Basilpulver
Vad är basilpulver?
Basilpulver framställs genom att torka färsk basilika och mala den slutliga produkten.
Hur förvarar man basilpulver?
Torkat basilpulver har en minsta hållbarhetstid på 1 år vid förvaring under lämpliga förhållanden. Det finns 3 huvudfaktorer som förkortar denna tid:
- Fuktighet
- Solljus
- Hög temperatur
För att förhindra en förkortad hållbarhetstid bör det förvaras i sin egen förpackning i en sval, torr och mörk miljö.
Var används basilpulver?
Livsmedels- och dryckesindustrin
Kosmetik- och personvårdsindustri
Örttillskott
Läkemedelsindustrin
Näringsvärden: Färsk vs Torkad basilika (USDA Data)
| Näringsämne | Färsk basilika (100 g)USDA ID: 170393 | Torkad basilika (100 g)USDA ID: 170394 | Förändring |
|---|---|---|---|
| Vatten | 92.06 g | 10.35 g | -88.8% |
| Kalorier | 23 kcal | 233 kcal | +913% |
| Protein | 3.15 g | 22.98 g | +629% |
| Fett | 0.64 g | 4.07 g | +536% |
| Kolhydrater | 2.65 g | 47.75 g | +1702% |
| Fibrer | 1.6 g | 37.7 g | +2256% |
| Socker | 0.30 g | 1.71 g | +470% |
| Kalcium | 177 mg | 2240 mg | +1165% |
| Järn | 3.17 mg | 89.8 mg | +2733% |
| Magnesium | 64 mg | 711 mg | +1011% |
| Fosfor | 56 mg | 274 mg | +389% |
| Kalium | 295 mg | 3430 mg | +1063% |
| Natrium | 4 mg | 34 mg | +750% |
| Zink | 0.81 mg | 7.10 mg | +777% |
| Vitamin C | 18.0 mg | 0.80 mg | -96% |
| Tiamin (B1) | 0.034 mg | 0.080 mg | +135% |
| Riboflavin (B2) | 0.076 mg | 1.200 mg | +1479% |
| Niacin (B3) | 0.902 mg | 6.500 mg | +621% |
| Vitamin B6 | 0.155 mg | 1.070 mg | +590% |
| Folat (DFE) | 68 μg | 310 μg | +356% |
| Vitamin A (RAE) | 264 μg | 744 μg | +182% |
| Vitamin E | 0.80 mg | 10.5 mg | +1213% |
| Vitamin K | 414.8 μg | 1714 μg | +313% |
Vetenskapliga anteckningar:
- Source: USDA FoodData Central - Type codes: 170393 (fresh), 170394 (dried)
- Metod: AOAC officiella analysmetoder
- Nyckelpunkt: Höga ökningstal beror på koncentrationseffekten vid vattenförlust
Referensstudier
- USDA Agricultural Research Service. FoodData Central. U.S. Department of Agriculture.2023
- Makri, O., & Kintzios, S. (2008). "Ocimum sp. (basil): Botany, cultivation, pharmaceutical properties, and biotechnology" Journal of Herbs, Spices & Medicinal Plants, 13(3), 123-150.
- Hossain, M.B., et al. (2010). "Effect of drying methods on the antioxidant capacity of six Lamiaceae herbs" Food Chemistry, 123(1), 85-91.
Användningsområden för våra torkade produkter
Allmän information:
Dina synpunkter och återkoppling efter att ha använt basilpulver är mycket värdefulla för vår utveckling. Rådfråga behörig fackperson innan du konsumerar produkten. Information på vår webbplats, såsom näringsvärden, fördelar, eventuella risker, avsedd användning eller biverkningar, har sammanställts från vetenskapliga källor när webbplatsen utvecklades. Positiva eller negativa kommentarer, fördelar och risker som nämns i exemplen om produkten kan variera från person till person. Teknisk information såsom foton, uppskattat svinn, bruksanvisning, konsumtionssätt, användningsområden, tillverkningssätt och produktion tillhandahålls för att presentera sorterna och de allmänna egenskaperna hos basilpulver. Det basilpulver du köper kan skilja sig åt på grund av faktorer som råvarusort, torkteknik, råvaruproducent eller leveransområde. Partihandelskvantiteter, priser, förpackningsvikter, försäljningsställen och användningsområden kan variera.