Purjolökspulver

Prisjämförelse mellan färsk purjolök och purjolökspulver per kg

Fördelar med purjolökspulver

• Av 10 kg färsk purjolök erhålls cirka 1 kg purjolökspulver, vilket får plats i en liten burk.

• Tack vare volymminskningen krävs betydligt mindre lagringsutrymme. Den nödvändiga volymen minskar till cirka 1/10 jämfört med färsk purjolök.

• På grund av minskad volym och vikt är produkten lätt att transportera. En lastbilslast med färsk purjolök får plats på 2 pallar när den är torkad.

• Den behöver inte förvaras i kylutrymmen. Att förvara den på en sval, torr och mörk plats är tillräckligt för förvaring av purjolökspulver.

• Bakterietillväxten är proportionell mot vattenhalten i torkad purjolök. Eftersom vattenhalten i färsk purjolök sjunker från 90% till 10% under torkningsprocessen, minskar vattenaktiviteten och bakterietillväxten i torkad purjolök begränsas. Begränsad bakterietillväxt säkerställer en betydligt längre hållbarhet.

• Den historiska utvecklingen av torkade produkter har generellt skett under perioder av svält och krig. Grönsaks- och fruktpulver är strategiska produkter för Turkiet tack vare deras långa hållbarhet och enkla transport för hållbar livsmedelsproduktion.

• Som Kurucum Food fortsätter vi att utveckla tekniker för produktion av torkad purjolök i samarbete med vårt systerbolag, Eksis Industrial Drying Systems, en tillverkare av torkteknik. Våra projekt relaterade till torkad purjolök:

• Produktion av purjolöksjuicepulver

Vad innehåller en förpackning purjolökspulver?

Förpackningen med purjolökspulver innehåller 100 g purjolökspulver i en återförslutningsbar kraftpåse. Du kan använda så mycket du behöver och återförsluta påsen för förvaring. Den innehåller inga tillsatser, inget tillsatt socker och inga konserveringsmedel.

Vad är torkat purjolökspulver?

• Vi kan besvara frågan om vad purjolökspulver är på följande sätt:
  Det är en produkt med koncentrerade näringsvärden och lång hållbarhet, framställd genom torkning av färsk purjolök. Vattnet i färsk purjolök avdunstar och lämnar kvar produktens essens. Den resulterande koncentrerade produkten, som har minskad vattenaktivitet och potential för bakterietillväxt, kallas torkad purjolök. Efter produktionen mals den torkade purjolöken med hjälp av specialsystem för att bli purjolökspulver.

• Vad förändras när färsk purjolök torkas? Låt oss titta på proportionerna…

  1. Före torkningsprocessen innehåller färsk purjolök cirka 90% vatten.
  2. Detta vatteninnehåll är en miljö som är lämplig för snabb bakterietillväxt och är en fuktnivå där produkten inte kan hålla länge.
  3. Som ett resultat av torkningen avlägsnas vattnet i den färska purjolöken och purjolökens essens blir kvar.
  4. Genom att avlägsna vattnet från produkten erhålls cirka 1 kg purjolökspulver från 10 kg färsk purjolök.
  5. Som ett resultat förlängs hållbarheten och näringsvärdena (protein, kolhydrater, mineraler, fiberhalt) i den torkade produkten ökar på grund av att vatteninnehållet avlägsnats.

Torkade purjolöksvarianter

1. Torkat purjolökspulver0-1 mm
2. Torkade purjolöksgranulat1-5 mm
3. Torkade purjolöksgranulat medium5-10 mm
4. Torkade purjolöksgranulat grova5-15 mm

Var kan vi köpa förpackningar med torkat purjolökspulver?

Du kan beställa purjolökspulver direkt från Kurucum Food.

Berätta för oss vilken kvantitet och destination du önskar, så ger vi råd om förpackning, tillgänglighet och leverans.

Var används purjolökspulver?

Vad används det till inom industriell produktion?

1. Färdigmatsindustrin

• Soppor och färdigmat:
  Purjolökspulver används som smakförstärkare och naturlig ingrediens i snabbsoppor och frysta måltider.
  • Fördelar: Dess milda, söta, lökaktiga arom ger en balanserad smakprofil till färdiga produkter.
  • Användningsfördel: Det har längre hållbarhet än färsk purjolök, vilket underlättar transport och lagring.

