Pó de brócolos

Brócolos frescos vs. Pó de brócolos: Comparação de preço por kg

Vantagens do pó de brócolos

• A partir de uma caixa de 11 kg de brócolos, obtém-se cerca de 1 kg de pó de brócolos desidratado, pequeno o suficiente para caber num frasco.

• Como o volume é reduzido, o espaço necessário para armazenamento é muito menor. Em comparação com os brócolos frescos, o volume do pó de brócolos desce para cerca de 1 em 11.

• Graças à redução de volume e peso, torna-se um produto fácil de transportar. Um camião cheio de brócolos frescos, uma vez transformado em pó de brócolos, cabe numa área de cerca de 2-3 paletes.

• Não precisa de ser mantido em condições de frio. Um local fresco e seco, ao abrigo da luz solar, é suficiente para o armazenamento de pó de brócolos.

• A taxa de crescimento das bactérias é proporcional ao teor de água dos brócolos desidratados. Como a desidratação reduz o teor de água dos brócolos frescos de cerca de 90-91% para cerca de 10%, a atividade da água diminui e o crescimento bacteriano nos brócolos desidratados fica limitado. A limitação do crescimento bacteriano permite um prazo de validade muito mais longo.

• Como Kurucum Food, em conjunto com a nossa empresa irmã, a Eksis Industrial Drying Systems, fabricante de tecnologias de desidratação, continuamos a desenvolver tecnologias para a produção de brócolos desidratados. Os nossos projetos sobre brócolos desidratados:

• Produção de sumo de brócolos em pó.

Valores Nutricionais

O que é o pó de brócolos?

O brócolo desidratado em pó é a forma desidratada e moída de brócolos frescos. Os brócolos contêm cerca de 90-92% de água. Como resultado da desidratação, obtém-se cerca de 1 kg de brócolos em pó a partir de cerca de 11 kg de brócolos. Durante a secagem, a água do produto fresco é eliminada e a essência dos brócolos permanece. Por conseguinte, os valores nutricionais dos brócolos desidratados, especialmente as proporções de hidratos de carbono, minerais e proteínas, são muito mais elevados.

Como é feito o brócolo desidratado em pó que fabricamos?

Brócolo desidratado em pó 0-1 mm: Os brócolos frescos são desidratados após os pré-tratamentos necessários. Os brócolos desidratados obtidos após a secagem são moídos com sistemas de trituração especiais para produzir brócolos em pó.

Como Armazenar?

O brócolo desidratado em pó tem um prazo de validade de pelo menos 1 ano quando armazenado em condições adequadas. Existem 3 fatores principais que encurtam este período:

• Humidade
• Luz solar
• Temperatura elevada

Para evitar que o prazo de validade seja encurtado, deve ser mantido na sua própria embalagem num local fresco e seco que não receba luz solar.

Aplicações

Uso na Indústria

1. Fabricantes de Alimentos Prontos

• Molhos, Sopas e Batidos:
  O brócolo em pó é adicionado a sopas, molhos e batidos na produção alimentar como suplemento nutricional.
  • Para que serve o brócolo em pó? O brócolo em pó é rico em vitaminas e minerais e, com a sua estrutura rica em fibras e de baixas calorias, é utilizado em bebidas e refeições funcionais.
  • Quais são os benefícios do brócolo em pó? Numa forma facilmente solúvel, aumenta o valor nutricional ao mesmo tempo que atua como agente corante.

2. Produtos de Padaria e Snacks

• Misturas e Bolachas Sem Glúten:
  O pó de brócolo é utilizado como fonte natural de nutrientes em produtos de pastelaria e snacks sem glúten.
  • Para que serve o pó de brócolo? O seu elevado teor de fibras apoia a digestão e o seu baixo teor de gordura torna-o num ingrediente funcional para snacks.
  • Quais são os benefícios do pó de brócolo? Pode ser facilmente utilizado em produtos vegan e sem glúten, fornecendo um suplemento nutricional natural.

