Curcuma em pó

curcuma em pó Onde é utilizada a curcuma desidratada? Pó de curcuma em embalagens a granel para compradores grossistas Pó de curcuma para produção alimentar industrial e encomendas de marca própria Embalagens prontas para exportação de pó de curcuma da Kurucum Food, Isparta Pó de curcuma fornecido a granel a fabricantes e distribuidores do setor alimentar

O que é a curcuma em pó?

Pó de curcuma – o que é e como é feito

O pó de curcuma é a forma moída do produto obtido através da desidratação da curcuma fresca.
Como é feito o pó de curcuma desidratada que fabricamos?

Como Armazenar Pó de Curcuma?

O pó de curcuma desidratada tem um prazo de validade mínimo de 1 ano quando armazenado em condições adequadas. Existem 3 fatores principais que reduzem este período:

  • Humidade
  • Luz solar
  • Temperatura alta

Para evitar encurtar o seu prazo de validade, deve ser mantido na sua própria embalagem num ambiente fresco e seco, ao abrigo da luz solar.

Onde É Utilizado o Pó de Curcuma?

Indústria Alimentar e de Bebidas

Especiaria e Aromatizante
A curcuma é utilizada como especiaria aromatizante em muitos pratos.
Corante Natural
É utilizada como corante alimentar amarelo com o código E-100 curcumina. Encontra-se em produtos como snacks, alimentos processados, mostarda e molhos.
Alimentos e Bebidas Funcionais
Devido aos seus efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios, a curcuma é utilizada em bebidas e snacks funcionais.

Indústria de Cosméticos e Cuidados Pessoais

Cuidados da Pele
Encontra-se em produtos (máscaras faciais, produtos de limpeza) com propriedades purificantes e equilibrantes para pele com tendência acneica.
Produtos Antienvelhecimento
Devido às suas propriedades antioxidantes, é utilizada em cremes, loções e séruns antienvelhecimento.
Sabonete e Champô
Pode encontrar-se em champôs e sabonetes devido aos seus efeitos de limpeza do couro cabeludo e suavizantes para a pele.

Suplementos herbais

Suplementos Nutricionais
A curcumina é utilizada em suplementos alimentares em produtos que apoiam a saúde articular, a digestão e o sistema imunitário.
Alimentos Funcionais e Investigação
Devido a propriedades como o seu potencial anti-inflamatório e anticancerígeno, a investigação farmacológica é realizada sobre a curcumina.
Fitoterapia e Medicina Alternativa
Encontra-se em produtos funcionais naturais como anti-inflamatório e para o apoio à saúde geral.

Indústria têxtil

Corante Natural
É uma fonte natural de pigmento amarelo como alternativa aos corantes químicos. É utilizado no tingimento têxtil, particularmente em processos de tingimento de tecidos orgânicos.
Artesanato
O açafrão-da-índia é utilizado como opção natural em técnicas tradicionais de tingimento de tecidos ou em projetos de moda ecológica.

Indústria Química e Biotecnológica

Investigação Laboratorial
A curcumina é utilizada na investigação devido às suas propriedades antioxidantes e antimicrobianas.
Química Analítica
A curcumina é utilizada como reagente ou objeto de estudo em várias análises químicas e investigação biomédica.
Aplicações Biomédicas
O açafrão-da-índia é avaliado no desenvolvimento de alimentos funcionais e materiais biomédicos, bem como na investigação sobre biopolímeros e outras soluções biológicas.

Tabela Comparativa de Valor Nutricional: Açafrão-da-Índia Fresco e Seco

NutrienteCurcuma fresca (100 g)Curcuma seca (100 g)% Alteração
Calorias60 kcal312 kcal+420%
Hidratos de carbono13,2 g65 g+392%
Fibras2,1 g22 g+947%
Açúcares1,2 g3,2 g+166%
Proteínas1,8 g9,6 g+433%
Gorduras0,9 g10 g+1011%
Cálcio183 mg1680 mg+819%
Potássio208 mg2525 mg+1114%
Sódio38 mg27 mg-29%
Vitamina C23,9 mg0,7 mg-97%
Sources
  1. Shah, M. et al. (2013). "Nutritional Composition of Turmeric (Curcuma longa L.)". Journal of Food Science and Technology.
  2. Singh, B., et al. (2018). "Comparison of Nutrient Composition of Fresh and Dried Turmeric." International Journal of Food Science & Technology.
  3. Kaur, R., & Luthra, S. (2015). "Effect of Drying Methods on the Nutritional Value of Turmeric." Food Chemistry.
Comparação de Teor Nutricional de Legumes Desidratados
Comparação de Antioxidantes em Legumes Desidratados
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