Torkad oliv

Vad är torkad oliv?

Torkad oliv är en torkad produkt som erhålls genom att bearbeta färska oliver med specialsystem. Före torkning innehåller färska oliver cirka 80% vatten. Genom torkningsprocessen reduceras vattenhalten i den färska produkten till mycket låga nivåer. Som ett resultat av torkningen erhålls cirka 1 kg torkad oliv från 5 kg färska oliver. Under torkningsprocessen avlägsnas vattnet inuti den färska produkten, vilket lämnar kvar olivens essens. Därför är näringsvärdena i torkad oliv, särskilt protein, kolhydrater, mineraler och fibrer, högt koncentrerade.
Vi är tillverkare av torkad oliv och vi erbjuder olika storleksalternativ:

Torkat svart olivpulver 0-3 mm

Torkad svart oliv tärnad

Torkad svart oliv skivad

Torkat grönt olivpulver 0-3 mm

Torkad grön oliv tärnad

Torkad grön oliv skivad

Hur förvaras torkad oliv?

Torkad oliv har en hållbarhet på minst 1 år vid förvaring under lämpliga förhållanden. Det finns 3 huvudfaktorer som förkortar denna period:

• Luftfuktighet
• Solljus
• Hög temperatur

För att förhindra minskad hållbarhet bör den förvaras i sin egen förpackning i en sval, torr miljö skyddad från solljus.

Var används torkad oliv?

Vad är dess användning inom industriell produktion?

1. Var kan den användas i livsmedelsproduktion:

   • Bageriprodukter: Den ger smak åt produkter som bröd, kex och bagels med bitar av torkad oliv.
   • Snacks: Används i olivsmaksatta chips, saltstänger och nötblandningar.
   • Färdigrätter: En naturlig smakförstärkare för produkter som pizza, bakverk och pastasåser.
   • Salladsblandningar: Ger rik smak åt färdigförpackade sallader med torkade oliver.
   • Pasta och såser: Ofta föredragen vid produktion av olivsmaksatta såser.

2. Funktionell mat:

   • Snacks: Används som en kalorisnål, funktionell ingrediens i dietprodukter.
   • Olivsmaksatta produkter: Ger en olivsmak i kryddblandningar och smaksättare.

3. Hotell-restaurang-café:

   • Presentation och garnering: Används som en dekorativ och smakrik ingrediens i aptitretare, sallader och tapas på restauranger.
   • Olivfrukost: Serveras i frukostmenyer kombinerat med torkade tomater och ost.

4. Industriell användning:

   • Snabbsoppor och mixar: Används i soppinnehåll för att uppnå en intensiv smak.

Hemanvändning:

1. Matlagning:

   • Olivbakverk: Torkade oliver kan tillsättas i recept på bakverk, bullar och kakor.
   • Sallader och aptitretare: Ger en naturlig olivarom när den tillsätts i sallader.
   • Pasta och ris: Kan användas i ris- och pastarecept för de som älskar olivsmak.

2. Snacks:

   • Funktionellt snacks: Kan ätas som ett fristående snacks.
   • Hemgjorda kex: Kan användas i recept på hemgjorda kex och chips.

3. Som krydda:

   • Kryddblandningar: Torkade oliver kan blandas med timjan och rosmarin för att skapa speciella kryddblandningar.
   • Topping: Kan användas som smaksättning på färskt bröd eller bruschetta.

4. Övrig användning:

   • Pizza och smörgåsar: Kan användas i pizzor eller smörgåsar för att intensifiera olivsmaken.

Skillnader mellan naturligt eller ugnstorkade oliver och färska råvaror:

Torkade oliver framställs genom att bearbeta färska råvaror i specialsystem och genomgå nödvändiga förbehandlingar. Som ett resultat av torkningsprocessen minskar produktens vattenhalt, vilket ökar koncentrationen av produktens essens. Följaktligen är näringsvärdena, mineralerna och de aktiva ingredienserna i naturliga torkade oliver betydligt högre jämfört med deras färska, naturliga tillstånd. Även om det finns en betydande skillnad i näringsvärde mellan att konsumera samma mängd färska oliver kontra torkade oliver, kan man när det gäller fördelar säga att torkade oliver är fördelaktiga för samma tillstånd som naturliga färska oliver, med få undantag.