Порошок из брокколи

Свежая брокколи и брокколи в порошке: сравнение цен за кг

Преимущества использования порошка брокколи

• Из ящика брокколи весом 11 кг получается около 1 кг сушеного порошка брокколи, который по объёму помещается в банку.

• Поскольку объём уменьшен, требуемое для хранения пространство значительно меньше. По сравнению со свежей брокколи, объём broccoli powder снижается примерно до 1 к 11.

• Благодаря уменьшению объёма и веса этот продукт становится удобным для транспортировки. Грузовик свежей брокколи, после переработки в брокколи в порошке, занимает площадь примерно 2–3 поддонов.

• Его не нужно хранить в холодных условиях. Для хранения порошка брокколи достаточно прохладного, сухого места вдали от солнечного света.

• Скорость роста бактерий пропорциональна содержанию воды в сушеной брокколи. Поскольку в процессе сушки содержание воды в свежей брокколи снижается с примерно 90–91 % до примерно 10 %, активность воды падает, что сдерживает рост бактерий в сушеной брокколи. Сдерживание роста бактерий позволяет значительно продлить срок хранения.

• Как Kurucum Food, совместно с нашей дочерней компанией Eksis, производителем промышленных сушильных систем, мы продолжаем разрабатывать технологии для производства сушеной брокколи. Наши проекты по сушеной брокколи:

• Производство порошка из сока брокколи.

Пищевая ценность

Источники по анализу питательной ценности

1. USDA FoodData Central, 2023.
2. NutritionData, 2023.
3. FoodData Compendium, 2023.

Что такое порошок брокколи?

Порошок брокколи — это высушенная и измельченная форма свежей брокколи. Брокколи содержит около 90-92% воды. В результате сушки из 11 кг брокколи получается около 1 кг порошка брокколи. Во время сушки вода из свежего продукта удаляется, и остается концентрат брокколи. В результате пищевая ценность сушеной брокколи, особенно содержание углеводов, минералов и белка, значительно выше.

Как производится выпускаемый нами порошок из сушеной брокколи?

Сушеный порошок брокколи размером 0–1 мм: свежую брокколи сушат после проведения необходимых предварительных обработок. Полученную в результате сушки брокколи измельчают с помощью специальных дробильных установок для получения порошка брокколи.

Как хранить порошок из брокколи?

Порошок брокколи имеет срок годности не менее 1 года при хранении в подходящих условиях. Существует 3 основных фактора, сокращающих этот период:

• Влажность
• Солнечный свет
• Высокая температура

Чтобы не сократить срок хранения, продукт следует хранить в оригинальной упаковке в прохладном, сухом месте, защищённом от попадания солнечных лучей.

Где применяется порошок брокколи?

Для чего это используется в промышленном производстве?

1. Производители готовых продуктов питания

• Соусы, супы и смузи:
  Порошок брокколи добавляют в супы, соусы и смузи при производстве продуктов питания в качестве пищевой добавки.
  • Для чего используется порошок брокколи? Порошок брокколи богат витаминами и минералами, а благодаря низкой калорийности и содержанию клетчатки он используется в функциональных напитках и блюдах.
  • В чём заключаются преимущества порошка из брокколи? Благодаря своей легкорастворимой форме он повышает пищевую ценность блюд, а также служит в качестве красителя.

2. Хлебобулочные изделия и закуски

• Безглютеновые смеси и крекеры:
  Порошок брокколи используется в качестве натурального источника питательных веществ в безглютеновых хлебобулочных изделиях и снеках.
  • Для чего используется порошок из брокколи? Благодаря высокому содержанию клетчатки он способствует пищеварению, а низкое содержание жира делает его функциональным ингредиентом для приготовления закусок.
  • В чём заключаются преимущества порошка из брокколи? Его легко добавлять в веганские и безглютеновые продукты, и он служит натуральной пищевой добавкой.

3. Производство спортивных товаров и энергетических продуктов

• Энергетические и белковые добавки:
  Порошок брокколи используется в продуктах, содержащих энергетические и питательные добавки для спортсменов.
  • Для чего используется порошок из брокколи? Содержащиеся в нём белок, витамин С и фолиевая кислота обеспечивают спортсменам необходимые питательные вещества.
  • В чём заключаются преимущества порошка брокколи? Это натуральный ингредиент, который повышает работоспособность и способствует росту мышц.

4. Напитки и натуральные пищевые добавки

• Витаминные и минеральные добавки:
  Порошок брокколи входит в состав напитков и натуральных пищевых добавок, богатых витаминами С, К, фолиевой кислотой и другими минералами.
  • Для чего используется порошок брокколи? Порошок брокколи выделяется своими свойствами, которые укрепляют иммунную систему и очищают организм от токсинов.
  • В чём заключаются преимущества порошка из брокколи? Он представляет собой удобную альтернативу для удовлетворения суточной потребности организма в витаминах.

Как его можно использовать дома? Где он применяется?

1. Домашние блюда и рецепты

• Суп и соусы из брокколи:
  Порошок брокколи можно использовать при приготовлении домашних супов и соусов.

  • Для чего используется порошок брокколи? Порошок брокколи придает супам питательную ценность, будучи богатым витаминами и минералами.
  • В чём заключаются преимущества порошка из брокколи? Он не только придаёт супам натуральный цвет и вкус, но и позволяет приготовить блюдо на растительной основе.

• Смеси для завтрака и смузи:
  порошок брокколи можно добавлять для приготовления однородных растительных смузи.

  • Для чего используется порошок брокколи? Порошок брокколи низкокалориен и обеспечивает организм необходимой клетчаткой и витаминами.
  • В чём заключаются преимущества порошка из брокколи? Его легко добавлять в пищу, и он помогает удовлетворить суточную потребность в питательных веществах.

2. Закуски и десерты

• Безглютеновые пирожные и крекеры:
  Порошок брокколи можно использовать в качестве пищевой добавки в безглютеновых закусках и десертах.
  • Для чего используется порошок брокколи? Порошок брокколи гармонично сочетается с десертами, а также полезен в качестве пищевой добавки.
  • В чём заключаются преимущества порошка из брокколи? Благодаря содержащимся в нём витаминам и минералам порошок из брокколи позволяет готовить функциональные закуски.

3. Функциональное питание и диетология

• Напитки для детоксикации и очищения организма:
  Порошок брокколи можно использовать в напитках для детоксикации и в напитках, предназначенных для очищения организма.

  • Для чего используется порошок брокколи? Брокколи содержит антиоксиданты и сульфорафан, которые помогают очищать организм от токсинов.
  • В чём заключаются преимущества порошка из брокколи? Его легко включить в программу функциональной детоксикации, а также он способствует поддержанию здоровья кишечника.

• Смеси для низкокалорийного питания:
  Порошок брокколи — важный ингредиент низкокалорийных диет и программ здорового питания.

  • Для чего используется порошок из брокколи? Благодаря высокому содержанию клетчатки он создает ощущение сытости, что помогает избежать переедания.
  • Каковы преимущества порошка брокколи? Порошок брокколи — это естественный источник питательных веществ, который помогает контролировать вес.

4. Средства личной гигиены и косметика

• Домашние маски и скрабы для лица:
  Порошок брокколи можно использовать в составе домашних масок и скрабов для ухода за кожей.
  • Для чего используется порошок брокколи? Брокколи нейтрализует свободные радикалы в коже и может способствовать уменьшению признаков старения.
  • Каковы преимущества порошка брокколи? Порошок брокколи питает кожу и придаёт ей естественный блеск, а благодаря антиоксидантным свойствам поддерживает здоровье кожи.