Порошок из корня сельдерея

Что такое порошок сельдерея?

Сушеный порошок сельдерея — это высушенная и измельченная форма свежего сельдерея. Сельдерей содержит примерно 93-95% воды. По этой причине из 15-20 кг сельдерея в процессе сушки получается около 1 кг порошка сельдерея. В процессе сушки вода из свежего продукта удаляется, оставляя концентрат корня сельдерея. Поэтому пищевая ценность сушеного сельдерея, особенно содержание углеводов, минералов и белка, значительно возрастает.
Мы предлагаем различные варианты фасовки нашего сушеного сельдерея, производителем которого мы являемся;

Порошок из сушеных листьев сельдерея, размер частиц 0–1 мм

Порошок корня сельдерея, размер частиц 0–1 мм

Гранулы из листьев сельдерея размером 1–5 мм

Гранулы корня сельдерея размером 1–5 мм

Крупные гранулы корня сельдерея размером 5–10 мм.

Преимущества использования порошка из корня сельдерея

• Из одного ящика весом 10-12 кг корня сельдерея получается примерно 1 кг порошка корня сельдерея, который может поместиться в небольшую банку.

• Благодаря уменьшению объёма значительно сокращается площадь, необходимая для хранения. Требуемый объём уменьшается примерно до 1/10–12 по сравнению со свежим сельдереем.

• Благодаря уменьшению объема и веса продукт стал удобным для транспортировки. Грузовик свежего корня сельдерея в сушеном виде занимает место всего на 2 паллетах.

• Его не нужно хранить в условиях холодильного хранения. Для хранения порошка корня сельдерея достаточно прохладного, сухого и тёмного места.

• Скорость роста бактерий пропорциональна содержанию воды в сушеном корне сельдерея. В процессе сушки содержание воды в свежем корне сельдерея снижается с 91 % до 10 %, что приводит к снижению водной активности и сдерживает рост бактерий в сушеном корне сельдерея. Сдерживание роста бактерий обеспечивает значительно более длительный срок хранения.

• Историческое развитие производства сушеных продуктов, как правило, происходило в периоды голода и войн. Овощные и фруктовые порошки являются для Турции продуктами стратегического значения благодаря длительному сроку хранения и удобству транспортировки, что обеспечивает устойчивое производство продовольствия.

• Компания «Kurucum Food» продолжает разрабатывать технологии, связанные с производством сушеного корня сельдерея, в партнерстве с нашей дочерней компанией «Eksis Industrial Drying Systems», которая занимается производством оборудования для сушки. Наши проекты в области производства сушеного корня сельдерея:

• Производство порошка из сока корня сельдерея

Как хранить порошок сельдерея?

Срок хранения сушеного корня сельдерея при соблюдении надлежащих условий хранения составляет не менее 1 года. Существует 3 основных фактора, сокращающих этот срок:

• Влажность
• Солнечный свет
• Высокая температура

Чтобы не сократить срок хранения, продукт следует хранить в оригинальной упаковке в прохладном и сухом месте, защищенном от солнечных лучей.

Где применяется порошок сельдерея?

Какова его роль в промышленном производстве?

1. Производители готовых к употреблению продуктов питания

• Супы и соусы:
  Порошок из корня сельдерея широко используется для придания супам и соусам насыщенного аромата.
  • Назначение: Порошок корня сельдерея придает блюдам насыщенный, слегка сладковатый и древесный вкус. В то же время порошкообразная форма является практичной альтернативой, когда использование свежего сельдерея затруднительно.
  • Преимущества использования: он однородно растворяется в холодных и горячих блюдах, придавая им вкус. Порошок корня сельдерея придает блюдам насыщенный аромат и одновременно повышает их пищевую ценность. Это привлекательный вариант для производителей, которым нужен продукт с ярко выраженным вкусом и низкой себестоимостью в производственных процессах.

