Šipak

Šta je šipak?

Šipurak (Rosa canina). Biljna vrsta koja raste u Evropi, severozapadnoj Africi i zapadnoj Aziji. Ima dlakavu unutrašnjost i brojne semenke. Sušeni šipurak je osušeni oblik ovog proizvoda koji se koristi kao čaj i aroma. Nudimo proizvodnju u sledećim oblicima:

Suvi šipak, ceo

Sušeni šipurak drobljena ljuska bez semenki

Seme šipurka (za ulje)

Kako čuvati šipak?

Sušeni šipurak ima minimalni rok trajanja od 1 godine kada se čuva u odgovarajućim uslovima. Postoje 3 glavna faktora koja skraćuju ovaj period:

• Vlažnost
• Sunčeva svetlost
• Visoka temperatura

Da biste sprečili skraćivanje roka trajanja, treba ga čuvati u originalnom pakovanju na hladnom i suvom mestu, dalje od sunčeve svetlosti.

Koje su prednosti šipurka?

Za šta se koristi u industrijskoj proizvodnji?

1. Gde se može koristiti u proizvodnji hrane:

   • Čajevi i napici: Sušeni šipurak se koristi u voćnim čajevima, biljnim čajevima i detoks napicima, posebno u čaju od šipurka. Zahvaljujući bogatstvu vitaminom C, može pružiti efekte jačanja imuniteta.
   • Konditorski proizvodi i deserti: Sušeni šipurak se može koristiti u desertima, želeima, marmeladama i džemovima. Takođe funkcioniše kao prirodni zaslađivač.
   • Voćni proizvodi: Sušeni šipurak se može koristiti kao sredstvo za aromatizaciju u napicima na bazi voća, želeima ili džemovima.
   • Keksi i kolači: Sušeni šipurak se koristi za dodavanje ukusa pekarskim proizvodima kao što su keksi, kolači i biskviti.
   • Arome i prirodni zaslađivači: Sušeni šipurak se može koristiti kao prirodna aroma i zaslađivač u proizvodnji hrane.

2. Funkcionalni i dijetetski suplementi:

   • Funkcionalna hrana: Šipurak se koristi u suplementima za podršku imunom sistemu i pomoć u prevenciji bolesti poput prehlade zbog visokog sadržaja vitamina C.
   • Podrška varenju: Sušeni šipurak se može koristiti u proizvodima koji podržavaju zdravlje sistema za varenje.
   • Podrška imunitetu: Šipurak ima dejstvo jačanja imuniteta povećavajući otpornost organizma na bolesti.

3. Kozmetika:

   • Proizvodi za negu kože: Šipurak se koristi u proizvodima za negu kože za hidrataciju, ishranu i ujednačavanje tena.
   • Prirodni piling: Sušeni šipurak uklanja mrtve ćelije i zaglađuje teksturu kože.
   • Zdravlje kože: Zahvaljujući svojim antioksidativnim svojstvima, šipurak može usporiti znake starenja i poboljšati elastičnost kože.

Kućna upotreba

1. Užine i dijeta:

   • Upotreba za grickanje: Sušeni šipurak se može konzumirati kao funkcionalna užina, pružajući prirodan izvor ukusa i nutrijenata.
   • Za decu: Šipurak nudi funkcionalnu alternativu užine za decu i sadrži visok nivo vitamina C.

2. Čajevi i napici:

   • Domaći čajevi: Sušeni šipurak se može koristiti u domaćim čajevima od šipurka, blagotvorno delujući na imuni sistem svojim bogatim sadržajem vitamina C.
   • Detoks napici: Sušeni šipurak se može koristiti u detoks napicima i čajevima, pružajući efekat pročišćavanja organizma.

3. Pečenje:

   • Domaći deserti: Sušeni šipurak se može koristiti u kolačima, keksima i drugim desertima, što ga čini idealnim za dodavanje prirodnog ukusa i arome.
   • Džemovi i želei: Šipurak se može koristiti u domaćim džemovima i želeima, služeći kao zaslađivač i nutritivni dodatak.

4. Neza za kožu:

   • Prirodne maske za lice: Sušeni šipurak se može koristiti u maskama za lice. Može pomoći u ishrani, hidrataciji i ujednačavanju tena.
   • Piling kože: Šipurak se može koristiti kao prirodni piling za uklanjanje mrtvih ćelija kože.
   • Zdravlje kože: Sušeni šipurak podržava zdravlje kože, podstičući mladalačkiji i živahniji izgled.

Nutritivne vrednosti svežeg i sušenog šipurka

Izvori

1. Kaltwasser, S. et al. (2020). "Nutritional and Health Benefits of Rosehips: A Comprehensive Review." Nutrients, 12(3), 701-715. DOI:10.3390/nu12030701
2. Faiz, F. et al. (2019). "Chemical Composition and Biological Activity of Rosehip Extract." Food Chemistry, 300, 125175.
3. Mardani, H. et al. (2021). "Phytochemical Profile of Rosehips: A Review of Their Nutritional and Pharmacological Properties." Journal of Ethnopharmacology, 273, 113917.