeżego szpinaku a suszonego szpinaku

Zalety suszonego szpinaku

• Około 1 kg suszonego szpinaku, który mieści się w małym słoiku, uzyskuje się z 12 kg świeżego szpinaku.

• Dzięki redukcji objętości znacznie zmniejsza się przestrzeń potrzebna do przechowywania. Wymagana objętość jest zredukowana do około 1/12 w porównaniu ze świeżym szpinakiem.

• Dzięki redukcji objętości i wagi produkt jest łatwy w transporcie. 20-tonowy ładunek świeżego szpinaku po wysuszeniu mieści się na około 2 paletach.

• Nie wymaga przechowywania w chłodni. Do warunków przechowywania suszonego szpinaku wystarczy chłodne, suche miejsce z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

• Tempo wzrostu bakterii jest proporcjonalne do zawartości wody w suszonego szpinaku. Ponieważ zawartość wody w świeżym szpinaku spada z 88% do 10% podczas procesu suszenia, aktywność wody maleje, ograniczając rozwój bakterii w suszonym szpinaku. Ograniczenie rozwoju bakterii zapewnia znacznie dłuższy okres przydatności do spożycia.

• Jako Kurucum Food kontynuujemy rozwój technologii związanych z produkcją suszonego szpinaku we współpracy z naszą siostrzaną firmą Eksis Industrial Drying Systems, producentem technologii suszenia. Nasze projekty związane z suszonym szpinakiem:

• Produkcja proszku z soku ze szpinaku.

Porównanie świeżego i suszonego produktu

Czym jest szpinak suszony?

• Na pytanie, czym jest suszony szpinak, możemy odpowiedzieć następująco:
  Suszony szpinak to postać szpinaku o obniżonej zawartości wody, produkowana poprzez suszenie świeżego szpinaku w odpowiednich warunkach. Suszony szpinak to produkt o skoncentrowanych wartościach odżywczych i długim okresie przydatności do spożycia. Woda ze świeżego szpinaku odparowuje, pozostawiając esencję produktu. Otrzymany produkt skoncentrowany, który ma obniżoną aktywność wody i potencjał rozwoju bakterii, nazywa się susznym szpinakiem.

• Co się zmienia, gdy świeży szpinak jest suszony? Spójrzmy na proporcje…

  1. Przed procesem suszenia świeży szpinak zawiera około 91% wody.
  2. Ta zawartość wody jest środowiskiem sprzyjającym szybkiemu rozwojowi bakterii i jest poziomem wilgoci, przy którym produkt nie może przetrwać przez dłuższy czas.
  3. W wyniku suszenia woda ze świeżego szpinaku zostaje usunięta, a esencja szpinaku pozostaje.
  4. Wraz z usunięciem wody z produktu, z 12 kg świeżego szpinaku uzyskuje się około 1 kg suszonego szpinaku.
  5. W rezultacie okres przydatności do spożycia ulega wydłużeniu, a wartości odżywcze (białko, węglowodany, minerały, stosunek błonnika) w suszonym produkcie wzrastają ze względu na usunięcie wody esencjonalnej.

Odmiany szpinaku suszonego

1. Suszony szpinak w proszku0-1 mm
2. Suszony szpinak granulowany1-3 mm
3. Suszony szpinak granulowany3-5 mm
4. Suszony szpinak granulowany5-10 mm

Jak przechowywać suszony szpinak?

Suszony szpinak ma minimalny okres przydatności do spożycia wynoszący 1 rok, jeśli jest przechowywany w odpowiednich warunkach. Istnieją 3 główne czynniki, które skracają ten okres:

• Wilgotność
• Światło słoneczne
• Wysoka temperatura

Aby zapobiec skróceniu okresu przydatności do spożycia, należy go przechowywać w oryginalnym opakowaniu w chłodnym, suchym miejscu, z dala od światła słonecznego.

Do czego stosuje się suszony szpinak?

Do czego jest stosowany w produkcji przemysłowej?

