Hibisco seco - Flor de romã

O que é a flor seca de hibisco e romã?

O hibisco seco é a forma seca da flor conhecida como «flor de romã» (nar çiçeği) na Turquia. Não deve ser confundido com a flor da própria romãzeira, que é um produto diferente.

Origem do nome

1. Hibisco:

   • A palavra latina «Hibiscus» deriva da palavra do grego antigo «ἰβίσκος» (ibískos). Na Grécia Antiga, era utilizada para descrever um grupo de plantas mencionadas entre as ervas medicinais.
   • O nome botânico baseia-se na classificação científica da planta e é geralmente conhecido como a espécie «Hibiscus sabdariffa».

2. Flor de romã:

   • Este nome foi-lhe atribuído porque a cor avermelhada das flores secas da planta se assemelha às sementes da romã. As folhas e flores secas utilizadas para preparar chá são vulgarmente conhecidas como «flor de romã».
   • Também é conhecida por este nome porque o seu sabor agridoce se assemelha ao sumo da romã.

Outros nomes

A planta do hibisco é conhecida por vários nomes em diferentes regiões e culturas. Alguns deles:

1. Roselle: Um nome comum em inglês.
2. Karkadeh: Utilizado no Médio Oriente e no Norte de África, especialmente no Egito e no Sudão.
3. Flor da Jamaica: Comum na América Central e nas Caraíbas; especialmente no México, o chá de hibisco é conhecido como «Água de Jamaica».
4. Gongura: Na Índia, as folhas de hibisco são amplamente consumidas na gastronomia de Andhra Pradesh.
5. Rosa-chinesa: Algumas espécies ornamentais da planta do hibisco são conhecidas por este nome.
6. Bissap: O nome popular nos países da África Ocidental.
7. Rosella: Um nome comum na Austrália e no Sudeste Asiático.
8. Flor do Chá Azedo: Recebeu este nome devido ao sabor da bebida preparada a partir das suas folhas.
9. Azeda-da-Guiné: Conhecida na África Ocidental e nas Caraíbas.

Quais são as variedades de produtos à base de hibisco?

O hibisco é geralmente adicionado a misturas de chá ou utilizado como chá puro. As nossas variedades de produtos são:

hibisco seco inteiro

pó de hibisco seco

pedaços grossos e partidos de hibisco seco

Como guardar hibisco seco?

O hibisco seco tem um prazo de validade mínimo de 1 ano quando armazenado em condições adequadas. Existem 3 fatores principais que reduzem esse período:

• Humidade
• Luz solar
• Alta temperatura

Para evitar que o prazo de validade seja reduzido, deve ser mantido na sua própria embalagem, num ambiente fresco e seco, longe da luz solar.

Para que serve o hibisco seco?

Qual é a sua utilidade na produção industrial?

1. Onde pode ser utilizado na produção alimentar:

   • Produção de chás de ervas: O hibisco é um dos principais ingredientes dos chás de ervas. Destaca-se especialmente pelo seu sabor refrescante e ligeiramente ácido. Os chás podem ser consumidos quentes ou frios.
   • Sorvetes e sumos de fruta: O hibisco é a escolha preferida em bebidas como sorvetes, sumos de fruta e refrigerantes, como fonte natural de cor e aroma.
   • Sobremesas e produtos de pastelaria: É utilizado como corante e aromatizante natural em gelados, pudins, bolos, delícias turcas e rebuçados.
   • Marmeladas e compotas: O hibisco confere acidez e cor naturais às compotas e marmeladas.
   • Produtos fermentados: A utilização do hibisco como fonte natural de aroma e cor é comum na kombucha e noutras bebidas fermentadas.

2. Produtos funcionais e suplementos alimentares:

   • Suplementos antioxidantes: Graças ao seu elevado teor de antioxidantes, o hibisco é utilizado em suplementos alimentares que reforçam o sistema imunitário.
   • Produtos para regular a pressão arterial: O hibisco é conhecido pelas suas propriedades hipotensoras e é utilizado em suplementos naturais devido a esta característica.
   • Produtos de apoio à digestão: O hibisco contém componentes que facilitam a digestão, tornando-o adequado para utilização em produtos probióticos.
   • Suplementos para o controlo de peso: Graças ao seu efeito estimulante do metabolismo, o hibisco pode ser utilizado em produtos dietéticos.

3. Cosméticos e cuidados com a pele:

   • Produtos para o cuidado da pele: Devido à sua estrutura ácida natural, o hibisco é utilizado em máscaras faciais e tónicos pelos seus efeitos clareadores e uniformizadores do tom da pele.
   • Champôs e produtos para o cuidado do cabelo: Graças às suas propriedades para fortalecer as raízes do cabelo e prevenir a caspa, o hibisco é utilizado em champôs e produtos para o cuidado do cabelo.
   • Hidratantes: Pode ser utilizado em cremes hidratantes devido à sua capacidade de aumentar a elasticidade da pele.

4. Corante:

   • Corante alimentar natural: O hibisco é o corante natural de cor vermelho-púrpura preferido em alimentos e bebidas.
   • Sobremesas e bebidas: O pó ou o extrato de hibisco confere aos produtos uma cor apelativa.

5. Casa e decoração:

   • Fragrância natural: As folhas de hibisco são utilizadas como agente aromatizante em velas perfumadas, sabonetes e potpourri.
   • Utilização decorativa: As folhas de hibisco podem ser utilizadas com fins decorativos em embalagens ou bebidas especiais, para conferir um aspeto estético.

Utilizações domésticas:

1. Bebidas caseiras:

   • Chá de hibisco: O chá de hibisco, que pode ser consumido quente ou frio, constitui uma alternativa refrescante e benéfica.
   • Sumos e batidos: O hibisco pode ser adicionado a sumos ou batidos como agente aromatizante e corante.
   • Sorvete caseiro: O hibisco pode ser escolhido como ingrediente principal para sorvetes naturais confecionados segundo métodos tradicionais.

2. Preparação dos alimentos:

   • Compotas e xaropes: É possível obter um sabor e uma cor naturais utilizando hibisco em compotas, xaropes ou marmeladas caseiras.
   • Sobremesas e bolos: O hibisco pode ser utilizado em bolos, biscoitos e sobremesas, tanto para dar sabor como para decorar.

3. Cuidados com a pele e o cabelo:

   • Máscaras caseiras: O hibisco pode ser utilizado como ingrediente natural em máscaras para a pele. Pode hidratar e revitalizar a pele.
   • Enxaguantes capilares: O hibisco pode ser utilizado como enxaguante para promover a saúde do cabelo.

Tabela nutricional do hibisco seco (por cada 100 gramas)