Тыквенный порошок

Что такое тыквенный порошок?

• На вопрос о том, что такое тыквенный порошок, можно ответить следующим образом:
  Это высушенная форма свежей тыквы. В процессе сушки содержание воды значительно снижается, а пищевая ценность концентрируется. После производства сушеная тыква измельчается с помощью специальных систем до состояния тыквенного порошка.

• Что меняется при сушке свежей тыквы? Давайте посмотрим на соотношения…

  1. Свежая тыква содержит примерно 94% воды.
  2. В процессе сушки большая часть этой воды удаляется, оставляя концентрат продукта.
  3. Примерно 1 кг тыквенного порошка производится из 15 кг свежей тыквы. Тыквенный порошок получается путем измельчения сушеной тыквы.
  4. Мальтодекстрин добавляется во время сушки для предотвращения потери бета-каротина.
  5. Этот процесс повышает пищевую ценность (белок, углеводы, минералы и т. д.) сушеной тыквы. Примечание:
     При производстве сушеной тыквы мальтодекстрин добавляется в процессе сушки для предотвращения потери бета-каротина.

Виды сушеной тыквы

1. Тыквенный порошок0-1 мм
2. Сушеная тыква кубиками
3. Сушеная тыква слайсами

Как хранить порошок?

Тыквенный порошок имеет срок годности не менее 1 года при хранении в подходящих условиях. Существует 3 основных фактора, сокращающих этот срок:

• Влажность
• Солнечный свет
• Высокая температура

Для сохранения срока годности храните продукт в оригинальной упаковке в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.

Где используется порошок?

Какова его роль в промышленном производстве?

1. Производители полуфабрикатов

• Производство быстрорастворимых супов и соусов:
  Тыквенный порошок используется как загуститель и натуральный ароматизатор в смесях для быстрорастворимых супов и соусов.
  • Что делает тыквенный порошок? Он обеспечивает баланс вкуса благодаря слегка сладковатой и кремовой текстуре.
  • В чём польза использования тыквенного порошка? Он может храниться длительное время без порчи и обеспечивает естественную консистенцию.

2. Выпечка и десерты

• Печенье, торты и тарты:
  Тыквенный порошок придаёт выпечке вкус, цвет и питательную ценность.
  • Что делает тыквенный порошок? Его естественная сладость снижает потребность в сахаре и добавляет влагу в рецепты.
  • В чём польза использования тыквенного порошка? Это естественный источник цвета и вкуса.

3. Детское питание и продукты для детей

• Пюре и снеки:
  Он используется как питательный ингредиент в детском питании и рецептах снеков.
  • Что делает тыквенный порошок? Он является богатым источником витаминов и минералов.
  • В чём польза использования тыквенного порошка? Он предлагает естественный вариант без добавок.

4. Производители кормов

• Витаминная добавка:
  Тыквенный порошок используется как естественный источник витаминов и клетчатки в кормах для животных.
  • Что делает тыквенный порошок? Он обладает свойствами, которые поддерживают пищеварение и укрепляют иммунитет.
  • В чём польза использования тыквенного порошка? Это экономичная и естественная кормовая добавка.

5. Переработанные продукты и веганская продукция

• Веганский сыр и альтернативы мясу:
  Тыквенный порошок используется как загуститель и усилитель вкуса в веганских продуктах.
  • Что делает тыквенный порошок? Он обеспечивает баланс вкуса благодаря слегка сладковатой и кремовой текстуре.
  • В чём польза использования тыквенного порошка? Это естественная веганская добавка.

6. Смузи и напитки в смесях

• Порошковые смеси и протеиновые батончики:
  Используется в качестве пищевой добавки в функциональных напитках и снеках.
  • Для чего используется порошок тыквы? Высокое содержание клетчатки обеспечивает энергию и сытость.
  • Каковы преимущества использования порошка тыквы? Он практичен и удобен в хранении.

Домашнее использование

7. Домашние супы и блюда

• Загуститель и усилитель вкуса:
  Порошок тыквы используется для придания густоты и вкуса домашним супам, пюре и блюдам.
  • Для чего используется порошок тыквы? Его мягкий сладкий вкус обогащает блюда.
  • Каковы преимущества использования порошка тыквы? У него более длительный срок хранения, чем у свежей тыквы.

8. Смузи и функциональные напитки

• Витаминная и клетчаточная добавка:
  Добавляется в смузи как натуральный подсластитель и питательный ингредиент.
  • Для чего используется порошок тыквы? Содержание клетчатки поддерживает пищеварение.
  • Каковы преимущества использования порошка тыквы? Он легко смешивается и придает натуральный вкус.

9. Торты, печенье и десерты

• Краситель и ароматизатор:
  Порошок тыквы является источником натурального цвета и вкуса в домашних десертах.
  • Для чего используется порошок тыквы? Его естественная сладость помогает снизить количество сахара.
  • Каковы преимущества использования порошка тыквы? Это подходящая альтернатива для функциональных рецептов.

10. Детское питание

• Пюре и супы:
  Используется как натуральный источник витаминов и клетчатки в детских блюдах.
  • Для чего используется порошок тыквы? Он легко усваивается, а его питательный состав может поддерживать здоровый рост.
  • Каковы преимущества использования порошка тыквы? Его практично и безопасно готовить.

11. Макароны, равиоли и лапша

• Как использовать в тесте:
  Используется для придания цвета и вкуса домашней пасте и лапше.
  • Для чего используется порошок тыквы? Это натуральная добавка с ярким цветом и питательной структурой.
  • В чем польза порошка из тыквы? Он предлагает визуально привлекательную и полезную альтернативу.

12. Смеси специй и соусы

• Натуральный усилитель вкуса и текстуры:
  Порошок из тыквы добавляется в различные смеси специй и соусы.
  • Для чего используется порошок из тыквы? Он гармонично дополняет рецепты своим сладким и слегка сливочным ароматом.
  • В чем польза порошка из тыквы? Он создает натуральную альтернативу синтетическим добавкам.

Пищевая ценность сушеной тыквы