Rodie deshidratată
Comparație preț produs proaspăt vs. deshidratat per kg
Pierdere în greutate: Aproximativ 10 kg de produs proaspăt sunt utilizate pentru a obține 1 kg de rodie deshidratată. (Raportul poate varia în funcție de tipul produsului proaspăt, metoda de uscare, nivelul de umiditate și parametrii de producție.)
Prețul produsului deshidratat per kg:
De ce să utilizați rodie deshidratată
O ladă de 10 kg de rodie se reduce la aproximativ 1 kg după deshidratare.
Datorită reducerii volumului, spațiul necesar pentru depozitare este redus semnificativ. Volumul necesar este redus la aproximativ 1/10 față de produsul proaspăt.
Datorită reducerii volumului și greutății, a devenit un produs ușor de transportat. Un camion de rodie proaspătă poate încăpea într-o zonă de 2 paleți odată deshidratat.
Condițiile de depozitare la rece nu sunt necesare. Un loc răcoros și uscat, ferit de lumina directă a soarelui, este suficient pentru condițiile de depozitare a rodiei deshidratate.
Rata de creștere a bacteriilor este proporțională cu conținutul de apă din produs. Deoarece conținutul de apă al rodiei deshidratate scade de la 90% la 10%, creșterea bacteriană este limitată în produsul cu activitate redusă a apei. După procesul de deshidratare, termenul de valabilitate al produsului este mult mai lung decât cel al produsului proaspăt.
Dezvoltarea istorică a produselor deshidratate a avut loc, în general, în perioade de foamete și război. Produse precum rodia deshidratată sunt produse strategice pentru Turcia datorită termenului lung de valabilitate și ușurinței de transport în ceea ce privește alimentația sustenabilă.
În calitate de Kurucum Food, continuăm să dezvoltăm produse din rodie uscată și tehnologii de producție în parteneriat cu compania noastră soră, Eksis, companie de tehnologie pentru sisteme industriale de uscare. Proiectele noastre legate de rodie sunt:
Producția de pudră de suc de rodie
Varietăți de rodie uscată și procesul de producție:
Rodia uscată este forma deshidratată a rodiei proaspete. Semințele de rodie au un conținut de apă de aproximativ 80%. Prin eliminarea apei, se obține aproximativ 1 kg de semințe de rodie uscate din 5 kg de semințe proaspete. Uscarea elimină apa și păstrează esența produsului. În consecință, valorile nutriționale ale rodiei uscate, în special rapoartele de minerale, proteine și carbohidrați, sunt concentrate semnificativ. Puteți găsi lista varietăților noastre de rodie uscată mai jos.
Arile de rodie deshidratate
Pudră de rodie deshidratată
Utilizări pentru rodia deshidratată:
Câteva domenii în care este utilizată rodia uscată:
Poate fi consumată ca gustare,
Poate fi consumată ca gustare în produse dietetice,
Utilizată ca strat de acoperire pentru rahat,
Utilizată în amestecuri preambalate pentru așure (budincă a lui Noe),
Poate fi adăugată în muesli, cereale și amestecuri pentru micul dejun,
Utilizată în deserturi, budinci și ciocolată,
Utilizată în produse precum biscuiți și prăjituri,
Metodă de expediere rodie deshidratată:
Putem livra rodia uscată la adresa dumneavoastră în cutii, pachete sau saci prin intermediul companiilor noastre de transport partenere.
Tabel comparativ al valorilor nutriționale între semințele de rodie uscate și cele proaspete
| Nutrient | Semințe de rodie proaspete (100 g) | Semințe de rodie uscate (100 g) | Modificare % |
|---|---|---|---|
| Calorii | 83 kcal | 325 kcal | +291% |
| Carbohidrați | 18.7 g | 75 g | +301% |
| Fibre | 4 g | 28 g | +600% |
| Zaharuri | 13.7 g | 50 g | +265% |
| Proteine | 1.7 g | 4.5 g | +165% |
| Grăsimi | 0.3 g | 1.5 g | +400% |
| Calciu | 10 mg | 40 mg | +300% |
| Fier | 0.3 mg | 2 mg | +566% |
| Potasiu | 236 mg | 670 mg | +184% |
| Sodiu | 3 mg | 7 mg | +133% |
| Vitamina C | 10.2 mg | 1 mg | -90% |
| Indice glicemic | 53 (mediu) | 30 (scăzut) | -43% |
Referințe
- USDA FoodData Central. (2023). "Pomegranate, raw." U.S. Department of Agriculture. Retrieved from
- Journal of Food Composition and Analysis. Lee, Y., & Park, H. (2022). "Nutritional composition of fresh and dried pomegranate." Journal of Food Composition and Analysis, 109: 104499. DOI: 10.1016/j.jfca.2022.104499.
- Journal of Agricultural and Food Chemistry. Chen, W., et al. (2023). "Comparative analysis of fresh and dehydrated pomegranate seeds." J. Agric. Food Chem., 71(4): 1212-1220. DOI: 10.1021/acs.jafc.2c01112.
- Nutrients. Patel, R., & Wang, S. (2022). "Health implications of dried fruit and nutrient concentration." Nutrients, 14(7), 1505. DOI: 10.3390/nu14071505.
Domenii de utilizare a produselor noastre deshidratate
Informații generale:
Comentariile și opiniile dumneavoastră după utilizarea rodie deshidratată sunt foarte valoroase pentru a ne îmbunătăți. Vă rugăm să consultați specialiștii relevanți înainte de a consuma produsul. Informațiile de pe site-ul nostru, cum ar fi valorile nutriționale, beneficiile, riscurile posibile, utilizările preconizate sau efectele secundare, au fost culese din surse științifice în timpul dezvoltării site-ului. Comentariile pozitive sau negative, beneficiile și riscurile menționate în exemplele despre produs pot varia de la o persoană la alta. Informațiile tehnice, cum ar fi fotografiile, ratele aproximative de deșeuri, modul de utilizare, modul de consum, utilizările preconizate, modul în care este fabricat și cum este produs, sunt furnizate pentru a prezenta soiurile și caracteristicile generale ale rodie deshidratată. rodie deshidratată pe care îl achiziționați poate diferi din cauza unor factori precum soiul materiei prime, tehnica de uscare, producătorul materiei prime sau regiunea de aprovizionare. Cantitățile en-gros, prețurile, greutățile ambalajelor, punctele de vânzare și domeniile de utilizare pot varia.