2. Kryddblandningar och såser

• Såser och kryddblandningar:
  Används i såser och torra kryddblandningar för att ge en mild, söt arom till rätter.
  • Fördelar: Den intensiva smaken av purjolökspulver ger effektiva resultat i små mängder.
  • Användningsfördel: Det blandas enkelt med andra ingredienser för att skapa en homogen blandning.

3. Nudel- och pastatillverkare

• Produkter berikade med gröna grönsaker:
  Purjolökspulver används i nudlar och pasta för att ge en grön färg och grönsaksarom.
  • Fördelar: Det fungerar som ett naturligt färgämne och smakförstärkare.
  • Användningsfördel: Det ger både visuell attraktionskraft och näringsvärde, vilket passar funktionella livsmedel.

4. Veganska och vegetariska livsmedel

• Köttalternativ och veganska soppor:
  Det föredras i veganska och vegetariska produkter för att ge smakdjup.
  • Fördelar: Den milda umamismaken hos purjolökspulver hjälper till att kompensera för frånvaron av kött.
  • Användningsfördel: Det utgör en naturlig och läcker tillsats för växtbaserade dieter.

5. Snacks

• Chips- och kexproduktion:
  Purjolökspulver används som smaksättare i grönsaksbaserade chips och bakade snacks.
  • Fördelar: Dess milda, söta och lökaktiga arom ger en naturlig smak i sådana produkter.
  • Användningsfördel: Det bidrar till växtbaserade snackalternativ.

6. Djurfodertillverkare

• Naturligt fodertillskott:
  Det kan tillsättas i djurfoder som ett näringsrikt tillskott.
  • Fördelar: Dess fiber- och mineralrika struktur kan stödja djurs matsmältningssystem.
  • Användningsfördel: Stödjer funktionell djurnäring som en naturlig tillsats.

Hemmabruk & tillämpningar

7. Hemlagad mat

• Soppor och grytor:
  Purjolökspulver kan användas i hemgjorda soppor och grytor.
  • Fördelar: Dess milda arom ger en naturlig smak till rätter.
  • Användningsfördel: Ersätter smidigt färsk purjolök och ger en balanserad smak i måltider.

8. Barn- och småbarnsmat

• Grönsakspuréer och soppor:
  Kan tillsättas i barnmatsrecept för att öka smak och näringsvärde.
  • Fördelar: Dess milda smak och naturliga struktur erbjuder en ingrediens som barn tycker om.
  • Användningsfördel: Stödjer funktionell grönsakskonsumtion och erbjuder en praktisk lösning för föräldrar.

9. Snacksanvändning

• Bakade chips och kex:
  Purjolökspulver kan användas i hemgjorda snacksrecept.
  • Fördelar: Erbjuder en mild och naturlig smak samtidigt som den ger ett grönsaksbaserat innehåll.
  • Användningsfördel: Skapar läckra och näringsrika snacks.

10. Diet- och detoxrecept

• Smoothies och grönsaksdrycker:
  Purjolökspulver används i detoxdrycker och dietrecept för att ge en mild grönsaksarom.
  • Fördelar: Stödjer matsmältningen med sitt fiberinnehåll och förstärker detoxeffekten.
  • Användningsfördel: Stödjer dieter genom att erbjuda låga kalorier och högt näringsvärde.

11. Veganska och vegetariska måltider

• Veganska soppor och grytor:
  Föredras som smakförstärkare i växtbaserade recept.
  • Fördelar: Den milda söta aromen och balanserade smaken hos purjolökspulver passar bra ihop med grönsaksrätter.
  • Användningsfördel: Ger djup och naturlig smak till recept.

12. Hemgjorda kryddblandningar

• Kryddblandningar och grönsaksmixer:
  Kan användas när du skapar dina egna kryddblandningar.
  • Funktion: Ger en grönsaksarom till kryddor som ett naturligt smakämne.
  • Fördel: Erbjuder ett funktionellt alternativ när du skapar dina egna blandningar.

Näringsmässig jämförelse mellan torkad purjolök och purjolök