Maçã seca

Comparação de preços entre maçã fresca e maçã seca por kg

Vantagens do consumo de maçã seca

• A partir de 8 kg de maçãs frescas numa caixa, obtém-se aproximadamente 1 kg de maçã seca, que cabe num frasco pequeno.

• Devido à redução do volume, o espaço necessário para o armazenamento é significativamente menor. O volume necessário é reduzido para cerca de 1/8 do volume das maçãs frescas.

• Graças à redução do peso e do volume, tornou-se um produto fácil de transportar. Um camião de 20 toneladas de maçãs frescas cabe numa área de aproximadamente 3 paletes depois de secas.

• Não precisa ser mantido em armazenamento refrigerado. Guardá-lo em um local fresco, seco e escuro é suficiente para as condições de armazenamento de maçã seca.

• A taxa de crescimento das bactérias é proporcional ao teor de água na maçã seca. Durante o processo de secagem, o teor de água da maçã fresca diminui de 88 % para 10 %, reduzindo a atividade da água e limitando o crescimento bacteriano na maçã seca. Limitar o crescimento bacteriano garante um prazo de validade muito mais longo.

• Na Kurucum Food, continuamos a desenvolver tecnologias relacionadas com a produção de maçã seca em parceria com a nossa empresa irmã, a Eksis Industrial Drying Systems, fabricante de tecnologias de secagem. Os nossos projetos relacionados com a maçã seca:

• produção de sumo de maçã em pó

O que é a maçã seca?

A maçã seca Granny Smith é a versão seca das maçãs frescas. As maçãs contêm aproximadamente 88% de água. Por conseguinte, obtém-se 1 kg de maçã seca a partir de cerca de 8 kg de maçãs frescas. Durante o processo de secagem, a água é removida, deixando apenas a essência do produto. Como resultado, os valores nutricionais das maçãs secas, especialmente proteínas, hidratos de carbono e minerais, ficam significativamente concentrados.
Na qualidade de fabricante, disponibilizamos maçã seca em vários tamanhos:

Pó de maçã seca 0-1 mm

Maçã seca cortada em cubos

Anéis de maçã secos

Grânulos de maçã seca

Como conservar maçãs secas?

A maçã seca tem um prazo de validade mínimo de 1 ano quando armazenada em condições adequadas. Existem 3 fatores principais que reduzem esse período:

• Humidade
• Luz solar
• Alta temperatura

Para preservar o prazo de validade, deve ser mantido na embalagem original, num local fresco e seco, longe da luz solar direta.

Quais são os benefícios da maçã seca?

Utilização industrial:

1. Fabricantes de bebidas:

   • Misturas de chá de frutas: A maçã seca pode ser utilizada em misturas de chá. É frequentemente utilizada como adoçante natural em chás de inverno, chás desintoxicantes e chás de frutas. É também frequentemente utilizada em misturas de chá de maçã.
   • Produtores de chá em saquinhos e chá instantâneo: A maçã seca pode ser adicionada às misturas de chá em saquinhos para conferir um sabor natural, em vez de açúcar e aromatizantes artificiais. É também um ingrediente natural preferido nos chás de fruta instantâneos.

2. Aplicações na produção alimentar:

   • Produtores de sobremesas e snacks: A maçã seca pode ser utilizada em sobremesas, bolos, barras de muesli, bolachas e batatas fritas. Realça o sabor, atuando como adoçante e espessante natural.
   • Produtos ricos em proteínas e funcionais: A maçã seca pode ser utilizada em produtos alimentares funcionais, snacks funcionais ou produtos dietéticos. Sendo uma fonte natural de fibra, contribui para o bom funcionamento do sistema digestivo.

3. Utilização em produtos de padaria:

   • Produção de melaço e puré de maçã: A maçã seca pode ser utilizada na produção de puré de maçã e melaço para criar sabores distintos, com um aroma intenso e um sabor realçado. Proporciona um sabor natural e uma consistência adequada a esses produtos.
   • Produtos de padaria e chips: A maçã seca pode ser adicionada como ingrediente a produtos de padaria. Também pode ser utilizada para produzir chips de maçã como snack.

4. Utilização em alimentos saudáveis e funcionais:

   • Produtos desintoxicantes e digestivos: A maçã seca pode ser encontrada em chás desintoxicantes ou misturas que favorecem o sistema digestivo. Contribui para a saúde digestiva devido ao seu elevado teor de fibra.
   • Suplementos vitamínicos e minerais: A maçã seca pode ser utilizada em suplementos alimentares como fonte natural de vitaminas. Uma vez que a maçã é rica em vitamina C e antioxidantes, estas propriedades estão presentes nesses produtos.

Utilização doméstica e aplicações:

1. Chás e bebidas caseiras:

   • Utilização em misturas de chá: A maçã seca pode ser incluída em misturas caseiras de chá de frutas. Pode ser utilizada sozinha ou misturada com outras frutas para criar uma bebida relaxante e rica em vitaminas.
   • Bebidas quentes: A maçã seca pode ser adicionada à água quente e deixada em infusão. Isto permite-lhe desfrutar do aroma natural da maçã e dos seus benefícios.

2. Benefícios para a saúde:

   • Apoio à digestão: Graças ao seu elevado teor de fibra, a maçã seca contribui para a saúde digestiva e ajuda a manter o funcionamento regular do intestino.
   • Para a desintoxicação: A maçã seca pode ser preparada em casa como uma bebida natural que ajuda a eliminar toxinas.
   • Apoio vitamínico e mineral: A maçã é rica em minerais, como o potássio, e em vitamina C. A maçã seca é uma boa fonte para quem pretende obter estas vitaminas e minerais de forma natural.

3. Utilização em petiscos e sobremesas:

   • Consumo como lanche: A maçã seca pode ser consumida como um lanche prático e funcional. O seu teor natural de açúcar satisfaz o desejo por doces. É também uma excelente opção ao longo do dia para um impulso de energia.
   • Sobremesas caseiras: A maçã seca pode ser utilizada em sobremesas caseiras, bolos, biscoitos e muesli. Como adoçante natural, é ideal para criar sobremesas funcionais.

4. Alimentação diária:

   • Alimentos dietéticos e snacks ricos em fibra: A maçã seca é um excelente snack para quem está a fazer dieta, devido ao seu baixo teor calórico e elevado teor de fibra. Isto ajuda a reduzir a fome entre as refeições.
   • Alternativa ao açúcar: Pode utilizar-se maçã seca em vez de açúcar. Confere uma doçura natural às sobremesas, servindo simultaneamente como uma alternativa funcional.