Pudră de praz

Comparație de preț între praz proaspăt și pudră de praz per kg

Avantajele utilizării pudrei de praz

• Folosind 10 kg de praz proaspăt, se obține aproximativ 1 kg de pudră de praz, care poate încăpea într-un borcan mic.

• Datorită reducerii volumului, spațiul necesar pentru depozitare este redus semnificativ. Volumul necesar este redus la aproximativ 1/10 comparativ cu prazul proaspăt.

• Datorită reducerii volumului și greutății, a devenit un produs ușor de transportat. Un camion de praz proaspăt poate încăpea pe 2 paleți atunci când este uscat.

• Nu necesită depozitare în condiții de frig. Păstrarea într-un loc răcoros, uscat și întunecat este suficientă pentru condițiile de depozitare a pudrei de praz.

• Rata de creștere a bacteriilor este proporțională cu conținutul de apă din prazul uscat. Deoarece conținutul de apă al prazului proaspăt scade de la 90% la 10% în timpul procesului de uscare, activitatea apei scade, iar creșterea bacteriană în prazul uscat este limitată. Limitarea creșterii bacteriene asigură un termen de valabilitate mult mai lung.

• Dezvoltarea istorică a produselor uscate a avut loc în general în perioade de foamete și război. Pudrele de legume și fructe sunt produse strategice pentru Turcia datorită termenului lor lung de valabilitate și ușurinței de transport pentru o producție alimentară sustenabilă.

• În calitate de Kurucum Food, continuăm să dezvoltăm tehnologii legate de producția de praz uscat în parteneriat cu compania noastră soră, Eksis Industrial Drying Systems, producător de tehnologii de uscare. Proiectele noastre legate de prazul uscat:

• Producția de pudră din suc de praz

Care este conținutul unui pachet de pudră de praz?

Pachetul de pudră de praz conține 100 g de pudră de praz într-o pungă de tip kraft resigilabilă. Puteți folosi cât aveți nevoie și resigila punga pentru depozitare. Nu conține aditivi, zahăr adăugat sau conservanți.

Ce este pudra de praz uscat?

• Putem răspunde la întrebarea ce este pudra de praz după cum urmează:
  Este un produs cu valori nutriționale concentrate și un termen de valabilitate lung, obținut prin uscarea prazului proaspăt. Apa din prazul proaspăt este evaporată, lăsând în urmă esența produsului. Produsul concentrat rezultat, care are o activitate a apei și un potențial de creștere bacteriană reduse, este numit praz uscat. După producție, prazul uscat este măcinat folosind sisteme speciale pentru a deveni pudră de praz.

• Ce se schimbă când prazul proaspăt este uscat? Să privim rapoartele…

  1. Înainte de procesul de uscare, prazul proaspăt conține aproximativ 90% apă.
  2. Acest conținut de apă reprezintă un mediu propice pentru dezvoltarea rapidă a bacteriilor și este un nivel de umiditate la care produsul nu poate rezista mult timp.
  3. Ca rezultat al uscării, apa din prazul proaspăt este eliminată și esența prazului rămâne.
  4. Odată cu eliminarea apei din produs, se obține aproximativ 1 kg de pudră de praz din 10 kg de praz proaspăt.
  5. Drept urmare, termenul de valabilitate este prelungit, iar valorile nutriționale (proteine, carbohidrați, minerale, raportul de fibre) din produsul uscat cresc datorită eliminării conținutului de apă.

Varietăți de praz uscat

1. Pudră de praz uscat0-1 mm
2. Granule de praz uscat1-5 mm
3. Granule medii de praz uscat5-10 mm
4. Granule grosiere de praz uscat5-15 mm

De unde putem cumpăra pachete de pudră de praz uscat?

Puteți comanda pudră de praz direct de la Kurucum Food.

Spuneți-ne cantitatea și destinația, iar noi vă vom oferi consultanță privind ambalarea, disponibilitatea și livrarea.

Unde se utilizează pudra de praz?

La ce este utilizată în producția industrială?

1. Producători de alimente gata de consum

• Supe și produse semipreparate:
  Pudra de praz este utilizată ca potențator de aromă și ingredient natural în amestecurile pentru supe instant și mâncăruri congelate.
  • Beneficii: Aroma sa blândă, dulce, asemănătoare cepei, oferă un profil de aromă echilibrat produselor semipreparate.
  • Avantaj utilizare: Are un termen de valabilitate mai lung decât prazul proaspăt, facilitând transportul și depozitarea mai ușoară.