1. Przemysł spożywczy

   • Zupy i sosy:

     • Zastosowanie: Jest stosowany jako wzmacniacz smaku w zupach, sosach i potrawach duszonych.
     • Korzyści: Szpinak nadaje potrawom świeży, łagodny smak i wartość odżywczą, podczas gdy jego suszona forma zapewnia wygodę.
     • Korzyść: Łatwo się miesza, wzbogacając smak i eliminując problemy związane z przechowywaniem oraz transportem świeżego szpinaku.

   • Zastosowanie w przetwórstwie:

     • Zastosowanie: Stosowany w daniach gotowych, zwłaszcza mrożonych lub do przygotowania w kuchence mikrofalowej.
     • Zalety: Szpinak stanowi niskokaloryczny, pożywny składnik, który podnosi wartość odżywczą dań gotowych.
     • Korzyść: Oferuje długi okres trwałości i wygodę użycia, stanowiąc trwalszą i bardziej opłacalną alternatywę dla świeżego szpinaku.

2. Przekąski

   • Zastosowanie: Używany do przekąsek warzywnych, chipsów lub słonych przekąsek.
     • Zalety: Szpinak jest doskonałym składnikiem niskokalorycznych przekąsek ze względu na swoje właściwości odżywcze.
     • Korzyść: Zapewnia wysoką wartość odżywczą, tworząc jednocześnie niskokaloryczną i naturalną alternatywę przekąski.

3. Żywność funkcjonalna

   • Zastosowanie: Może być stosowany w suplementach witaminowych i mineralnych.
     • Zalety: Szpinak oferuje korzystny związek suplementacyjny bogaty w żelazo, kwas foliowy oraz witaminy A, C i K.
     • Korzyść: Wzmacnia układ odpornościowy i pokrywa dzienne zapotrzebowanie na składniki odżywcze. Wspiera również układ trawienny.

4. Napoje i koktajle

   • Zastosowanie: Szpinak może być stosowany w zielonych koktajlach i mieszankach do smoothie.
     • Zalety: Szpinak zawiera składniki odżywcze wspierające detoksykację i zdrowie układu trawiennego.
     • Korzyść: Zawartość witamin i minerałów pomaga wzbogacić napoje funkcjonalne.

Użytek domowy

1. Gotowanie w domu

   • Zastosowanie: Może być stosowany w zupach, potrawach z ryżu, gulaszach i daniach warzywnych.
     • Działanie: Szpinak nadaje potrawom lekki i świeży smak oraz zwiększa ich wartość odżywczą.
     • Zaleta: Może być praktycznie dodawany do potraw, zwiększając ich wartość odżywczą i eliminując trudności z utrzymaniem świeżego szpinaku pod ręką.

2. Dekoracje i sałatki

   • Użycie: Może być stosowany w dekoracjach i sałatkach jako zamiennik świeżego szpinaku.
     • Działanie: Suszony szpinak nadaje smak i wartość odżywczą sałatkom.
     • Zaleta: Eliminuje trudności związane z przechowywaniem świeżego szpinaku i oferuje pyszną, pożywną alternatywę.

3. Detoks i mieszanki

   • Zastosowanie: Może być stosowany w napojach detoksykujących i herbatach funkcjonalnych.
     • Funkcja: Szpinak dostarcza organizmowi korzystnych witamin i minerałów oraz wykazuje działanie detoksykujące.
     • Korzyść: Reguluje trawienie, pomaga usuwać toksyny i może wzmacniać układ odpornościowy.

4. Śniadania i przekąski

   • Zastosowanie: Może być stosowany w śniadaniach lub przekąskach, zwłaszcza w smoothie.
     • Funkcja: Szpinak to idealny składnik na rozpoczęcie dnia, oferujący niskokaloryczny i odżywczy profil.
     • Korzyść: Stanowi funkcjonalną, szybką i pożywną alternatywę przekąski.

5. Produkty fermentowane

   • Zastosowanie: Może być stosowany w domowych kiszonkach lub produktach fermentowanych.
     • Funkcja: Szpinak może być składnikiem pomagającym zwiększyć ilość probiotyków.
     • Korzyść: Wspiera układ trawienny i może poprawiać odpowiedź immunologiczną organizmu.