strugure deshidratat

Ce este strugurele deshidratat?

Strugurii deshidratați reprezintă forma deshidratată a strugurilor proaspeți. Strugurii au un conținut de apă de aproximativ 75-80%. Prin eliminarea apei, se obține aproximativ 1 kg de struguri deshidratați din 4-5 kg de struguri. Deshidratarea elimină apa și lasă doar esența produsului. Prin urmare, valorile nutriționale ale strugurilor deshidratați, în special rațiile de minerale, proteine și carbohidrați, sunt extrem de concentrate în produsul deshidratat.
Sortimentul nostru de struguri deshidratați pe care îl fabricăm cuprinde:

Strugure deshidratat numărul 7

Strugure deshidratat numărul 8

Strugure deshidratat numărul 9

Strugure deshidratat numărul 10

Cum se păstrează?

Strugurii deshidratați au un termen de valabilitate de cel puțin 1 an dacă sunt depozitați în condiții corespunzătoare. Există 3 factori principali care reduc această perioadă:

• Umiditate
• Lumina soarelui
• Temperatură ridicată

Pentru a preveni scurtarea termenului de valabilitate, produsul trebuie păstrat în ambalajul original, într-un mediu răcoros, uscat și ferit de lumina soarelui.

Unde se utilizează?

Ce rol au în producție?

1. Producători alimentari

   • Patiserie și panificație:

     • Unde se utilizează: Se folosesc ca îndulcitor și garnitură în produse precum prăjituri, biscuiți, pâine și chifle.
     • Ce rol au: Conținutul natural de zahăr conferă o aromă intensă rețetelor dulci.
     • Beneficiu în utilizare: Oferă o aromă naturală și bogată rețetelor, reducând totodată cantitatea de zahăr folosită.

   • Mic dejun gata de consum și gustări:

     • Unde se utilizează: Se regăsesc ca ingredient în granola, muesli și batoane energizante.
     • Ce rol au? Strugurii deshidratați sunt bogați în carbohidrați și fibre care oferă energie.
     • Beneficiu în utilizare: Își mențin prospețimea o perioadă lungă de timp și sunt ușor de depozitat.

2. Băuturi și produse fermentate

   • Ce rol au: Strugurii susțin procesele de fermentație prin conținutul lor natural de zahăr.
   • Beneficiu în utilizare: Asigură o aromă și un gust naturale, reducând în același timp costurile.

3. Produse de îndulcire

   • Unde se utilizează: Sunt preferați ca îndulcitor natural în sosuri, siropuri și dressinguri pentru salate.
   • Ce rol au: Oferă o alternativă naturală la îndulcitorii artificiali.
   • Beneficiu utilizare: Adaugă o dulceață ușoară și aromă preparatelor.

4. Producători de cofetărie și ciocolată

   • Unde se utilizează: Folosit ca umplutură sau ingredient decorativ în ciocolate și produse de cofetărie.
   • Ce face: Aroma sa dulce și textura sporesc atractivitatea produsului.
   • Beneficiu utilizare: Oferă o alternativă naturală la ingredientele artificiale.

5. Produse alimentare funcționale

   • Unde se utilizează: Regăsit în produse funcționale datorită conținutului de vitamine și minerale care susține sistemul imunitar.
   • Ce face: Bogat în Fier, Potasiu și antioxidanți.
   • Beneficiu utilizare: Oferă un ingredient care stimulează energia și susține imunitatea.

Utilizări și aplicații casnice

1. Rețete de casă

   • Rețete de deserturi și prăjituri:

     • Unde se utilizează: Adaugă dulceață naturală prăjiturilor, biscuiților și deserturilor de casă.
     • Ce face: Strugurele uscat adaugă o textură bogată rețetelor prin structura sa ușor gumată.
     • Beneficiu utilizare: Reduce nevoia de a adăuga zahăr suplimentar.

   • Orez și feluri principale:

     • Unde se utilizează: Folosit ca potențator de aromă, în special în mâncăruri umplute, orez și preparate din legume.
     • Ce face: Oferă un contrast dulce și ușor acid mâncărurilor sărate.
     • Beneficiu utilizare: Creează arome tradiționale într-un mod practic.

2. Utilizare ca gustare

   • Unde se utilizează: Consumat ca gustare de sine stătătoare sau adăugat în iaurt și amestecuri de ovăz.
   • Ce face: Conținutul său ridicat de energie este ideal pentru sportivi și profesioniști ocupați.
   • Beneficiu utilizare: Ușor de transportat și poate fi consumat în orice moment.

3. Mixuri de băuturi

   • Utilizări: Folosit ca îndulcitor în compoturi, șerbeturi și amestecuri pentru băuturi calde.
   • Beneficii: Strugurele uscat adaugă dulceață naturală și valoare nutritivă băuturilor.
   • Avantaj: O alternativă naturală, fără aditivi și rentabilă.

4. Nutriție infantilă

   • Utilizări: Adăugat în ghiozdanele școlare ca gustare pentru pauze.
   • Beneficii: O sursă de zahăr natural și energie.
   • Avantaj: Acoperă nevoile de zahăr ale copiilor direct din surse vegetale.

Tabel valori nutriționale strugure galben

Surse

• USDA, 2020. FoodData Central.
• Ranjan et al., 2021. "Nutritional Composition of Selected Fruits", Journal of Food Science.
• Kahn et al., 2022. "Nutritional Profile of Common Fruits", Nutrition Reviews.
• Lim et al., 2021. "Sugar Content in Fruits: A Comparative Study", Journal of Agricultural Science.
• Nasir et al., 2022. "Fat Content in Fruits: A Nutritional Analysis", Food Chemistry.
• Kumar et al., 2021. "Mineral Composition of Fruits", Journal of Food Composition and Analysis.
• Sahu et al., 2021. "Potassium Levels in Various Fruits", International Journal of Food Sciences.
• Al-Jabri et al., 2022. "Sodium Content in Fruits: Implications for Health", Nutrition Research.