2. Amestecuri de condimente și sosuri

• Sosuri și amestecuri de condimente:
  Utilizată în sosuri și amestecuri de condimente uscate pentru a adăuga o aromă blândă și dulce preparatelor.
  • Beneficii: Aroma intensă a pudrei de praz oferă rezultate eficiente în cantități mici.
  • Avantaj utilizare: Se amestecă ușor cu alte ingrediente pentru a crea un amestec omogen.

3. Producători de tăiței și paste

• Produse îmbogățite cu legume verzi:
  Pudra de praz este utilizată în tăiței și paste pentru a oferi o culoare verde și o aromă de legume.
  • Beneficii: Acționează ca un colorant natural și potențator de aromă.
  • Avantaj utilizare: Oferă atât un aspect vizual atractiv, cât și valoare nutrițională, fiind potrivită pentru alimente funcționale.

4. Alimente vegane și vegetariene

• Alternative la carne și supe vegane:
  Este preferată în produsele vegane și vegetariene pentru a oferi profunzime aromei.
  • Beneficii: Gustul blând de umami al pudrei de praz ajută la compensarea absenței cărnii.
  • Avantaj utilizare: Oferă un aditiv natural și delicios pentru dietele pe bază de plante.

5. Gustări

• Producția de chipsuri și biscuiți sărați:
  Pudra de praz este utilizată ca agent de aromatizare în chipsurile pe bază de legume și gustările coapte.
  • Beneficii: Aroma sa blândă, dulce și de ceapă oferă un gust natural în astfel de produse.
  • Avantaj utilizare: Contribuie la opțiunile de gustări pe bază de plante.

6. Producători de hrană pentru animale

• Aditiv natural pentru furaje:
  Poate fi adăugată în hrana animalelor ca aditiv cu valoare nutrițională ridicată.
  • Beneficii: Structura sa bogată în fibre și minerale poate susține sistemul digestiv al animalelor.
  • Avantaj utilizare: Susține nutriția funcțională a animalelor ca aditiv natural.

Uz casnic și aplicații

7. Mâncăruri gătite în casă

• Supe și tocănițe:
  Pudra de praz poate fi utilizată în supe și tocănițe gătite în casă.
  • Beneficii: Aroma sa blândă adaugă o savoare naturală preparatelor.
  • Avantaj utilizare: Înlocuiește comod prazul proaspăt și oferă un gust echilibrat mâncărurilor.

8. Mâncăruri pentru bebeluși și copii mici

• Piureuri și supe de legume:
  Poate fi adăugată în rețetele de mâncare pentru bebeluși pentru a crește savoarea și valoarea nutritivă.
  • Beneficii: Gustul său blând și structura naturală oferă un ingredient pe care copiii îl apreciază.
  • Avantaj utilizare: Susține consumul funcțional de legume și oferă o soluție practică pentru mame.

9. Utilizare în gustări

• Chipsuri și biscuiți copți:
  Pudra de praz poate fi utilizată în rețete de gustări gătite în casă.
  • Beneficii: Oferă un gust blând și natural, asigurând în același timp un conținut pe bază de legume.
  • Avantaj utilizare: Creează gustări delicioase și hrănitoare.

10. Rețete dietetice și detox

• Smoothie-uri și băuturi din legume:
  Pudra de praz este utilizată în băuturi detox și rețete dietetice pentru a adăuga o aromă blândă de legume.
  • Beneficii: Susține digestia prin conținutul de fibre și îmbunătățește efectul detox.
  • Avantaj utilizare: Susține dietele oferind calorii puține și o valoare nutritivă ridicată.

11. Mâncăruri vegane și vegetariene

• Supe și tocănițe vegane:
  Preferată ca potențator de aromă în rețetele pe bază de plante.
  • Beneficii: Aroma dulceagă și blândă și gustul echilibrat al pudrei de praz se îmbină bine cu mâncărurile de legume.
  • Avantaj utilizare: Adaugă profunzime și savoare naturală rețetelor.

12. Amestecuri de condimente de casă

• Amestecuri de condimente și legume:
  Poate fi utilizată la crearea propriilor amestecuri de condimente.
  • Funcție: Adaugă o aromă de legume condimentelor ca agent natural de aromatizare.
  • Beneficiu: Oferă o alternativă funcțională la crearea propriilor amestecuri.

Comparație nutrițională între prazul uscat și prazul proaspăt