Порошок базиліку
Що таке порошок базиліку?
Порошок базиліку виготовляють шляхом сушіння свіжого базиліку та подрібнення отриманого продукту.
Як зберігати порошок базиліку?
Сушений порошок базиліку має мінімальний термін придатності 1 рік за умови зберігання у належних умовах. Є 3 основні фактори, які скорочують цей період:
- Вологість
- Сонячне світло
- Висока температура
Щоб запобігти скороченню терміну зберігання, його слід тримати у власній упаковці в прохолодному, сухому та темному місці.
Де використовується порошок базиліку?
Харчова промисловість та виробництво напоїв
Косметична промисловість та догляд за собою
Дієтичні добавки
Фармацевтична галузь
Харчова цінність: Свіжий та Сушений базилік (Дані USDA)
| Елемент | Свіжий базилік (100 г)USDA ID: 170393 | Сушений базилік (100 г)USDA ID: 170394 | Зміна |
|---|---|---|---|
| Вода | 92,06 г | 10,35 г | -88,8% |
| Калорії | 23 ккал | 233 ккал | +913% |
| Білок | 3,15 г | 22,98 г | +629% |
| Жири | 0,64 г | 4,07 г | +536% |
| Вуглеводи | 2,65 г | 47,75 г | +1702% |
| Клітковина | 1,6 г | 37,7 г | +2256% |
| Цукор | 0,30 г | 1,71 г | +470% |
| Кальцій | 177 мг | 2240 мг | +1165% |
| Залізо | 3,17 мг | 89,8 мг | +2733% |
| Магній | 64 мг | 711 мг | +1011% |
| Фосфор | 56 мг | 274 мг | +389% |
| Калій | 295 мг | 3430 мг | +1063% |
| Натрій | 4 мг | 34 мг | +750% |
| Цинк | 0,81 мг | 7,10 мг | +777% |
| Вітамін C | 18,0 мг | 0,80 мг | -96% |
| Тіамін (B1) | 0,034 мг | 0,080 мг | +135% |
| Рибофлавін (B2) | 0,076 мг | 1,200 мг | +1479% |
| Ніацин (B3) | 0,902 мг | 6,500 мг | +621% |
| Вітамін B6 | 0,155 мг | 1,070 мг | +590% |
| Фолат (DFE) | 68 μg | 310 μg | +356% |
| Вітамін A (RAE) | 264 μg | 744 μg | +182% |
| Вітамін E | 0,80 мг | 10,5 мг | +1213% |
| Вітамін K | 414,8 μg | 1714 μg | +313% |
Наукові примітки:
- Source: USDA FoodData Central - Type codes: 170393 (fresh), 170394 (dried)
- Методологія: Офіційні методи аналізу AOAC
- Ключовий момент: Високі темпи зростання зумовлені ефектом концентрування внаслідок втрати води
Наукові джерела
- USDA Agricultural Research Service. FoodData Central. U.S. Department of Agriculture.2023
- Makri, O., & Kintzios, S. (2008). "Ocimum sp. (basil): Botany, cultivation, pharmaceutical properties, and biotechnology" Journal of Herbs, Spices & Medicinal Plants, 13(3), 123-150.
- Hossain, M.B., et al. (2010). "Effect of drying methods on the antioxidant capacity of six Lamiaceae herbs" Food Chemistry, 123(1), 85-91.
Сфери застосування наших сушених продуктів
Загальна інформація:
Ваші коментарі та відгуки після використання порошок базиліку є для нас дуже цінними, оскільки допомагають нам вдосконалюватися. Перед вживанням продукту проконсультуйтеся з відповідними фахівцями. Інформація на нашому веб-сайті, така як харчова цінність, корисні властивості, можливі ризики, призначення або побічні ефекти, була зібрана з наукових джерел під час розробки сайту. Позитивні чи негативні відгуки, переваги та ризики, згадані у прикладах щодо продукту, можуть відрізнятися в залежності від конкретної людини. Технічна інформація, така як фотографії, приблизні показники відходів, способи використання, способи споживання, призначення, спосіб виготовлення та виробництво, надається з метою ознайомлення з різновидами та загальними характеристиками порошок базиліку. порошок базиліку, який ви купуєте, може відрізнятися через такі фактори, як сорт сировини, технологія сушіння, виробник сировини або регіон постачання. Оптові обсяги, ціни, вага упаковки, точки продажу та сфери застосування можуть відрізнятися.