3. Fabrico de Produtos Desportivos e Energéticos

• Suplementos Energéticos e de Proteína:
  O pó de brócolo é utilizado em produtos que contêm suplementos energéticos e nutricionais para atletas.
  • Para que serve o pó de brócolo? As proteínas, a vitamina C e o folato que contém fornecem os valores nutricionais necessários aos atletas.
  • Quais são os benefícios do pó de brócolo? É um ingrediente natural que melhora o desempenho e apoia o desenvolvimento muscular.

4. Bebidas e Suplementos Naturais

• Suplementos de Vitaminas e Minerais:
  O pó de brócolo encontra-se em bebidas e suplementos naturais ricos em vitamina C, K, folato e outros minerais.
  • Para que serve o pó de brócolo? O pó de brócolo destaca-se pelas suas propriedades que fortalecem o sistema imunitário e limpam o organismo de toxinas.
  • Quais são os benefícios do pó de brócolo? Oferece uma alternativa prática para satisfazer as necessidades diárias de vitaminas do corpo.

O que pode fazer com ele em casa? Onde é utilizado?

1. Refeições e Receitas Caseiras

• Sopa e Molhos de Brócolo:
  O pó de brócolo pode ser utilizado em sopas e molhos caseiros.

  • Para que serve o pó de brócolo? O pó de brócolo confere às sopas um suplemento nutritivo rico em vitaminas e minerais.
  • Quais são os benefícios do pó de brócolo? Além de adicionar uma cor e sabor naturais às sopas, resulta numa refeição de origem vegetal.

• Misturas de Pequeno-Almoço e Smoothies:
  O pó de brócolo pode ser adicionado para preparar smoothies suaves e de origem vegetal.

  • Para que é usado o pó de brócolos? O pó de brócolos tem poucas calorias e fornece ao organismo as fibras e vitaminas necessárias.
  • Quais são os benefícios do pó de brócolos? Pode ser adicionado facilmente e ajuda a satisfazer as necessidades nutricionais diárias.

2. Snacks e Sobremesas

• Bolos e Bolachas Sem Glúten:
  O pó de brócolos pode ser utilizado como suplemento nutricional em snacks e sobremesas sem glúten.
  • Para que é usado o pó de brócolos? O pó de brócolos proporciona harmonia de sabor em sobremesas e também é útil como alimento complementar.
  • Quais são os benefícios do pó de brócolos? O pó de brócolos, com as vitaminas e minerais que contém, torna possível preparar snacks funcionais.

3. Nutrição Funcional e Dieta

• Bebidas Detox e de Limpeza Corporal:
  O pó de brócolos pode ser usado em bebidas detox e em bebidas destinadas à limpeza corporal.

  • Para que é usado o pó de brócolos? Os brócolos contêm antioxidantes e sulforafano, que ajudam a limpar o corpo de toxinas.
  • Quais são os benefícios do pó de brócolos? Pode ser facilmente utilizado para uma rotina detox funcional e apoia a saúde intestinal.

• Misturas para Dietas de Baixas Calorias:
  O pó de brócolos é um ingrediente importante em dietas de baixas calorias e programas de nutrição saudável.

  • Para que é usado o pó de brócolos? Com o seu elevado teor de fibras, proporciona uma sensação de saciedade, o que ajuda a evitar comer em excesso.
  • Quais são os benefícios do pó de brócolos? O pó de brócolos é uma fonte de nutrientes natural que ajuda no controlo de peso.

4. Cuidados Pessoais e Cosmética

• Máscaras Faciais e Esfoliantes Caseiros:
  O pó de brócolos pode ser usado em máscaras e esfoliantes caseiros para cuidados da pele.
  • Para que é usado o pó de brócolos? Os brócolos combatem os radicais livres na pele e podem ajudar a reduzir os sinais de envelhecimento.
  • Quais são os benefícios do pó de brócolos? O pó de brócolos nutre a pele e confere um brilho natural, apoiando a saúde cutânea com as suas propriedades antioxidantes.