Pó de beterraba

Beterraba Fresca vs. Pó de Beterraba: Comparação de Preço por kg

Vantagens do Pó de Beterraba

• A partir de uma caixa de 6-7 kg de beterraba, obtém-se cerca de 1 kg de pó de beterraba desidratada, suficientemente pequeno para caber num frasco.

• Como o volume é reduzido, o espaço necessário para armazenamento é muito menor. Em comparação com a beterraba fresca, o volume do pó de beterraba desce para cerca de 1 em 6,5.

• Graças à redução de volume e peso, torna-se um produto fácil de transportar. Um camião carregado de beterraba fresca, após ser transformado em pó de beterraba, cabe numa área de cerca de 2-3 paletes.

• Não necessita de ser mantido em condições de frio. Um local fresco e seco, ao abrigo da luz solar, é suficiente para o armazenamento do pó de beterraba.

• A taxa de crescimento das bactérias é proporcional ao teor de água da beterraba desidratada. Como a desidratação reduz o teor de água da beterraba fresca de cerca de 85% para cerca de 10%, a atividade da água diminui e o crescimento bacteriano na beterraba desidratada fica limitado. Após a desidratação, o prazo de validade do produto é muito superior ao do produto fresco.

• Como Kurucum Food, juntamente com a nossa empresa irmã, Eksis Industrial Drying Systems, um fabricante de tecnologias de secagem, continuamos a desenvolver tecnologias para a produção de beterraba desidratada. Os nossos projetos sobre beterraba desidratada:

• Produção de pó de sumo de beterraba vermelha.

Comparação entre beterraba fresca e pó de beterraba

Uma tabela detalhada que mostra o teor nutricional da beterraba desidratada e fresca e a taxa de variação entre ambos:

O que é o pó de beterraba desidratada?

• Podemos responder à pergunta “o que é o pó de beterraba?” da seguinte forma:
  É um produto rico em nutrientes com um longo prazo de validade, obtido através da desidratação de beterraba vermelha fresca. A água presente na beterraba fresca é evaporada e apenas a essência do produto permanece. O produto concentrado resultante, com menor atividade de água e menor potencial de crescimento bacteriano, chama-se beterraba desidratada. Após a produção, a beterraba desidratada é moída com sistemas especiais transformando-se em pó de beterraba.

• O que muda quando a beterraba vermelha fresca é seca? Vejamos os rácios…

  1. Antes da secagem, a beterraba vermelha fresca contém cerca de 87% de água.
  2. Este teor de água constitui um ambiente no qual as bactérias se multiplicam rapidamente e um nível de humidade no qual o produto não se consegue manter durante muito tempo.
  3. Como resultado da secagem, a água da beterraba vermelha fresca é removida e a essência da beterraba permanece.
  4. Com a remoção da água, obtém-se cerca de 1 kg de beterraba vermelha desidratada a partir de 6-7 kg de beterraba vermelha fresca. O produto final é triturado sob a forma de pó de beterraba.
  5. Como resultado, o prazo de validade é prolongado e, dado que o sumo é removido, os valores nutricionais no produto seco (proteínas, hidratos de carbono, minerais, teor de fibras) aumentam.

Tipos de beterraba vermelha desidratada

1. Pó de beterraba0-1 mm
2. Grânulos de beterraba desidratada1-5 mm
3. Grânulos médios de beterraba desidratada5-15 mm

Como armazenar o pó de beterraba?

O pó de beterraba desidratada tem um prazo de validade de pelo menos 1 ano quando armazenado em condições adequadas. Existem 3 fatores principais que encurtam este período:

• Humidade
• Luz solar
• Alta temperatura

Para evitar que o prazo de validade seja reduzido, deve ser mantido na sua embalagem original num local fresco, seco e ao abrigo da luz solar.

Onde é Utilizado o Pó de Beterraba?

Para Que É Utilizado na Produção Industrial?

1. Indústria Alimentar

• Molhos, Sopas e Smoothies:
  O pó de beterraba é utilizado por fabricantes de produtos alimentares em sopas, molhos e smoothies como agente corante e suplemento nutricional.
  • Para que é utilizado o pó de beterraba? Além de adicionar cor e sabor naturais, o pó de beterraba também aumenta o valor nutricional.
  • Quais são os benefícios do pó de beterraba? O pó de beterraba tem uma cor naturalmente vermelho-rosa e, ao mesmo tempo que confere cor, é rico em açúcar e fibra.

