apelsinskalspulver

Vad är apelsinskalspulver?

Apelsinskalspulver är den malda formen av produkten som erhålls genom att torka färsk apelsinskala. Färsk apelsinskala innehåller cirka 80% vatten före torkning. Under torkprocessen minskas vatteninnehållet i den färska produkten till mycket låga nivåer. Som ett resultat av torkningen erhålls cirka 1 kg torkat apelsinskalspulver från 5 kg färsk apelsinskala. Under torkprocessen tas vattnet ur den färska produkten, vilket lämnar apelsinens essens. Därför ökar näringsvärdena i apelsinskalspulver, särskilt protein, kolhydrater, mineraler och fibrerinnehållet, avsevärt.

Hur tillverkas det torkade apelsinskalspulver vi producerar?

Torkat apelsinskalspulver 0-1 mm: Färsk apelsinskala torkas efter att ha genomgått nödvändiga förbehandlingar. Den torkade apelsinskala som erhålls efter torkning mals med hjälp av specialiserade krosssystem för att producera apelsinskalspulver.

Hur förvaras apelsinskalspulver?

Torkat apelsinpulver har en minimihållbarhet på 1 år när det förvaras under lämpliga förhållanden. Det finns 3 huvudfaktorer som minskar denna period:

• Fuktighet
• Solljus
• Hög temperatur

För att förhindra en minskning av hållbarheten bör det förvaras i sin egen förpackning i en kall, torr miljö borta från solljus.

Var används apelsinskalspulver?

Vad är dess funktion i industriell produktion?

1. Livsmedelstillverkare

• Desert och bakverk:
  Apelsinskalspulver används som naturlig arom i kakor, smaksättningar och desserter.
  • Funktion: De naturliga eteriska oljorna i apelsinskall ger en rik citrusdoft till desserter och bakverk.
  • Fördel: Kan användas året runt utan behov av färskt apelsinskall.

2. Dryckestillverkare

• Apelsinsmakade drycker och teer:
  Apelsinskalspulver används som smakförstärkare och aromatiskt medel i fruktteer och citrusdrycker.
  • Funktion: Dens lite syrliga och söta doft skapar en uppfriskande effekt i drycker.
  • Fördel: Minskar behovet av konstgjorda aromer genom att erbjuda ett naturligt alternativ.

3. Konfektyr och snacks

• Choklad och konfektyr:
  Apelsinskalspulver bidrar till både smaken och utseendet på choklad och godis.
  • Funktion: Citrusdoften från apelsinskall erbjuder en balanserad smakprofil som passar bra till choklad.
  • Fördel: Ger en intensiv aromatisk effekt med en liten mängd.

4. Färdigmat och kryddblandningar

• Marinader och kryddblandningar:
  Apelsinskalspulver används som naturlig sötningsmedel i färdigmat och marinadssåser.
  • Funktion: Dens lite syrliga karaktär förbättrar balansen mellan söta och salta smaker.
  • Fördel: Kan användas praktiskt och ger ett naturligt tillsatsmedel.

5. Funktionella tillskott

• Apelsinsmakade kosttillskott:
  Apelsinskalspulver föredras som naturlig arom och smakmedel i livsmedelstillskott.
  • Funktion: Fibrer och naturliga komponenter i apelsinskall förstärker smaken av tillskott.
  • Fördel: Erbjuder enkel användning i industriskala tack vare sin långa hållbarhet.

Användning i hemmet?

6. Hemlagade desserter och bakverk

• Kak-, smaksättnings- och dessertrecept:
  Apelsinskalspulver kan användas för att ge en naturlig doft till dessertrecept.
  • Fördelar: Dens rika doft och lite syrliga smak gör desserter mer läckra.
  • Användningsfördel: Praktiskt att använda och eliminerar behovet av färskt apelsinskal.

7. Användning i drycker

• Fruktté och smoothies:
  Apelsinskalspulver ger arom när det tillsätts i varma teer eller fruktdrycker.
  • Fördelar: Dess naturliga citrusarom ger en uppfriskande smak till drycker.
  • Användningsfördel: En liten mängd skapar en stark smakeffekt.

8. Sallader och såser

• Citruskryddade såser:
  Apelsinskalspulver kan användas i salladssåser eller marinader.
  • Fördelar: Dess lätt syrliga och aromatiske struktur hjälper till att balansera smakerna.
  • Användningsfördel: Lätt att förvara och kan användas året runt.

9. Granola- och snacksrecept

• Naturlig smakkälla:
  Används som smakförstärkare i granola, energibarer eller yoghurtssnacks.
  • Fördelar: Den naturliga smaken av apelsinskal ger en frisk citrusarom till dessa produkter.
  • Användningsfördel: Erbjuder ett tillsatsfritt och växtbaserat smakalternativ.

Jämförelsetabell över näringsvärdet hos apelsinskalspulver