2. Мясо и деликатесы

• Мясные и рыбные продукты:
  Порошок корня сельдерея используется в качестве усилителя вкуса в маринадах для мяса и рыбы.
  • Функция: Сельдерей усиливает естественный вкус мяса и рыбы и обеспечивает сбалансированность вкусовых оттенков.
  • Преимущество: Порошок корня сельдерея придает блюдам тонкий, но отчетливый вкус. Кроме того, поскольку он обладает более мягким вкусом по сравнению с луком, его можно использовать в продуктах с более широким вкусовым профилем.

3. Готовые продукты и закуски

• Готовые продукты:
  Порошок корня сельдерея используется в качестве вкусовой добавки в готовых продуктах, особенно в снеках и чипсах.
  • Функция: Порошок сельдерея входит в состав смесей специй для закусок и придает им насыщенный вкусовой оттенок.
  • Преимущество: он отличается высокой интенсивностью вкуса и экономичностью в использовании. Кроме того, когда свежий сельдерей сложно хранить и обрабатывать, порошкообразная форма становится более долговечной и практичной альтернативой.

4. Пищевые добавки

• Продукты для поддержки иммунитета:
  Порошок корня сельдерея входит в состав растительных биологически активных добавок, содержащих натуральные компоненты, укрепляющие иммунную систему.
  • Свойства: Корнеплод сельдерея является богатым источником антиоксидантов и минералов.
  • Преимущество: Порошок корня сельдерея поддерживает иммунную систему, а также помогает регулировать работу пищеварительной системы. Кроме того, благодаря своим противовоспалительным свойствам он может уменьшать воспаление в организме.

Домашнее применение? Где использовать?

5. Домашние блюда и рецепты

• Придание вкуса блюдам:
  Порошок из корня сельдерея можно использовать в домашних блюдах, особенно в супах, соусах и блюдах из риса.
  • Функция: Порошок корня сельдерея придает блюдам насыщенный и характерный вкус и является идеальной альтернативой для сохранения аромата свежего сельдерея.
  • Преимущество: Порошок сельдерея удобен в использовании и обогащает вкус блюд даже при отсутствии свежего сельдерея. Он также обеспечивает равномерное распределение вкуса, не меняя текстуру блюд.

6. Супы и соусы

• Как использовать в качестве приправы:
  Порошок из корня сельдерея используется в супах, овощных соусах и заправках для салатов в качестве ингредиента, усиливающего вкус.
  • Свойства: Корнеплод сельдерея придает супам и соусам естественный, слегка кислый и свежий аромат, а также делает блюда более питательными благодаря своему составу.
  • Преимущества использования: Продукт легко растворяется, усиливая вкус супов и соусов и избавляя от необходимости использовать свежий сельдерей. Кроме того, благодаря порошкообразной форме он придает блюдам нежный оттенок вкуса.

7. Салаты и гарниры

• Добавление в салаты:
  Порошок из корня сельдерея можно использовать в салатах вместо свежего сельдерея.
  • Что делает: порошок сельдерейного корня добавляет характерный вкус и лёгкую хрусткость в салаты. Он также обеспечивает практичность, добавляя насыщенный аромат салату.
  • Преимущества использования: Исчезают трудности, связанные с хранением свежего сельдерея. При добавлении в салаты порошок из корня сельдерея придает блюдам насыщенный вкус и повышает их пищевую ценность.

8. Функциональные диеты и детокс-смеси

• Напитки для детоксикации и укрепления иммунитета:
  Порошок корня сельдерея можно добавлять в напитки с травяными добавками, особенно в детоксикационные напитки и смеси для укрепления иммунитета.
  • Полезные свойства: Сельдерей может быть полезен для организма благодаря содержащимся в нём витаминам и минералам, а также способствует очищению организма благодаря своим антиоксидантным свойствам.
  • Польза при использовании: порошок сельдерейного корня помогает организму выводить токсины и укрепляет иммунную систему. Также обладает свойствами, поддерживающими пищеварительное здоровье.