2. Produtos de Pastelaria e Sobremesas

• Bolos e Biscoitos à Base de Beterraba:
  O pó de beterraba é utilizado em sobremesas como corante natural e intensificador de sabor.
  • Para que é utilizado o pó de beterraba? Graças à sua baixa acidez, o pó de beterraba confere uma leve doçura às sobremesas e profundidade de cor.
  • Quais são os benefícios do pó de beterraba? Fornece cor natural em bolos sem glúten e veganos e aumenta o valor nutricional.

3. Fabricantes de Corantes Alimentares Naturais

• Produtos de Pastelaria, Confeitaria e Bebidas:
  O pó de beterraba é utilizado como corante natural em tons vermelhos e roxos.
  • Para que é utilizado o pó de beterraba? A sua cor é estável ao calor e à luz, conferindo cor e sabor aos produtos alimentares.
  • Quais são os benefícios do pó de beterraba? Oferece uma alternativa natural aos aditivos e constitui uma fonte de cor de origem vegetal.

4. Fabrico de Produtos Desportivos e Energéticos

• Bebidas Energéticas e Suplementos:
  O pó de beterraba é utilizado em bebidas que estimulam a circulação sanguínea e fornecem energia.
  • Para que é utilizado o pó de beterraba? Os compostos que contém e que aumentam a produção de óxido nítrico podem melhorar o desempenho atlético ao acelerar o fluxo sanguíneo.
  • Quais são os benefícios do pó de beterraba? É utilizado em bebidas energéticas como fonte natural de energia e intensificador de desempenho.

O Que Pode Fazer com Ele em Casa? Onde É Utilizado?

1. Refeições e Receitas Caseiras

• Sopa e Molhos de Beterraba:
  O pó de beterraba é um ingrediente ideal para adicionar cor e sabor naturais a sopas e molhos caseiros.

  • Para que serve o pó de beterraba? Uma pequena quantidade de pó de beterraba acrescenta cor e um leve dulçor às sopas.
  • Quais são os benefícios do pó de beterraba? Pode ser facilmente utilizado em vez de beterraba fresca e proporciona harmonia de cor nos pratos.

• Misturas de Pequeno-Almoço e Smoothies:
  O pó de beterraba pode ser usado em smoothies ou misturas de pequeno-almoço para aumentar o valor nutricional.

  • Para que serve o pó de beterraba? É rico em vitamina C e ferro, oferecendo uma alternativa de bebida benéfica no início do dia.
  • Quais são os benefícios do pó de beterraba? É uma alternativa com poucas calorias e rica em nutrientes.

2. Snacks e Sobremesas

• Bolos e Biscoitos Caseiros:
  O pó de beterraba confere cor e sabor naturais a bolos e biscoitos.

  • Para que serve o pó de beterraba? O uso de uma pequena quantidade de pó de beterraba adiciona um tom vermelho natural e um leve dulçor.
  • Quais são os benefícios do pó de beterraba? Fornece cor natural em receitas sem glúten e veganas.

• Barritas Energéticas e Misturas para Smoothies:
  O pó de beterraba pode ser adicionado a barritas energéticas como suplemento nutricional.

  • Para que serve o pó de beterraba? O seu elevado teor de fibras fornece energia ao corpo e apoia a digestão.
  • Quais são os benefícios do pó de beterraba? Oferece um ingrediente natural para snacks à base de plantas.

3. Nutrição Funcional e Dieta

• Bebidas Detox e de Limpeza Corporal:
  O pó de beterraba pode ser encontrado em bebidas detox e em misturas utilizadas para a limpeza do corpo.

  • Para que serve o pó de beterraba? A beterraba apoia a desintoxicação do fígado e pode ajudar na eliminação de toxinas do corpo.
  • Quais são os benefícios do pó de beterraba? Os seus componentes naturais podem ajudar a acalmar o sistema digestivo e a limpar o organismo.

• Misturas Veganas e Dietéticas:
  Pó de beterraba é utilizado em pratos veganos como corante natural e suplemento nutricional.

  • Para que serve o pó de beterraba? Pode ser usado em substituição de carne e laticínios em programas de dieta vegana.
  • Quais são os benefícios do pó de beterraba? É rico em ferro e vitaminas e oferece alternativas funcionais à carne vermelha.

4. Cuidados Pessoais e Produtos de Beleza

• Máscaras Faciais e Esfoliantes Caseiros:
  Pó de beterraba pode ser usado em máscaras faciais e esfoliantes caseiros.
  • Para que serve o pó de beterraba? As propriedades antioxidantes do pó de beterraba vermelha apoiam a saúde da pele e podem reduzir a inflamação cutânea.
  • Quais são os benefícios do pó de beterraba? Fornece cor e propriedades nutritivas em produtos de cuidados naturais para a pele.