橙干颗粒
什么是橙子干颗粒？
干橙粒是将切片干橙粉碎成不同大小的颗粒状产品，可应用于茶叶行业等领域。
我们生产的干橙粒是如何制成的？
如何储存橙干颗粒？
在适当的储存条件下，橙子干颗粒的保质期至少为1年。有3个主要因素会缩短这一期限：
- 湿度
- 阳光
- 高温
为防止保质期缩短，应将其保存在原包装内，置于阴凉干燥处，避免阳光直射。
橙干颗粒有哪些用途？
茶叶与饮料行业
草本茶混合配方：
橙味颗粒在水果茶混合配方中用作天然香精和甜味剂。
冷饮和热饮：
用于饮料行业，制作风味茶饮和饮料。
功能性饮料：
因其富含维生素C，常被用于功能性饮料中。
食品行业
香料与香气：
橙粒常被用作甜点、蛋糕和糕点的天然调味料。
天然甜味剂：
用作酸奶、冰淇淋及其他甜点产品中的天然甜味剂。
烘焙产品：
用于面包、饼干和蛋糕中，以增添香气并提升视觉吸引力。
技术规格和尺寸
| 功能 | 值 | 描述 |
|---|---|---|
| 粉体粒度 | 0-1 毫米 | 细粉状，易溶 |
| 颗粒尺寸 | 1-5 毫米 | 中等大小的颗粒，缓释型 |
| 干燥方法 | 自然晾干 | 保留了天然的色泽和香气 |
| 水分含量 | 最高8-10% | 最适合延长保质期 |
| 颗粒形状 | 不规则颗粒 | 将切片的橙子捣碎 |
营养价值：新鲜与干燥橙粒（USDA 数据）
| 营养素 | 新鲜橙子（100 g） USDA ID: 09202 | 干燥橙粒（100 g） USDA ID: 09209 | 更改 |
|---|---|---|---|
| 水 | 86.75 g | 9.25 g | -89.3% |
| 卡路里 | 47 kcal | 301 kcal | +540% |
| 蛋白质 | 0.94 g | 5.2 g | +453% |
| 总脂肪 | 0.12 g | 1.5 g | +1150% |
| 碳水化合物 | 11.75 g | 76.8 g | +554% |
| 膳食纤维（总计） | 2.4 g | 14.8 g | +517% |
| 糖类 | 9.35 g | 61.2 g | +555% |
| 钙 | 40 mg | 220 mg | +450% |
| 铁 | 0.10 mg | 0.55 mg | +450% |
| 镁 | 10 mg | 55 mg | +450% |
| 磷 | 14 mg | 77 mg | +450% |
| 钾 | 181 mg | 995 mg | +450% |
| 钠 | 0 mg | 5 mg | - |
| 锌 | 0.07 mg | 0.39 mg | +457% |
| 维生素C | 53.2 mg | 1.8 mg | -97% |
| 硫胺素（B1） | 0.087 mg | 0.48 mg | +452% |
| 核黄素（B2） | 0.040 mg | 0.22 mg | +450% |
| 烟酸（B3） | 0.282 mg | 1.55 mg | +450% |
| 维生素B6 | 0.060 mg | 0.33 mg | +450% |
| 叶酸（DFE） | 30 μg | 165 微克 | +450% |
| 维生素A（RAE） | 11 微克 | 61 微克 | +455% |
| 维生素E | 0.18 mg | 1.0 mg | +456% |
| 柠烯含量 | 95-98% | 85%–90% | -8% |
| 总类胡萝卜素 | 8.6 mg | 47.3 mg | +450% |
科学笔记：
- Source: USDA FoodData Central - Type codes: 09202 (fresh), 09209 (dried)
- 方法：AOAC官方分析方法
- 干燥工艺：自然干燥（常规）
- 重要提示：干燥过程中维生素C会大量流失
- 粒度分类：0-1 毫米（粉末），1-5 毫米（颗粒）
参考研究：
- USDA Agricultural Research Service. FoodData Central. U.S. Department of Agriculture.2023
- Gómez-Maqueo, A., et al. (2020). "Bioaccessibility of bioactive compounds from fruits and vegetables after thermal and nonthermal processing" Trends in Food Science & Technology, 99, 31-42.
- Fratianni, F., et al. (2017). "Polyphenolic composition and antioxidant activity of dehydrated citrus segments" Journal of Food Science, 82(5), 1078-1083.
- Agcam, E., et al. (2017). "Comparison of phenolic compounds of orange juice processed by pulsed electric fields (PEF) and conventional thermal pasteurization" Food Chemistry, 221, 1371-1377.
基本信息：
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