Сушений гібіскус — квітка граната

Що таке сушені квіти гібіскуса та граната?

Сушений гібіскус — це висушена форма квітки, яку в Туреччині називають «квіткою граната» (nar çiçeği). Не слід плутати її з квіткою самого гранатового дерева, яка є іншим продуктом.

Походження назви

1. Гібіскус:

   • Латинське слово «Hibiscus» походить від давньогрецького слова «ἰβίσκος» (ibískos). У Стародавній Греції ним позначали групу рослин, що згадувалися серед лікарських трав.
   • Ботанічна назва ґрунтується на науковій класифікації рослини, і зазвичай вона відома як вид «Hibiscus sabdariffa».

2. Квітка граната:

   • Цю назву рослина отримала тому, що червонуватий колір її сухих квітів нагадує зерна граната. Сухі листя та квіти, які використовують для приготування чаю, зазвичай називають «квіткою граната».
   • Його також називають так, оскільки його кисло-солодкий смак нагадує сік граната.

Інші назви

Рослина гібіскус відома під різними назвами в різних регіонах та культурах. Ось деякі з них:

1. Розелл: Поширене ім’я в англійській мові.
2. Каркаде: Використовується на Близькому Сході та в Північній Африці, особливо в Єгипті та Судані.
3. Квітка Ямайка: Поширена в Центральній Америці та Карибському басейні; зокрема в Мексиці чай з гібіскусу відомий під назвою «Agua de Jamaica».
4. Гонгура: В Індії листя гібіскуса широко використовується в кухні штату Андхра-Прадеш.
5. Китайська троянда: під цією назвою відомі деякі декоративні види гібіскуса.
6. Біссап: Поширена назва у країнах Західної Африки.
7. Розелла: Поширене ім’я в Австралії та Південно-Східній Азії.
8. Квітка «Кислий чай»: названа так через смак напою, який готують з її листя.
9. Гвінейський щавель: поширений у Західній Африці та Карибському басейні.

Які існують різновиди продуктів з гібіскусу?

Гібіскус зазвичай додають до чайних сумішей або вживають як самостійний чай. Наш асортимент включає такі сорти:

сушений гібіскус, цілий

сушений порошок гібіскусу

сушений гібіскус, подрібнений на грубі шматочки

Як зберігати сушений гібіскус?

Термін придатності сушеного гібіскусу становить щонайменше 1 рік за умови зберігання в належних умовах. Існує 3 основні фактори, які скорочують цей термін:

• Вологість
• Сонячне світло
• Висока температура

Щоб уникнути скорочення терміну придатності, продукт слід зберігати в оригінальній упаковці в прохолодному та сухому місці, захищеному від сонячного світла.

Для чого використовують сушений гібіскус?

Яке його застосування у промисловому виробництві?

1. Де його можна застосовувати у харчовій промисловості:

   • Виробництво трав'яних чаїв: Гібіскус є одним із основних інгредієнтів трав'яних чаїв. Він особливо вирізняється своїм освіжаючим і злегка терпким смаком. Чаї можна вживати як гарячими, так і холодними.
   • Шербети та фруктові соки: Гібіскус часто використовують у таких напоях, як шербети, фруктові соки та газовані напої, як природний барвник та ароматизатор.
   • Десерти та кондитерські вироби: Використовується як натуральний барвник та ароматизатор у морозиві, пудингах, тортах, рахат-лукумі та цукерках.
   • Мармелади та варення: Гібіскус надає варенню та мармеладам природної кислотності та кольору.
   • Ферментовані продукти: Гібіскус часто використовують як природний ароматизатор і барвник у комбучі та інших ферментованих напоях.

2. Функціональні продукти та дієтичні добавки:

   • Антиоксидантні добавки: Завдяки високому вмісту антиоксидантів гібіскус входить до складу харчових добавок, що зміцнюють імунітет.
   • Засоби для регулювання артеріального тиску: Гібіскус відомий своїми гіпотензивними властивостями і завдяки цьому використовується у складі натуральних дієтичних добавок.
   • Продукти для підтримки травлення: Гібіскус містить речовини, що сприяють травленню, завдяки чому він підходить для використання у пробіотичних продуктах.
   • Добавки для контролю ваги: Завдяки своїй здатності прискорювати обмін речовин гібіскус може використовуватися у дієтичних продуктах.

3. Косметика та догляд за шкірою:

   • Засоби для догляду за шкірою: Завдяки своїй природній кислотній структурі гібіскус використовується у масках для обличчя та тоніках завдяки своїм властивостям, що освітлюють шкіру та вирівнюють її тон.
   • Шампуні та засоби для догляду за волоссям: Завдяки своїм властивостям, що зміцнюють коріння волосся та запобігають появі лупи, гібіскус входить до складу шампунів та засобів для догляду за волоссям.
   • Зволожуючі засоби: Цей інгредієнт можна додавати до зволожуючих кремів завдяки його здатності підвищувати еластичність шкіри.

4. Барвник:

   • Натуральний харчовий барвник: Гібіскус є найпопулярнішим натуральним червонувато-фіолетовим барвником у продуктах харчування та напоях.
   • Десерти та напої: Порошок або екстракт гібіскусу надає продуктам привабливий колір.

5. Дім та інтер'єр:

   • Натуральний ароматизатор: Листя гібіскуса використовують як ароматизатор у ароматичних свічках, милі та потпурі.
   • Декоративне використання: Листя гібіскуса можна використовувати в декоративних цілях при оформленні упаковки або спеціальних напоїв для надання їм естетичного вигляду.

Використання в побуті:

1. Домашні напої:

   • Чай з гібіскусу: Чай з гібіскусу, який можна пити як гарячим, так і холодним, є освіжаючою та корисною альтернативою іншим напоям.
   • Соки та смузі: Гібіскус можна додавати до соків або смузі як ароматизатор та барвник.
   • Домашній шербет: Гібіскус можна вибрати як основний інгредієнт для натуральних шербетів, приготованих за традиційними рецептами.

2. Підготовка продуктів:

   • Варення та сиропи: Використовуючи гібіскус у домашньому варенні, сиропах або мармеладах, можна отримати натуральний смак і колір.
   • Десерти та тістечка: Гібіскус можна використовувати в тістечках, печиві та десертах як для ароматизації, так і для прикрашання.

3. Догляд за шкірою та волоссям:

   • Домашні маски: Гібіскус можна використовувати як натуральний інгредієнт у масках для шкіри. Він може зволожувати та оздоровлювати шкіру.
   • Ополіскувачі для волосся: Гібіскус можна використовувати як ополіскувач для зміцнення здоров’я волосся.

Таблиця поживної цінності сушеного гібіскусу (на 100 грамів)