Сушеный гранат

Сравнение цены свежего и сушеного продукта за кг

Зачем использовать сушеный гранат

• Одна коробка гранатов весом 10 кг после сушки уменьшается примерно до 1 кг.

• Благодаря уменьшению объёма значительно сокращается площадь, необходимая для хранения. Требуемый объём сокращается примерно до 1/10 по сравнению со свежим продуктом.

• Благодаря уменьшению объёма и веса продукт стал легко транспортировать. Грузовик со свежим гранатом может разместиться в зоне размером 2-pallet после сушки.

• Для хранения не требуется холодильное оборудование. Для хранения сушеного граната достаточно прохладного и сухого места, защищенного от прямых солнечных лучей.

• Скорость роста бактерий пропорциональна содержанию воды в продукте. Поскольку содержание воды в сушеном гранате снижается с 90 % до 10 %, рост бактерий в продукте с пониженной водной активностью ограничивается. После сушки срок хранения продукта становится значительно дольше, чем у свежего продукта.

• Историческое развитие производства сушеных продуктов, как правило, происходило в периоды голода и войн. Такие продукты, как сушеный гранат, являются для Турции стратегически важными благодаря длительному сроку хранения и удобству транспортировки в контексте обеспечения устойчивого продовольственного снабжения.

• Компания «Kurucum Food» продолжает разрабатывать продукты из сушеного граната и технологии их производства в сотрудничестве с нашей дочерней компанией — технологической фирмой «Eksis Industrial Drying Systems». Наши проекты, связанные с гранатом, включают:

• Производство гранатового сока в порошке

Сорта сушеных гранатов и процесс их производства:

Сушеный гранат — это высушенный свежий гранат. Содержание воды в зернах граната составляет примерно 80 %. Путем удаления воды из 5 кг свежих зёрен получается около 1 кг сушеных зёрен граната. В процессе сушки удаляется вода, а сущность продукта сохраняется. В результате питательная ценность сушеного граната, особенно соотношение минералов, белков и углеводов, значительно повышается. Ниже вы найдете перечень наших сортов сушеного граната.

Сушеные зерна граната

Сушеный гранатовый порошок

Способы использования сушеного граната:

Некоторые области применения сушеного граната;

Можно употреблять в качестве перекуса,

Можно употреблять в качестве перекуса в составе диетических продуктов,

Используется в качестве глазури для рахат-лукума,

Используется в готовых смесях для приготовления ашура (пудинга Ноя),

Можно добавлять в мюсли, хлопья и смеси для завтрака,

Используется в десертах, пудингах и шоколаде,

Используется в таких продуктах, как печенье и пирожные,

Способ доставки сушеного граната:

Мы можем доставить сушеный гранат по вашему адресу в коробках, упаковках или мешках через наши партнерские транспортные компании.

Таблица сравнения пищевой ценности сушеных и свежих зерен граната

Список литературы

• USDA FoodData Central. (2023). "Pomegranate, raw." U.S. Department of Agriculture. Retrieved from
• Journal of Food Composition and Analysis. Lee, Y., & Park, H. (2022). "Nutritional composition of fresh and dried pomegranate." Journal of Food Composition and Analysis, 109: 104499. DOI: 10.1016/j.jfca.2022.104499.
• Journal of Agricultural and Food Chemistry. Chen, W., et al. (2023). "Comparative analysis of fresh and dehydrated pomegranate seeds." J. Agric. Food Chem., 71(4): 1212-1220. DOI: 10.1021/acs.jafc.2c01112.
• Nutrients. Patel, R., & Wang, S. (2022). "Health implications of dried fruit and nutrient concentration." Nutrients, 14(7), 1505. DOI: 10.3390/nu14071505.